Sergey Banadysev, Dokter fir Landwëssenschaften, SGC DokaGene
Eng héich Produktiounskultur ass e getrennte bedeitende Faktor bei der effizienter Lagerung vu Gromperen. D'Entreprise muss e strikte Schema vun der Aarbecht mat ënnerschiddlecher Frequenz hunn fir eng konstant Propretéit an der Späicherstuf ze garantéieren. Et ass recommandéiert e Certificat vu gudder Hygiène Praxis am Geschäft ze kréien. Den Audit zur selwechter Zäit ausgeführt hëlleft Probleemer mat der Erfüllung vun essentiellen Ufuerderungen iwwer d'Propretéit an den Zoustand vun der Ausrüstung an de Späicher als Ganzes z'identifizéieren. Den Audit setzt och d'Disponibilitéit vun Dokumentatioun fir d'Reguléierung vun de wichtegsten Aarte vun Aarbecht fest (Tab. eent).
1 Dësch. Kritäre fir den Niveau vun der Hygiène Lagerung vu Gromperen ze bewäerten
Indikator | ||
1. | D'Geschäft gëtt gebotzt a richteg gepflegt. JO / NEE 5/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
2. | D'Lagerung gëtt gereinegt an desinfizéiert virum Gebrauch. JO / NEE 5/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
3. | De Buttek ass genuch isoléiert oder isoléiert vun externer Verschmotzung. JO / NEE 10/0 | |
4. | D'Gebitt bei der Späicheranlag gëtt gebotzt an an der richteger Reiefolleg ënnerhalen. JO / NEE 5/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
5. | D'Biedem am Geschäft sinn ëmmer dréchen. JO / NEE 5/0 | |
6. | D'Produktveraarbechtungsgebitt ass geschützt virum Afloss vu Kanalisatioun oder Uewerflächewaasser duerch Barrièren oder duerch genuch Distanz. JO / NEE 10/0 | |
7. | D'Präsenz vun enger Prozedur fir Veraarbechtung / Entsuergung vun net-Standard Produkter. JO / NEE 15/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
8. | D'Präsenz vun enger Prozedur fir d'Behandlung / Entsuergung vun Offäll an Gëftstoffer. JO / NEE 15/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
9. | Verpackungsbehälter gi geméiss d'Reegele gespäichert a geschützt virun der Verschmotzung (Villercher, Nager, Schued, asw.) JO / NEE 10/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
10. | Palletten, Këschten, Këschten asw si propper, an engem gudden Zoustand a féieren net auslännescht Material an d'Produkt. JO / NEE 5/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
11. | Produkt dobaussen a Camionen, Poubellen, Behälter oder um Buedem am Grousse gespäichert gëtt ofgedeckt a geschützt vu Verschmotzung. JO / NEE 10/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
12. | Net-Liewensmëttel Substanze wéi Faarwen, Schmiermëttel, Pestiziden, asw ginn net an der direkter Ëmgéigend vum Produkt gelagert. JO / NEE 10/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
13. | Déi mechanesch Ausrüstung déi während der Lagerung benotzt gëtt ass propper a vermeit Produktkontaminatioun. JO / NEE 5/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
14. | Moossname gi geholl fir Schued (Insekten, Nager) aus dem Geschäft auszeschléissen JO / NEE 10/0 Et gëtt Dokumentatioun déi dëst garantéiert. | |
15. | Verfügbarkeet vun engem Schädlingsbekämpfungsprogramm am Repository. JO / NEE 10/0 Et gëtt ënnerstëtzend Dokumentatioun. | |
16. | Bannemaueren, Biedem a Plafongen sinn an engem gudden Zoustand a fräi vu Knascht a Splécken. JO / NEE 5/0 | |
17. | Drénkwaasser gëtt benotzt fir Produkter ofzekillen / befeuchten. JO / NEE 10/0 Ënnerstëtzend Dokumentatioun ass verfügbar. | |
18. | Disponibilitéit vu schrëftleche Späicherreglementer bei der Firma. JO / NEE 10/0 | |
19. | D'Verantwortung vu Spezialiste fir d'Lagerung ofsécheren. JO / NEE 10/0 | |
20. | Späicherkummeren ginn iwwerwaacht fir d'Konformitéit mam etabléierte Regime vun der Temperatur an der Fiichtegkeet. JO / NEE 10/0. Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
