«Stärkeg Gromperen sinn déi rentabelst Kultur fir eis Besëtzer "
Firmemotto Lyckeby, Schweden
An de leschte Joeren huet de russesche Landwirtschaftssecteur en Opschwong an Interesse fir Weess ze wuessen (zousätzlech zu Mais) fir d'Veraarbechtung zu Stärk an aner Nieweprodukter. D'Veraarbechtung vu Getreide fir Stäerkt huet eng Rei Features: d'Komplexitéit vum Trennen vun de Komponenten, déi héich Käschte fir Ausrüstung, d'Noutwendegkeet ze verfeineren an ze kommerzialiséieren aner gläich wertvoll Komponenten, zousätzlech zu Stärke, déi, am Tour, net komplett befreit kënne ginn vum Protein.
Wat denken déi russesch Agraristen iwwer sou eng traditionell Kultur fir eis als Gromperen? Et schéngt hinne schwéier ze sinn, och kaprikéis an der Kultivatioun, an et ass net sou vill Stäerkt dran am Verglach mam selwechte Mais oder Weess.
An dëser Hisiicht wéilt ech op d'Erfahrung vu Firmen referéieren déi erfollegräich am Kartoffelfeld geschafft hunn, nämlech d'Erfahrung vun der schwedescher Firma SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (besser bekannt als Lyckeby).
D'Firma gouf am Joer 1927 als Bauerkooperativ mat iwwer 800 Memberen gegrënnt. Haut gehéiert et zu 600 Baueren aus dem südëstlechen Deel vu Schweden, vun deenen ongeféier 400 aktiv un der Kultivatioun vu Gromperen (op 8000 ha) bedeelegt sinn, an net nëmme Gromperen, mee seng industriell Varietéiten, mat engem Stärkegehalt vu ronn 20%.
Wat motivéiert e Bauer fir déi richteg Quantitéit u Rohmaterial mat der richteger Qualitéit ze wuessen?
De System vun de Quoten, déi an der Firma ugeholl goufen, reguléiert kloer wien, wéivill a wéini Rohmaterial soll bréngen, a wéi eng vun de Fabriken. De Bauer - deen och Aktionär ass - kritt Bezuelung fir déi importéiert Gromperen op Basis vun de Resultater vun der Analyse (wärend deem de Stärkeinhalt an de Knollen aus der importéierter Batch mam Basistaux (19,5%) verglach gëtt). Wann et méi Stärke gëtt - plus eng Prime, wann net genuch, respektiv eng Reduktioun. Um Enn vum Joer kritt de Bauer och säin Deel vum verdeelte Gewënn, ausser wann d'Versammlung vun den Aktionären decidéiert e puer oder all Fonge fir zum Beispill technesch Neiausrüstung vun enger vun de Fabriken, déi produzéieren elo net nëmmen Stäerkt, awer och Grompereprotein, Nahrungsfaser a flëssege Mineraldünger. Wann Dir dës Lëscht mat der Foto hei uewen vergläicht, ass et kloer datt all Komponente vum Knoll benotzt ginn.
Den zweifelhafte Virdeel vun der Kartoffelveraarbechtung ass den héije Wäert vu senger Stärke - ech mengen d'Gréisst vun de Kären, déi ugehéierend Parameter vu Viskositéit, Wäissheet a Rengheet. All dëst mécht Kartoffelstärke onverzichtbar an e puer Gebidder vun der Uwendung.
Wat mécht de Lyckeby dat net op russesche Buedem transferéiert ka ginn?
Ass et net méiglech eng Kooperativ ze kreéieren, wou all Participant seng eege Quot am Verhältnis zu sengem Undeel huet, zentral Saimaterial ze kafen, passend landwirtschaftlech Techniken an Technologien aféieren? D'Ausbezuelung vun héichstärkege Gromperen (ënner all Reglementer) läit um Niveau vu 70-75 Tonnen pro Hektar. Am Sënn vun Stärke wäert dës Figur méi héich sinn wéi wann Mais oder Weess wuessen ...
De Problem ass datt eis Baueren net bereet sinn d'Gromperen nëmmen als Rohmaterial fir d'Veraarbechtung ze gesinn. Dësch Kartoffel sinn am Virdergrond, an entweder substandard oder Iwwerschoss gëtt fir d'Veraarbechtung geschéckt. De Stärkeinhalt an esou Rohmaterialien wäert um Niveau vun 10-13% sinn, oder nach méi niddereg, an et ass net néideg iwwer d'wirtschaftlech Rentabilitéit vun der Produktioun ze schwätzen. Wann e Bauer Grompere mat héijem Stärkeinhalt wiisst, da probéiert hie se un Handelsketten ze verkafen fir méi Profitt ze kréien. E schwedesche Bauer wäert net emol esou e Gedanken hunn, Gromperen no techneschen Reglementer do ugebaut ginn einfach net an d'Handelsnetz. Fazit - eng Initiativ ass gebraucht, virun allem um legislativen Niveau, déi sou eng Divisioun konsolidéiere wäert, sou wéi se an Europa gemaach gëtt. An Zukunft ass de Ball op der Säit vun eise Baueren ...