Ouni wäisse Kabes, deen d'Basis vu ville nationalen Platen ginn ass, ass et onméiglech russesch Kichen virzestellen.
Dausende vun Hausbaueren engagéieren Geméis wuessen, a vill vun hinnen léiwer mat auslännesch Hybriden ze schaffen. Gëtt et eng russesch Alternativ zu den Erreechungen vun der europäescher Selektioun, gëtt et genuch Qualitéits Somen um Maart, a wéi eng Zukunft waart de Kabes, deen a Russland eemol den "drëtte Brout" genannt gouf?
Dës an aner Froen ginn beäntwert vun engem weltberühmten Ziichter, deen russesch wäiss Kabes Hybriden fir méi wéi 40 Joer erstallt huet, Generaldirekter vun der N.N. Breeding Station LLC. Timofeev" RGAU-MSHA benannt no. K.A. Timiryazeva, Kandidat fir Agrarwëssenschaften Grigory Monakhos.
- Grigory Fedorovich, sou wäit wéi ech weess, a Russland ginn et modern, héich produktiv Hybriden vu wäisse Kabes. Sinn se fäeg mat den Leeschtungen vun der europäescher Selektioun ze konkurréiere?
- Eis Baueren a Landwirtschaftsbetriber hunn Zougang zu de beschten Zuchtleeschtungen op der Welt, auslännesch an auslännesch.
Russesch Varietéiten an Hybriden sinn haut gefuerdert haaptsächlech ënner privaten Haushaltsplazen, aus deenen d'Hausgeschäft den Haaptprofit kritt. Dës Kategorie vu Keefer stellt 90% vun all verkaafte verkaafte Ernte Somen aus.
An der kommerziell Produktioun ass d'Situatioun genau de Géigendeel, awer och hei sinn ongeféier 70% vum Volume vum spéide Kabes produzéiert vun eise Hybriden Valentina, Dominanta, Prestige an Orion.
Haut op russesche Felder gëtt et e schaarfe Kampf fir Varietéit Zesummesetzung. Russesch Züchter konkurréiere wiirdeg mat hiren auslännesche Kollegen, Hybriden ze kreéieren déi an der Qualitéit mat auslännesche vergläichbar sinn a souguer iwwer si sinn.
Awer d'Bauere si gewinnt mat auslännesche Hybriden ze schaffen, si hunn se fir eng laang Zäit gewuess, a si kennen hir Stäerkten a Schwächen. De landwirtschaftleche Secteur ass konservativ, an d'Produzente sinn nach net prett hir Preferenzen opzeginn.
Zousätzlech, am Géigesaz zu internationale Firmen, maachen russesch Züchter wéineg fir hir Produkter ze promoten.
Et ass bemierkenswäert datt am organiséierte wäisse Kabesproduktiounssektor am Kirgisistan 80% vun der Géigend vu russesche Hybriden Dominant an Orion besat ass. Dat ass, mir konnten d'hollännesch Auswiel aus dëser Republik verdreiwen, a lokal Geméisbaueren wëllen net emol iwwer aner Kabes héieren.
- Wäiss Kohl ass net an der Lëscht vun de Kulturen abegraff, fir déi eist Land Quoten fir den Import vu Somen etabléiert huet. Awer d'Situatioun kann änneren. An dësem Fall, wäert russesch Baueren Problemer hunn?
- Ech mengen et gëtt keng negativ Konsequenzen. Inklusiv well Restriktiounen net fir den Import vun Somen aus frëndleche Länner gëllen, besonnesch aus de Länner vun der Eurasian Wirtschaftsunioun.
Am Moment sinn all transnational Firmen, spezialiséiert op Somenproduktioun, weider aktiv um russesche Maart. Keen vun hinnen, souwäit ech weess, wäert fortgoen.
D'Positioun vum Staat zu dësem Thema ass net ganz kloer. Am Kader vun der haart proklaméierter Importsubstitutiounspolitik gesi mir komplett onlogesch Schrëtt vun den Autoritéiten. All Joer ginn ongeféier zwou Milliarden Rubel fir d'Subventionéierung vum Kaf vun auslännesche Somen ausginn. Dëst gëtt duerch d'WTO-Reegelen erkläert, obwuel d'Halschent vun de Sanktiounen, déi géint eist Land agefouert goufen, se flagrant verletzen. Am Wesentlechen finanzéiere mir eis Konkurrenten, fërderen d'Wirtschaft vun anere Länner zu enger Zäit wou Hauszüchter méi staark Ënnerstëtzung brauchen.