21. | Thermometer a Psychrometer ginn op Richtegkeet gepréift. JO / NEE 5/0 Ënnerstëtzend Dokumentatioun ass verfügbar. | |
22. | Et gëtt Kondensatioun um Produkt, Maueren, Plafong. NEE / JO, 15/0 | |
23. | Kondensatioun aus Frigoen kënnt net a Kontakt mam Produkt. De Frigoen System funktionnéiert richteg. JO / NEE 10/0 | |
24. | Killausrüstung (Kondensatoren, Fans, asw.) Gëtt geplangt gepflegt a gebotzt. JO / NEE 10/0 Gëtt et Dokumentatioun déi dëst garantéiert? | |
25. | D'Veraarbechtung vum Produkt an der Lagerung gëtt am Aklang mam Regime a Schiedskontroll duerchgefouert. JO / NEE 15/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
26. | Ier Dir mam Laaschtprozess ufänkt, sinn d'Gefierer an engem gudden Zoustand (propper, an engem gudde Fonctionnement, ouni désagréabel Geroch). JO / NEE 10/0 Et gëtt eng entspriechend schrëftlech Regulatioun. | |
27. | D'Firma huet schrëftlech Reglementer fir Trägere a Gefierer fir déi spezifizéiert Temperatur beim Transport ze halen. D'Reglementer weisen d'Temperatur vun der Sendung un an et gëtt respektéiert. JO / NEE 10/0 | |
28. | Gefierer gi gelueden fir Produkter Schued ze minimiséieren. JO / NEE 5/0 | |
29. | Personalberäicher (Vestiairen, Iess- an Erhuelungsberäicher, asw.) Si propper an ewech vu Späicher, Transport a Réceptiounsberäicher. JO / NEE 10/0 | |
30. | Comptabilitéit gëtt behalen, wat d'Quell vum erakommende Produkt an d'Destinatioun vum erausgaangende Produkt bezeechent, wat Iech erlaabt eng eenzeg Partie eenzegaarteg z'identifizéieren an ze verfollegen. JO / NEE 10/0 Gëtt et Dokumentatioun fir dëst ze garantéieren? | |
31. | Total Bewäertung Punkten | |
32. | Maximal Punkte méiglech = 265 | |
33. | Match Verhältnis (31:32) |
Den Niveau vun der Späicherhygiène gëtt als exzellent beurteelt wann de Koeffizient vun der Konformitéit méi héich wéi 0,9 ass, gutt - iwwer 0,8, zefriddestellend - iwwer 0,7.
Regelméisseg Botzen, Botzen an Desinfektioun kënnen d'Verbreedung vu ville Gromperekrankheeten vermeiden.
Gromperepatogener bleiwe ganz laang am Lagerung. D'Lagerausrüstung an de Lagerraum selwer déngen als Reservoir fir schiedlech Pilze, Bakterien, Insekten, Nematoden a Weessomen. Si verbreede vu Knoll op Knoll, vu Feld op Feld op Ausrüstung, beim Lagerung, a verursaache Probleemer wann net eliminéiert oder op d'mannst miniméiert. Also de verursaache Agent vu Silber Scab ass fäeg fir op d'mannst néng Méint op Schaumisolatioun a Buedemablagerungen ze iwwerliewen an ongeféier dräi Méint am Spärholz a Blech. De verursaache Agent vu bakterieller Rankrot bleift bis zu dräi Joer op haarde Flächen a bis zu siwe Joer op Holzflächen. Verschidde Krankheeten, wéi zB bakteriell Rankrot (verursaacht duerch Clavibacter michigaense), kënnen d'Aarbecht vu Somkartoffelwënzer staark komplizéieren, och wann d'Manifestatioune vun der Krankheet kleng sinn. Déi bescht Method fir d'Verbreedung vu Pathogenen ze minimiséieren ass duerch e strenge Sanéierungsprogramm fir Ausrüstung a Späicheranlagen.
Déi meescht Schädlinge kënnen effektiv eliminéiert ginn andeems all Buedem a Brochstécker ewechgeholl ginn. Buedemadhäsioun fällt op all Feld- a Bauerausrüstung a limitéiert sech net op spezialiséiert Kartoffelzuchtmaschinnen. Also ass d'Nummer eent Aufgab fir de landwirtschaftleche Produzent d'komplett Entfernung vum Buedem aus der Ausrüstung. Botzen ka mat Drockwaasser oder Dampausrüstung gemaach ginn. Bedenkt datt all dës Methoden d'Faarf erofhuelen / schueden.
Feldausrüstung soll vum Buedem um fréiere Feldsite geläscht ginn oder op net-landwirtschaftlechem Terrain sou datt kontaminéiert Buedem net op dat neit Feld plënnert.
