Wëssenschaftler vum Institut fir Planzebiochemie benannt no. Leibniz zu Halle, Däitschland, huet purpurroude Tomaten mat Gentechnik Techniken erstallt. Fir dëst ze maachen, hunn se Genen agefouert, déi verantwortlech sinn fir d'Biosynthese vu Betanin aus Rüben an eng Tomateplanz an aktivéiert se an der Reifung vu Friichten.
Betanin gëtt net vun Tomateplanzen produzéiert; et gëtt aus Rüben extrahéiert an als natierlecht Nahrungsfaarf benotzt.
D'Haaptziel vun dëser Fuerschung war net eng nei Varietéit vun Tomaten fir de mënschleche Konsum ze kreéieren, mee d'genetesch Ingenieursmethoden ze verbesseren, well an dësem Fall transgene Planzen e kloer sichtbar Pigment produzéieren.
Planzen si ganz effektiv a komplex Systemer, déi eng grouss Zuel vu reglementaresche Mechanismen hunn, déi amplaz ze beschleunegen, de Prozess vun der Biosynthese vun der produzéierter Substanz verlangsamen. Dës komplex Feedback Mechanismen sinn nach schlecht verstan.
D'Fuerscher aus Halle hunn an d'Tomatenplanz dräi Genen, déi fir d'Biosynthese vu Betanin néideg sinn, agebaut, wéi och e puer "genetesch Schalter", sou datt déi agebaute Genen nëmmen an der Fruucht während senger Reifung aktiv sinn. Wéi och ëmmer, d'Betaninproduktioun an der Fruucht war ufanks vernoléisseg.
Et war néideg fir e véierte Gen anzeginn, e wichtege Virgängersubstanz, fir e méi héije Niveau vun der Pigmentbiosynthese z'erhalen. Dëst ass wéi donkel purpurroude Tomaten erschéngen, déi nach méi Betanin enthalen wéi Rüben selwer.
Déi doraus resultéierend Friichten si komplett sécher fir Konsum a ganz gesond, well Betanin, wéi vill aner Pigmenter, huet eng staark antioxidant Effekt.
Purple Friichten kënnen och eng Quell vu Betanin sinn, eng Nahrungsfaarf. Fréier Versuche fir Betanin aus Tomaten ze benotzen fir Yoghurt a Limonaden ze faarwen hunn interessant a villverspriechend Resultater geliwwert.