Um Enn vum 2021 huet de Chef vum Departement fir Gromperewuesstem vu YuUNIISK, eng Filial vun der Bundesstaat Budgetswëssenschaftlech Institutioun UrFARC, Ural Branch vun der Russescher Akademie vun de Wëssenschaften, Dokter vun Technesche Wëssenschaften O.V. Gordeev huet eng Demande fir d'Erfindung "Methode fir d'Produktioun vun gedréchent Instant Gromper cobwebs", de Press Service vun der FGBNU Urfa Research Center vun der Ural Branch vun der russescher Academy of Sciences bericht. De Kartoffelsystem huet schonn doriwwer geschwat Erfindung.
Am Ufank vun der leschter Woch koum e Message vu Moskau iwwer de positiven Ofschloss vun der formeller Untersuchung vun dëser Applikatioun.
D'Erfindung bezitt sech op d'Liewensmëttelindustrie, besonnesch d'Produktioun vun halleffäerdegen Produkter aus rohe geschälte Gromperen, et dréit zu enger wesentlecher Reduktioun vum Energieverbrauch, Erhuelung a Kachzäit an eng Erhéijung vun der Produktiounseffizienz bäi.
D'Kartoffelen ginn gewascht, iwwerpréift, kalibréiert, gereinegt, geschnidden, mat kalem Waasser gewascht fir Stärke ze entfernen, blanchéiert, ofgekillt mat kale fléissendem Waasser, d'Feuchtigkeit gëtt vun der Uewerfläch vun der Kartoffel mat engem Loftstroum bei enger Temperatur net méi wéi 40 ° C geläscht. a gedréchent bei enger Temperatur net méi wéi 55 ° C am Dickeprodukt, andeems d'Trocknungsmëttel duerch d'Produktschicht op de finalen Feuchtigkeitgehalt blosen. De fäerdege Produkt ass eng gedréchent Kartoffel mat engem Feuchtigkeitgehalt vu manner wéi 8% an engem Stärkegehalt vu manner wéi 10%. Gelagert fir méi wéi 2 Joer an enger dréchener Plaz. Wann se getrëppelt gëtt, gëtt et bannent 8 Minutten restauréiert, an d'Gewiicht eropgeet ëm 6-7 Mol. Am kochendem Waasser gëtt d'Kartoffelspinner restauréiert a gläichzäiteg 8-10 Minutten gekacht. E Kartoffelspinneweb, deen an hiren ursprénglechen Zoustand restauréiert ass, gëtt benotzt wéi eng regulär geschälte Kartoffel fir Zopp, Kartoffelpancakes a Kasserol ze maachen.