D'Virbereedung vu Gromperen fir d'Späicherstuf fänkt laang un ier d'Produkter am Geschäft ukommen. Mir schwätzen mam Stanislav Vladimirovich Maltsev, Dokter fir Landwëssenschaften, Chef vum Gromperenlagerung a Veraarbechtungslaboratoire vum Federal Research Center of Potatoes benannt nom V.I. A.G. Lorkha.
- Stanislav Vladimirovich, loosst eis ufänken déi richteg Varietéit ze wielen. Et ass bekannt datt et Varietë gëtt déi méi a manner fir d'Lagerung passen. Hänkt dës Charakteristik vun der Reifungsperiod vun de Knollen of? Ass et méiglech ze soen datt spéider Reifungssorten, zum Beispill, méi geeignet sinn fir ze späicheren wéi fréi Reifung?
- Knollen vu Varietéiten vu fréie Reife Gruppen sammelen manner Trocken Matière a Stärke wärend der Wuesssaison. Deementspriechend ass den Undeel u Waasser méi héich, d'Verdampung vun deem während laangfristeg Lagerung e bedeitenden Deel vum natierleche Verloscht vun der Gromperemass ausmécht. Zousätzlech si fréier Varietéit méi fréi geziicht a gi méi laang gelagert. Dofir sinn aner Saache gläichberechtegt, fréi a besonnesch ultra-fréi Varietéiten zeechne sech duerch e méi héije Niveau vu Verloschter beim Lagerung. Wéi och ëmmer, d'Haltqualitéit vu Gromperen hänkt och wesentlech vun der Dauer vun der natierlecher Dormanz vun de Knollen of, wat den Ufank vun hirer Keimung a Verloschter fir Sprossen bestëmmt. Dëse Indikator ass direkt mat Varietéitcharakteristiken bezunn an hänkt net vun der Reifeegkeet of.
- Ier Dir Grompere planzt, empfeelen d'Experten Buedemprüfunge fir ze bestëmmen, wéi eng Elementer genuch Quantitéiten hunn an déi feelen. Op wéi eng Indikatoren sollt Dir besonnesch oppassen wann Dir Grompere späichert?
- Wësse vun den agrochemesche Parameteren vum Buedem ass wichteg fir d'optimal Dosen Dünger fir Kartoffel ze berechnen. Dacks, landwirtschaftlech Produzenten, déi striewen no räichem Rendement ze ginn, füügen ze vill Stickstoff bäi, doduerch, zu der Zäit vun der Ernte, ginn d'Knollen physiologesch onreifend aus (mat méi nidderegen Stäerktniveauen, wat zu enger Verschlechterung am Geschmaach féiert; mat engem erhéicht Inhalt vun Nitrater). Zousätzlech hunn dës Gromperen eng fragil Haut, déi ufälleg fir e seriéise Schued beim Ernte ass. D'Konsequenz dovun ass eng Ofsenkung vun der Qualitéit vun de Knollen.
Déi optimal N: P: K Verhältnis fir Gromperen ass 1: 1-1,2: 1,2-1,5. Et sollt gedroen ginn datt de relativ héigen Inhalt vu Phosphor am Buedem seng héich Disponibilitéit fir Planzen nach net garantéiert, well et kann an engem Komplex mat Eisen an Aluminium sinn. Op sou Buedem ass et néideg genuch genuch frësch Phosphorendünger anzebezéien. Momentan si phosphatéiert Bunnen a ville Betriber präsent déi intensiv Methode vun der Produktioun vun der Ernte benotzen, a fir Erntegrotatiounen mat Gromperen saturéiert ass dat heefegst Phänomen (ouni ze liméieren, d'Aciditéit klëmmt, den Inhalt vun Eisen an Aluminium klëmmt, wat de Phosphor staark bindet a féiert zu phosphéierend).
- Wéi eng Elementer sollen am Kartoffel Ernärungssystem wärend der Saison abegraff sinn a wéi eng Perioden?
- Am meeschte verbreet op russesch Häff ass d'Methode vun der fraktionéierter lokaler Uwendung vu Mineraldünger: 2/3 beim Ofschneiden vun de Kamm (oder wann et geplanzt gëtt, wann d'hollännesch Technologie benotzt gëtt) an 1/3 - an der Wuerzelfudderung mat Inter-Row Kultivatioun zwou Wochen nom Entstoe (dh zum Beispill N60P60K90 + N.30P30K45 no der aktiver Substanz). Potatoen reagéieren gutt op d'Bewässerung, a wa méiglech, Waasser (200 m3/ ha) kombinéiert mat der Aféierung vun Ammoniumnitrat 5 kg / ha oder Mikroelementdünger (an der Zentralregioun vu Russland ginn zwou bis véier Bewässerungen am Juli-August ausgefouert, ofhängeg vu Wiederkonditiounen).
- Wat soss ass wichteg ze berécksiichtege beim Kartoffel wuessen, fir datt et spéider gutt gelagert ass? Wéi a wéini ass et am beschten de Blat z'entdecken? Bei wéi enger Temperatur vu Loft a Buedem ass et recommandéiert ze ernten?