- Wat Aufgaben schaffen russesch Ziichter elo?
- D'Fro fir d'Resistenz vum wäisse Kabes géint verschidde Krankheeten z'erreechen ass op de Virdergrond. Mir hunn et fäerdeg bruecht de Clubroot-Problem ze léisen, a véier resistent Hybriden si schonn am Staatsregister vun Zuchtleeschtungen opgeholl ginn. Ech bemierken datt nëmmen zwou transnational Firmen ähnlech Produkter an hirer Produktpalette hunn.
Nom massive Verloscht vu Kulturen an e puer russesche Bauerenhaff aus Fusarium Wëllen, goufen Varietéiten op resistent Hybriden geännert. A mir hunn eis engagéiert net fir Staatstest Varietéiten a Hybriden vu wäisse Kabes ouni genetesch Resistenz géint dës Krankheet ofzeginn.
Eng nei Erausfuerderung fir eis ass d'Néierlag vum Kabes duerch TubaksThrips. Dir musst dergéint kämpfen mat chemesche Methoden. Et ass ganz schwéier Hybriden ze kreéieren déi tolerant sinn fir de Schued. Mir konnten feststellen datt et wéinst dem Inhalt vu Glucobrassicin ass, eng natierlech Verbindung, duerch déi Kräizpflanzen e battere Geschmaach kréien, deen Schädlinge ofstëmmt. Wéi och ëmmer, wann d'Produkter iwwerreift sinn, fällt d'Batterkeet erof an d'Thrips beschiedegen de Kabes. An Zukunft gëtt et d'Méiglechkeet vun Thrips ganz einfach a bëlleg mat Hausbiologesche Produkter lass ze ginn. No enger neier Serie vun Experimenter hu mir méi genee Donnéeën, an dann sinn d'Resultater vun eiser Fuerschung prett fir Publikatioun.
Wéinst der Erhéijung vum Volume vun Mineraldünger, déi am Geméiszucht benotzt ginn, ass en anere Problem méi akut ginn. Kabes Kappen op Häff, déi intensiv Landwirtschaft praktizéieren, sinn duerch intern Nekrose betraff. E puer Hybriden si ganz ufälleg fir dës physiologesch Stéierung, anerer widderstoen et. Awer an dësem Fall kann de bestëmmende Faktor d'Feeler vun de Baueren selwer sinn. D'Ursaach vun der Nekrose ass d'Iwwerwuessung vun der wuessender Planz. Oder, wéi an der Republik Mari El, déi ondenklech Notzung vu Villercher als Dünger, wat zu engem Iwwerschoss vun Ammoniak am Buedem féiert, wat verhënnert datt d'Ernte Kalzium absorbéiert.
Mir hunn eng Rei vu Moossname beschriwwen fir all déi beschriwwe Schwieregkeeten ze eliminéieren. Dëst beinhalt d'Schafung vu provokativen Hannergrënn néideg fir d'Auswiel vu wäisse Kabes Hybriden fir jiddereng vun de spezifesche Zuchteigenschaften.
- Ginn et Faktoren, déi d'Aarbecht vun de Wëssenschaftler behënneren?
- Ech gleewen datt d'Konditioune vun der State Variety Testing Commission fir nei Varietéiten an Hybriden eng Revisioun erfuerderen. Den Haaptcritère fir d'Inklusioun am Staatsregister ass héich Ausbezuelen, awer dat ass komplett falsch wann et ëm Geméis geet.
Am Moment gëtt et keng eenzeg Staat Varietéit, wou d'Späicherkapazitéit vu Geméiskulturen bewäert gëtt. Eise Wanter dauert ongeféier 6-7 Méint, an all dës Zäit muss d'Bevëlkerung mat Geméis gespäichert ginn an der Lagerung. Et ass kloer datt de superstabile Kabes manner produktiv ass a sech an e puer Konsumenteigenschaften ënnerscheeden. Mee loosst eis dann entscheeden wat fir eis méi wichteg ass: d'Liewensmëttelsécherheet suergen oder schéin Zuelen ze zéien.