Buedem a Stëbs ewechhuelen, mat Millioune vu Sporen a Mikroben, kann och mat engem industrielle Staubsauger gemaach ginn.
D'Loftleitunge musse gläich grëndlech gereinegt ginn. Just se dobausse an d'Sonn ze setzen ass net genuch. Krankheet verursaache Organismen a Gromperen kënnen op Späicherflächen an Ausrüstung an zimlech haarde Konditiounen iwwerliewen - a Form vu Klumpen oder Filmer vun Zellen ëmginn a geschützt vu gedréchentem Bakterieschläim, gedréchentem Geméisjus oder aner Materialien. Sou Formatioune gi Biofilmer genannt a si schwéier ze léisen an ewechzehuelen. Beliichtung fir Sonneliicht ass e gudde leschte Schrëtt fir d'Botzausrüstung oder d'Loftleitungen nodeems se grëndlech gespullt an desinfizéiert goufen.
Desinfektioun ass effektiv nëmmen op dréchen Uewerflächen. Op enger nach naasser Uewerfläch sinn d'Mikropore vum Material mat Waasser gefëllt, an d'Desinfektiounsléisung kann net dohinner duerchgräifen wéinst Uewerflächespannung. Wéi och ëmmer, Bakterien a Mikroben bleiwen an de Mikroporen. Fir vun hinnen lass ze ginn, ass et néideg eng Paus vun e puer Deeg tëscht der Drockmaschinn an der Uwendung vum Desinfektiounsmëttel ze maachen.
E puer Desinfektiounsmëttel kënnen duerch Fumigatioun applizéiert ginn (normalerweis wässereg Léisungen). Fumigatioun heelt ganz effektiv zoue Raim vun all Héicht a Konfiguratioun (dëst Resultat ass dacks onméiglech mat engem Sprayer, Staubsauger an Autoswäsch z'erreechen). Awer fir datt d'Veraarbechtung erfollegräich ass, muss och eng komplett Botz gemaach ginn.
Desinfektiounsmëttelen, recommandéiert fir an der Kartoffellagerung ze benotzen (Dësch 2), all Zorte vu schiedlechen Organismen z'ënnerdrécken. Si entfernen déi meescht Bakterien, och déi déi Quarantän Krankheeten a naass Verrot verursaachen. Dës aktiv Zutaten sinn effektiv géint Virussen a Pilze, wat wichteg ass fir Krankheeten, déi sech während der Lagerung entwéckelen, wéi Sëlwer Scab a Fusarium. Desinfektiounsmëttel si ganz aggressiv, hunn en nidderegen pH-Wäert, dofir, wann Dir mat hinnen zesumme schafft, musst Dir all Schutzmoossnamen benotzen (Handschuesch, Stiwwelen, Brëller, Masken, speziell Kleedung).
Table 2. Desinfektiounsmëttel fir Geméisgeschäfter
Kommerziellen Numm | Aktiv Stoff | Uwendungsquote / Uwendungsmethod | Spektrum vun Aktivitéit |
Eau de Javel korrodéiert Metaller | Natriumhypochlorit | 10% (10l / 100l Waasser), 2,5% (2,5l / 100l Waasser) | Wierkt op Pilze a Bakterien |
AB5 - korrosiv a senger reiner Form an net aggressiv fir Metall an enger verdënnter Form, | Formaldehyd (60 g / l) a Glutaraldehyd (80 g / l) | 1%, Kontaktzäit 10 Minutten; propper nom Spullen, am Idealfall mat VMB (kuckt ënnen) | Géint Bakterien, Pilze, Virussen |
VMB (propper an desinfizéierend) - ätzend a senger reiner Form, net korrosiv op Metall wann et verdënnt gëtt | Formaldehyd (24 g / l) a Glutaraldehyd (32,5 g / l) + surfaktant | 2-5% (= 20-50 ml pro Liter Waasser); loosst fir 15 Minutten, da spullt. Kee Grond fir d'Produkt ze botzen (grëndlech) | |
Waasserfall - Korrosiounsbeständegkeet géint Metall | Waasserstoffperoxid (210g / l) a Peressigsäure (55g / l) | 0,2-2,5%, mat enger Kontaktzäit vu 5 bis 15 Minutten; ouni ze spullen, | Bakterien, Pilze, Virussen, Hef |
