Kartoffel sinn eng Erntegung, déi an eise Breedegraden nëmmen eemol d'Joer eng Ernte produzéiere kann a während der laangfristeg Lagerung Stärke verléiert. Dëst bestëmmt d'Saisonalitéit vun der Operatioun vu Stärkefabriken (sou Entreprisen sinn gezwongen d'Produktioun tëscht Veraarbechtungssaisonen ze stoppen).
Déi dänesch Firma SiccaDania huet d'Konzept vun enger Planz entwéckelt, déi ganz aner Kulturen veraarbecht kann. Esou eng Planz géif d'ganzt Joer funktionnéieren, vu Gromperen op Bounen oder Erbsen wiesselen. D'Planz ass a Kroatien an ass geplangt am August 2021 ze starten.
Et ass déi éischte Kéier datt esou e Konzept presentéiert gëtt, an d'Produktioun selwer wäert ouni Offall an eng vun de modernsten an Europa sinn.
NUTRIS, de Besëtzer vun der neier Planz, wëll e bedeitende Spiller um weltwäite Planzeproteinisolatmaart ginn, net nëmme seng Produkter ubidden, awer och Léisungen déi hëllefen d'Liewensmëttel méi gesond, schmaacht ze maachen an och dozou bäidroe fir d'Ëmwelt ze erhalen. D'Planz ass no dem SiccaDania's Null-Offallkonzept entworf: One-In-All-Out ©, wat d'Produktioun vu Stärke, Proteinen, Faser a flëssege Dünger enthält.
Evgeniy Rebenok, Verkeefer Manager bei SiccaDania, seet:
D'Veraarbechtung vu Kartoffel a Stärke ass normalerweis op 4-6 Méint limitéiert, a fir déi verbleiwen Zäit ass d'Planz idle. Fir de Produktiounszyklus ze optimiséieren, huet SiccaDania en neit Planzkonzept fir d'Produktioun vu Stärke a Proteinen entwéckelt. Dës eenzegaarteg Produktioun wäert fäeg sinn d'Kartoffel am Hierscht ze veraarbechten an dann op Hülsenfrüchte schaffen. D'Haaptcharakteristik vun der Planz ass d'Flexibilitéit an d'héich Margen vun de produzéierte Produkter. Also ass Kartoffelstärke déi deierst a kosteneffektivst Aart Stärke, a Proteinisolat ass déi deierste Liewensmëttelkomponent, déi aus Bounen kritt gëtt.
D'Kapazitéit fir 6 Produkter ze produzéieren a verschidde Kulturen ze veraarbechten erlaabt d'Planz d'ganzt Joer ze bedreiwen an de Produkt ze produzéieren deen am Moment am meeschte gefrot ass.
D'Produkter vun der Planz enthalen essbare Kartoffel- a Bounestärke, Fudder Kartoffelprotein an essbare Bouneproteinisolat, Diätfaser a flësseg organesch Dünger.
Bean Protein Isolat ass e komplette Protein an enthält keng Allergènen oder Verdauungsenzyminhibitoren. Dofir ass dëst Isolat eng gutt Alternativ zu Ierbsen a Sojaisolat.
D'Bounenisolat gëtt als Rohmaterial fir d'Produktioun vu vegetaresche Produkter a Planzemëllech benotzt.
Bal all Divisiounen vun der SiccaDania Grupp vu Firmen hunn un dësem Projet geschafft. Sou war d'dänesch Büro responsabel fir d'Entwécklung vum Konzept an de komplette Test vun de Prozesser an der Pilotanlag, SiccaDania NL war verantwortlech fir d'Versuergung vu Stärkeausrüstung, grouss Ausrüstung gouf an der ACO SiccaDania Planz (Polen) hiergestallt.
Keld Markedal, techneschen Entwécklungsmanager, seet: SiccaDania Prozesser
Déi héich Nofro fir Proteinisolaten huet eis d'Aufgab gesat eng Technologie z'entwéckelen fir Proteinen aus verschiddene Planzmaterial ze extrahieren.
Eise Fuerschungszenter huet industriell Technologien entwéckelt fir d'Produktioun vu Proteinisolaten aus Rapsmiel, Hülsenfrüchte (Erbsen, asiatesch Bounen, Bounen, Lënsen a Kichererbëss), Amaranth a Lupin. Ech wëll bemierken datt mir net nëmmen Technologien entwéckelen, mee och Chargen vu verschiddene Proteinisolate fir eis Clienten produzéieren. Déi resultéierend Isolate gi benotzt fir d'Nofro vum Maart ze studéieren an d'Endproduktformuléierungen z'entwéckelen.