D'Nahrungsanlage "Chernyansky" (Regioun Belgorod) produzéiert hir Produkter zënter 11 Joer. Momentan ginn importéiert Gromperen fir d'Produktioun benotzt, awer dëst beaflosst net de Tempo an de Volume vun der Aarbecht wesentlech.
D'Produktioun vu Pommes-Frites gëtt mechaniséiert a Computeriséiert. Wéi och ëmmer, d'Team zielt iwwer 70 Ingenieur an technescht Personal an héich professionnell Aarbechter. D'Chef Technologin Natalia Latysheva huet en Tour duerch d'Planz gemaach.
De Produktiounsprozess besteet aus e puer Etappen. Als éischt ginn d'Knollen gewäsch, duerno gi se geschielt. Duerno gëtt bal déi eenzeg manuell Operatioun am technologesche Prozess gemaach - zousätzlech oder kontrolléierend Botzen vu Knollen. Et gëtt vu Linninspektere gemaach: wann e Knoll gréng, beschiedegt Gebidder oder aner Mängel huet, gëtt e refuséiert. Vun der Inspektiounstabell ginn d'Kartoffelen an d'Waasserschnëtt System. Déi geschniddene Gromperen ginn no Gréisst a Qualitéit sortéiert, wat mat engem speziellen Apparat mat Fotocellen gemaach gëtt.
Duerno ginn d'Kartoffelen a waarmem Waasser geblanzt. An engem Mesh, kontinuéierlech rotéierenden Trommel, gëtt se vun Zocker a Stäerkt befreit. An engem gelüfteten Trockner bei enger Temperatur vu 60-100 ° C, evaporéiert all iwwerschëss Feuchtigkeit aus de Gromperestréi an d'Produkt gëtt an d'Fritteuse geschéckt. Automatisatioun erlaabt Iech déi gesaten Uelegtemperatur ze kontrolléieren an z'erhalen. D'Gromperen gi fir zwou bis fënnef Minutten bei enger Temperatur vun 160 ° C bis 190 ° C gebraten, ofhängeg vun der Varietéit an der Dicke vum Schnëtt. D'Ausgab ass e gëllent hallef fäerdegt Produkt mat enger knuspereg geréischterter Krust.
„Eis Liewensmëttelveraarbechtungsanlage produzéiert bis zu 15 Tonne exzellent Franséisch Fritten, déi a Fuerderung net sou vill fir Gourmeten, wéi fir normal Leit, pro Dag. All Produkter ginn wuertwiertlech direkt a Geschäftsketten a Geschäfter bruecht, "sot de Chef vun der Entreprise Gennady Klyuchevsky.