Desperox - ätzend an oxidéierend, net aggressiv op Metall a verdënnter Form | Waasserstoffperoxid (210g / l) a Peroxy-Essigsäure (55g / l) | 0,2-2,5% mat Kontaktzäit vu 5 bis 15 Minutten mat virleefeger Botzen; ouni ze spullen | Bakterien, Pilze, Virussen, Hef |
G-Extral Forte | Glutaraldehyd, 100 g / l | 1-2% mat enger Kontaktzäit vun op d'mannst 20 Minutten (+ Soaking) | Bakterien, Pilze, Virussen a Sporen |
Horthy-Desin - net korrosiv fir Metall an enger verdënnter Form | Glutaraldehyd (20g / l) an Dimethylendidesileammoniumchlorid (320g / l) | 0,25% mat enger Kontaktzäit vu 15 Minutten | Bakterien, Pilze |
Virocide - net aggressiv an der Verdünnung, net aggressiv op Metal | 4 verschidde Molekülen: 2 quaternäre Ammoniak (248,6 g / l) + Glutaraldehyd (107,25 g / l) + Isopropanol (146,25 g / l) + Pinoil (20 g / l) | 0,5% mat enger Kontaktzäit vu 15 Minutten; Spullen no. | Bakterien, Pilze, Virussen a Sporen. |
Hyprelva SL - net aggressiv op Metal nom Dënnen | Glutaraldehyd a Cocobenzyldimethylammoniumchlorid. | Späicherraum Desinfektioun: duerch Sprëtzen oder thermesch Verbrennen, 1%, Mindest Kontaktzäit 30 min. ouni ze spullen. Virbotzen! | Bakterien, Viren, Pilze an Hef |
Menno TerForte - ätzend fir Metall | Dimethylammoniumchlorid (312g / l) | 1% | Géint Bakterien, Pilze |
Ambionet ass ätzend an oxidéiert. Kontakt mat galvaniséierte Flächen a Polyamidfaseren ass net recommandéiert | Glutaraldehyd (175 g / L) + Didecyl-Dimethyl Ammoniumchlorid (50 g / L) + N-Alkyl-Benzyl-Dimethyl Ammoniumchlorid (40 g / L). | Spray / Soak: 0,25% géint Bakterien, 0,4% géint Pilze, 1,5% géint Virussen. Spull mat Waasser. Hëtztbehandlung: Fumigatioun: 2,6L / 1000m3 /, Gebai voller Container 3 l / 1000m 3... Kontaktzäit: 1 Stonn | Bakterien, Pilze, Virussen. |
Ammonium 38 Master - net aggressiv, neutral pH, irritéierend (Aen, Haut, Atmungstrakt) | Cocobenzyldimethylammoniumchlorid (32g / 100ml) + etoxyléiert Fettalkohol + 2-Propanol | Benotzt fir kal ze drénken oder ze sprëtzen. 0,5% Léisung, 5 l fir 10.000 m2 Kontaktzäit: 20 Minutten | Bakterizid, Virucid, Fungizid, Sporizid. Opgepasst: d'Produkt ass ganz gëfteg fir Fësch. |
All dës aktiv Substanzen sinn offiziell fir Benotzung vun Déierenhaltung, Geméiswuesse an Zären zougestëmmt a gi wäit an der Russescher Federatioun benotzt. Déi effektivsten sinn Virocid a seng Generiken. Déi heefegst a verfügbar Desinfektiounsmëttel enthalen och Natriumhypochlorit, Kalziumhypochlorit, Ammoniumhypochlorit, Chlordioxid, Kupferchinolinolat, Quaternär Ammonium, Waasserstoffperoxid an / oder Peroxy-Essigsäermischungen. Dës aktiv Substanzen sinn a Virbereedunge vu verschiddene Marken aus verschiddene Produzenten abegraff, d'Ënnerscheeder sinn am Prozentsaz vum Haaptzutat, de Gebrauchsraten an der Méiglechkeet de Produit fir d'Veraarbechtung vu Geméis ze benotzen.
D'Wiel vun engem Desinfektiounsmëttel fir d'Späichere soll gemaach ginn op Basis vun der Analyse vun de folgenden Donnéeën: d'Geforenklass vun der Virbereedung, de recommandéierte Schutzausrüstung; Restriktiounen op der Aart vun Uewerflächen déi behandelt ginn (fir porös oder net-porös); d'Präsenz vu Markéierungen "kënne fir Dekontaminatioun vu Lagerhaiser an / oder Ausrüstung fir Kartoffelveraarbechtung benotzt ginn", "fir nëmmen an Ariichtungen an Ausrüstung fir Somkartoffel ze benotzen"; Disponibilitéit vun enger Fuerderung fir d'Substanz mat Waasser no der Behandlung ofzewäschen.