- Wien a wou schafft un der Produktioun vun Somen vun hausgemaachte wäiss Kabes Hybriden?
- Nëmme véier wëssenschaftlech Institutiounen sinn an der Kabesauswiel a Russland involvéiert, dorënner d'Timiryazev Akademie. An den Haaptdeel vun de Ernte Somen fir kommerziell Geméiszucht gëtt vun der Statioun no N.N. Timofeeva an Agrofirm "Poisk".
Eis Institutioun verkeeft all Joer ongeféier eng Tonne Somen aus dem Gesamtvolumen vu sechs Tonnen, déi vum organiséierte Secteur erfuerderlech sinn.
D'Kultivatioun vu wäisse Kabes Somen gouf op engem experimentellen Site an der Republik Dagestan organiséiert, an dréchen subtropesche Bedéngungen. Somen gi mat der bëllegst, net-Transplantatiounsmethod produzéiert wann se seedlings am Hierscht planzen.Lescht Joer, vun engem Site zu Dagestan, krute mir 800 Kilogramm Hybrid Somen mat enger Keimung vun 95%. Dëst ass e gudden Indikator, obwuel d'Regioun nach e puer Aarbecht ze maachen huet. D'Haaptprobleemer bleiwen d'Net-Konformitéit mat raimlecher Isolatioun a Mass Zerstéierung vu Somenkulturen duerch Ranner.
– Ass et méiglech ze erhéijen Som Produktioun?
- Mir limitéieren de Moment d'Gebitt ënner Somenkulturen, well mir kee Sënn gesinn méi Produkter ze produzéieren wéi mir kënne verkafen. Awer d'Zuchtstatioun kann d'Produktioun op d'mannst 10 Mol zu all Moment erhéijen, wann et Nofro ass.
- Wéi eng Haussorten an Hybriden sinn am populärste bei de Produzenten?
- Ënnert de Kabeszorten sinn déi populärste Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474, erstallt an der Gribovskaya Zuchtstatioun (haut dem Federal Scientific Center for Vegetable Growing). Ënnert den Hybriden an der Nofro sinn Nastya, Kazachok, Transfer, déi sech duerch hir héich fréi Reife, Produktivitéit an exzellente Geschmaach ënnerscheeden.
- IN Wat, Ärer Meenung no, sinn d'Features vum wäisse Kabes Maart a Russland?
- Wa mir d'Varietéit Zesummesetzung kucken, wäerte mir gesinn datt bis zu 70% vun Hybriden, déi am Land gewuess sinn, 30-40 oder souguer 50 Joer erstallt goufen. Ënnert den auslännesche sinn Atria, Rinda, Aggressor, déi Gewalt sinn Transfer, Kazachok, SB 3, Kolobok, Valentina.
Et ass schwéier fir Somfirmen mat neie Produkter op de Maart ze kommen. Nei Produkter ginn dacks als onerlaabt eraus, sou datt d'Käschte fir Kabeshybriden ze kreéieren net bezuelen. Dëst ass erëm wéinst dem Konservatismus vun de Baueren.
Wat de Verkaf vu kommerziellen Kabes ugeet, sinn d'Regele um Maart an de leschte Jore vum Handel festgeluecht. Retail Ketten erwaarden Kapp vu Kabes vu Produzenten mat bestëmmte Charakteristiken: e Gewiicht vun ongeféier zwee Kilogramm an héich Haltbarkeet. Awer sou Kabes enthält vill Faser, wat dem Konsument net passt. Et ass komplett net gëeegent fir Fermentatioun a erfuerdert eng laang Hëtztbehandlung.
De landwirtschaftleche Secteur ass gezwongen Produkter ze wuessen op Basis vun den Ufuerderunge vun Netzwierker. Geméiswierker leiden eeschte Verloschter andeems d'Ausbezuele vu spéiden Hybriden vun 100 Tonnen pro Hektar op 70-80 Tonnen kënschtlech reduzéiert ginn. Obwuel, laut landwirtschaftlech Technologie, de Produzent muss d'Ernte ufänken wann d'Gewiicht vum Kapp vum Kabes op d'mannst dräi Kilogramm erreecht.
