E Team vu Wëssenschaftler vun der Moskauer State University huet e System entwéckelt, dee séier den Niveau vun der Bestrahlung vu Liewensmëttel vu pflanzlechen Hierkonft bestëmmt. Et ass elo méiglech ze bestëmmen wéi eng Dosis Stralung e Liewensmëttel ouni deier Ausrüstung absorbéiert huet. D'Resultater vun der Aarbecht ginn an der Food Chemistry publizéiert.
Déi grouss Majoritéit vun de Liewensmëttel haut ass bestrahlt. Dëst erlaabt Iech vu pathogene Mikroorganismen lass ze ginn, d'Haltdauer verlängeren an d'Presentatioun erhaalen. D'Gamme vun der Belaaschtung erfuerderlech fir Dekontaminatioun hänkt vun der Aart vum Produkt of. Zum Beispill, Cerealien a Somen erfuerderen eng geréng Intensitéit vun der Strahlung - Honnertstel vun engem Kilogray, awer Gewierzer brauchen e méi eeschte Schlag - bis zu 10 Kilogray. Bestrahlung vu Produkter ass e Prozess dee kloer reglementéiert ass. D'Weltgesondheetsorganisatioun huet Belaaschtungsnormen etabléiert déi sécher fir Mënschen sinn. Et ass och wichteg ze kontrolléieren ob d'Produkt virdru bestrahlt gouf. Dëst ass néideg, well d'Neibestralung d'Gesondheet vun de Konsumenten schuede kann an d'Produkter verduerwen.
Chemiker a Physiker vun der Moskauer Staatsuniversitéit hunn en neie Wee proposéiert fir d'Identifikatioun vu bestrahlten Pflanzennahrung einfach a bezuelbar ze maachen. "Mir hunn eng net-bestrahlt, bestrahlt a ganz staark bestrahlt Probe. Am Erscheinungsbild si se d'selwecht. Awer mat der Hëllef vun der Technik, déi mir erfonnt hunn, kënne se ënnerscheeden, "sot Yana Zubritskaya, Co-Autor vun der Aarbecht (SINP MSU).
Fir d'Studie hunn d'Wëssenschaftler eng gewéinlech Kartoffel geholl, déi normalerweis bestrahlt gëtt, sou datt se net bei laangfristeg Lagerung germinéiert. Carbocyan Faarfstoffer goufen als Indikator benotzt. Wëssenschaftler hunn zwee Schemaen benotzt. Am éischte Fall huet d'Faarf geännert wéinst der Redoxreaktioun katalyséiert vu Kupferionen, am zweete Fall wéinst der Aggregatioun vum Faarfstoff mat de Komponenten vun der Léisung. D'Faarf vum Extrait gouf vun den Autoren an der optescher Gamme mat enger Smartphone Kamera an an der Noper-IR Regioun opgeholl. D'Wëssenschaftler hunn dunn d'Informatioun analyséiert.
"Mir hunn déi folgend Iddi: verschidden Dosen Stralung féieren zu verschiddenen Tariffer vun der Faarfoxidatiounsreaktioun. Als Resultat ass d'Faarfintensitéit vun der Faarfléisung a seng Fluoreszenz am Fall vun enger Probe mat enger héijer Dosis Stralung manner wéi am Fall vun enger Probe mat enger méi niddereger Dosis, "erkläert Evgeny Skorobogatov, Postgraduate Student vun der Fakultéit fir Chimie op der Moskauer State University.
D'Experten gleewen datt en einfachen Testsystem kann op Basis vun der proposéierter Technologie entwéckelt ginn. Et wäert séier d'Dosis vun der Stralung bestëmmen, déi vun engem bestëmmte Produkt kritt gëtt.
"Bestralung ännert d'chemesch Zesummesetzung vun der Testprobe staark, sou datt et ganz schwéier, Zäitopwendeg an deier ass d'Tatsaach vun der Bestrahlung an der absorbéierter Dosis z'entdecken wann Dir d'Zesummesetzung analyséiert. Eis Technik léist dëse Problem, - sot d'Auteuren vun der Aarbecht. "Mir hunn d'ganz Prozedur op relativ bëlleg Assays a Reagenz reduzéiert, gefollegt vun der statistescher Veraarbechtung vun den Donnéeën, wat eis erlaabt am Duerchsatz an d'Käschte vun der Analyse ze gewannen."