Loosst eis e bësse méi detailléiert iwwer d'Fro vun desinfizéierter Fläch wunnen. Eng porös Uewerfläch ass all duerchlässeg Uewerfläch wéi Holz, Isolatioun oder Dreckbuedem. Net-poröse Flächen sinn definéiert als onduerchlässeg, haart Flächen wéi Metall, Glas oder Beton. Kalzium an Natriumhypochloriten kënne Metalloberflächen korrodéieren. Hypochloriten a Waasserstoffperoxid gi ganz einfach vun organescher Matière inaktivéiert an dofir net sou effektiv wann se dem Buedem oder Holz ausgesat sinn. Buedem a Schutt läschen ass onbedéngt d'Effektivitéit vun dësen aktiven Substanzen ze maximéieren. Wann Dir Chlor-baséiert Verbindungen benotzt, muss de pH vun der Léisung op 6,0 - 7,5 ugepasst ginn fir maximal Effizienz. Et ass och wichteg ze vermeiden Chlorverbindunge mat waarmem Waasser oder anere Liewensmëttel ze vermëschen, ausser wann et speziell op der Etikett erlaabt ass.
Desinfektiounsmëttel gëtt op all Uewerfläch applizéiert an de Buttek ass fir zwou Wochen zou. No dëser Period ass et néideg d'Dieren opzemaachen, ze ventiléieren an de Raum ze trocken. Dës Prozedur zielt och fir Belëftungsausrüstung. Eng grëndlech a komplett Ofdeckung vun allen Uewerflächen ass erfuerderlech, och d'Drockkammer, d'Loftleitungen, d'Belëftungskammer.
Desinfektioun bréngt effektiv pathogene Mikroorganismen ëm, déi op Ausrüstung an am Lager sinn. Préift den Desinfektiounsetikett fir ze kucken ob no der Behandlung mat proppert Waasser gespullt gëtt. Wann Dir Saumkartoffel späichert, muss d'Lagerung besonnesch suergfälteg gereinegt ginn. Dëst ass vu wesentlecher Bedeitung fir Späicheranlagen déi virdru de Wuesstumsinhibitor Chlorprofam (CIPC) benotzt hunn. Wa Somen u CIPC-Reschter ausgesat sinn, geschitt eng schwéier Keimung a Wuesstemsverzögerung. Et ass recommandéiert Saumkartoffel net méi fréi wéi ee Joer no der leschter Uwendung am Chlorprofam Store ze stockéieren.
D'Geschäft an d'Ausrüstung sollte bei der Operatioun vum Geschäft zu all Zäit propper gehale ginn. Deeglech Botzen an raumen vun Aarbechtsberäicher sollte gemaach ginn. Produktiounsoffäll mussen aus der Späicheranlag erausgeholl ginn an all Dag entsuergt ginn. Am Laaf vun der Laangzäitlagerung kann et noutwendeg sinn zousätzlech Späicherkammeren oder Produktbatchen ze desinfizéieren. Dëst kann duerch Fumigatioun am Aklang mat all de genannten Ufuerderunge gemaach ginn. (Foto 1,2).
Zesummefaassung: Eng konstant Propretéit am Geschäft ze halen a regelméisseg Desinfektioun vun all gebrauchter Ausrüstung verhënnert d'Verbreedung vu Schuedstoffer a Krankheeten an dréit doduerch zur Erhaalung vu Produkter bäi. D'Lëscht vun obligatoreschen Aarte vun Aarbechte fir Hygiène op der Aarbecht ze garantéieren enthält 30 Artikelen, d'Prozedur fir déi meescht ze maachen, sollt reegelméisseg a periodesch vun engem externen Audit kontrolléiert ginn. D'Sortiment vun Desinfektiounsmëttel déi offiziell a Gromperelagerungsanlagen erlaabt sinn ass genuch fir effektiv Kontroll vu Schued. Et ass noutwendeg speziell Ausrüstung ze hunn (Drockmaschinn, industrielle Staubsauger, Niwwelgeneratoren) a genuch Zäit a Ressourcen ze verdeelen fir Propretéit beim Lagerung ze halen. Et ass och wichteg vill essentiell Nuancen ze berécksiichtegen an ze beobachten fir maximal Effizienz beim Botzen, Ernte an Desinfektioun a Saumkartoffel Lageranlagen z'erreechen.
De Polizist