- Wéi erklärt Dir d'Reduktioun vun de kultivéierte Flächen, déi an de leschte Joeren observéiert goufen?
– Als éischt ass dat wéinst enger Ofsenkung vun der Nofro vun der Bevëlkerung. De Verbrauch vum Kabes geet erof, well d'Liewensmëttelkultur geännert huet, an d'Traditioun fir de Kabes masseg fir de Wanter ze fermentéieren net méi existéiert. Zousätzlech ass d'Wiel vu frësche Geméis an der kaler Joreszäit immens erweidert.
D'Noutwendegkeet fir Kabes op grouss Flächen ze wuessen ass net méi néideg, well vill Baueren d'Ernte vun der Ernte maximal erhéicht hunn. Zum Beispill, Produzenten, déi mat eise Hybriden schaffen, kréien einfach 120 Tonnen pro Hektar.
Et gëtt en anere Grond fir d'Reduktioun vum Gebitt ënner Kabes - de Mangel un Aarbechter. D'Ernte vun der Ernte gëtt normalerweis manuell gemaach, awer et ginn net genuch Aarbechter, och Besucher aus de Regiounen vun Zentralasien. D'Produktivitéit vun enger spezialiséierter Kombinatioun ass niddereg. Hien geléngt nëmmen een Hektar pro Dag ze sammelen, an nëmmen an dréchenem Wieder, an néng Leit mussen him déngen. Et stellt sech eraus datt aner Geméis aus dem Borscht-Set wuessen, d'Ernte vun deem mechaniséiert ass, vill méi rentabel ass.
- Grigory Fedorovich, wat sinn d'Perspektiven fir wäisse Kabes an Russland?
- D'Perspektiven fir d'Entwécklung vun dësem Gebitt, och wat d'Zucht an d'Someproduktioun ugeet, hänkt komplett vun der Aktivitéit vun de Konsumenten a vun der staatlecher Politik of. An der Tëschenzäit wäert keen soen ob de Réckgang vun der Nofro fir Kabes seng Limit erreecht huet oder ob d'Situatioun sech verschlechtert.
Net fäeg den Ëmfang vun der Aarbecht mat Kabes auszebauen, huet eis wëssenschaftlech Institutioun eng aner Ernte opgeholl - Raps. A Russland ginn all Joer ongeféier zwou Milliounen Hektar fir Raps zougewisen. Et gi schonn éischt Erfolleger: mir hunn Fréijoer Raps Hybriden mat excellent Leeschtung kritt.
Mir konzentréieren eis och op d'Zucht vun Zwiebelen, wou d'Skala vun der Produktioun wiisst; 2022 huet dës Erntegung Kohl a punkto Kultivatiounsfläch a Produktiounsvolumen iwwerholl. Laut dem russesche Landwirtschaftsministère goufen dat Joer 1,05 Milliounen Tonnen Zwiebelen an 950 Tausend Tonnen Kabes am Land gesammelt.
Eis Mataarbechter hu scho verschidde Zwiebelhybriden erstallt mat genetescher Resistenz géint downy Mehltau. Elo ass ee vun den Hybriden, Resistor, amgaang Staat Varietéit Testen. Iwwregens, ähnlech Hybriden erschéngen am Ausland virun 10 Joer, awer net een eenzege vun hinnen war a Russland registréiert. Zwiebel empfindlech fir d'Krankheet solle bis zu sechs Mol pro Saison mat engem systemesche Fungizid behandelt ginn. Et brauch ongeféier déiselwecht Zomm Suen fir e Pestizid ze kafen wéi et fir Sommaterial ze kafen. Dat ass, auslännesch Firmen, déi Leader am Verkaf vu Planzeschutzprodukter sinn, profitéieren net vum Erscheinungsbild vun de beschten modernen Hybriden an eise Felder. Also zéien Är eege Conclusiounen ob mir mat westlechen Auswiel Leeschtungen zefridde sinn soll.
Irina Berg