- Als éischt, wärend der Wuessesaison, ass et noutwendeg fristgerecht Behandlung vu Planze mat Kontakt, systemesch an translaminar Virbereedunge géint Spéitbléien, Alternaria, Anthracnose an aner Pilz- a Bakterienerkrankungen ze maachen. Déi erfuerderlech Unzuel u Behandlungen ass op d'mannst fënnef pro Saison. Zweetens, fir massiv Buedemverschmotzung vu Knollen ze vermeiden, muss de Buedem an de Rüschen an de Gang propper a locker bis zur Ernte gehal ginn. Drëttens ass et onbedéngt virun der Ernteentfernung vun Toppen duerch chemesch (Raglon super 2,5 l / ha, dréche Wand 2,5 l / ha, Basta 2,0 l / ha), duerch mechanesch oder kombinéiert Methoden, ofhängeg vun de Konditiounen an der Entwécklung vun Tops, op d'mannst 10-12 Deeg ier de Knollen gegruewen ass. Véiertens sollt d'Botzung fristgerecht a bei enger Lofttemperatur vu mindestens +10 gemaach ginn °C, soss klëmmt de Prozentsaz vu mechanesch beschiedegt a betraff vu Fusarium Rot Knollen staark. Mat enger Verzögerung bei der Ernteung an der Ausféierung bei héijer Buedemfeuchtigkeit (wat besonnesch charakteristesch vu schwéiere Loams ass) hunn d'Knollen e verstäerkten Turgor, an de Pulp rifft ënner dem Afloss vu mechanesche Belaaschtung, Tréinen an Däischterung gi geformt. Wann d'Ernte virum Begrëff vu Frost verspéit ass, erhéicht d'Verletzungsquote vun de Knollen nach méi, well de Pulp an engem gespannten Zoustand ass a verléiert seng Elastizitéit (besonnesch am Fall vun engem héijen Dréchentgehalt). Dacks, ënner sou ongënschtege Bedingungen, muss en Deel vun der Erntegung allgemeng am Feld hannerlooss ginn, a Knollen, déi nach ëmmer gesammelt kënne ginn, hunn en héije Prozentsaz vu mechanesche Schued an als Resultat eng schlecht Haltqualitéit.
- Wat sinn déi néideg Etappe vun der Virbereedung no der Ernte? Vill Experte soen datt déi meescht vu russesche Baueren net genuch Opmierksamkeet bezuele fir d'Land aus dem allgemenge Stroum vu Produkter ze läschen, si sinn net mat der Sortéierung an der Gréisst vun de Knollen engagéiert. Firwat ass et geféierlech? Wéi ee Prozentsaz vum Land ass akzeptabel fir ze späicheren?
- Ernte gëtt gefollegt vun der technologescher Bühn fir Kartoffel ze leeën fir ze späicheren. Et ginn dräi Technologien fir ze leeën - In-Line, Transhipment an Direct-Flow.
Streaming - Déi gesammelt Gromperen ginn an d'Sortéierungsstatioun geschéckt fir Buedem ze trennen, Gëftstoffer a Kalibratioun a Fraktioune mat uschléissender Lagerung. Am Verglach mat aneren Technologien, mat dëse Knollen kréien de gréisste Betrag vu mechanesche Schued. Dofir sollt et nëmmen a Fäll benotzt ginn, wou: 1) de Produit geplangt ass am Hierscht ze verkafen; 2) d'Kartoffelen, déi vum Kombinatioun geernt ginn, kommen aus dem Feld mat enger Vermëschung vu Buedem vu méi wéi 25-30% a mat Planzreschter; 3) d'Knollen si voll reift, hunn eng gehäert Schuel a sinn net vu Krankheeten beaflosst.
Iwwerliwwerung - Knollen ginn a provisoresche Koup gehal ier se op der Plaz gelagert oder sortéiert ginn. D'Benotzung vun dëser Technologie ass obligatoresch am Fall vu wesentleche Schied un de Knollen duerch erstécken, spéider Këtsch, naass Verrot, wéi och a Saisone wou d'Ernte a kale a reenere Wieder duerchgefouert gëtt, besonnesch mat Kombinatiounen op schwéierem Buedem.
Direkten-Flux - d'Kartoffelen, déi vum Feld kommen, ginn direkt an de Späicher geluecht ouni den Hierschtzortéierung. Ofhängeg vun de Konditioune kann et op zwou Weeër ausgefouert ginn. Wann d'Buedemmëschung am Koup net méi wéi 10-15% iwwerschreit, an den Inhalt vu klenge Knollen bis zu 30 mm an der Gréisst net bedeitend ass, gi se no dem einfachste Schema "Harvester - Lagerung", dat heescht d'Kartoffelen aus d'Kombinatioun gëtt op d'Späichere bruecht an an den Trichter vum TZK-Typ Fërdererlader ausgelueden. 30/60, wat Knollen an eng Hiwwel setzt. Wann de Buedem vum Buedem am Gesamtproduktfloss méi wéi 20% ass an et gi vill kleng Knollen, ginn d'Kartoffelen, déi aus der Kombinatioun kommen, an e Empfangshopper ausgelueden, dee virum Späicherpaart installéiert ass. De Bunker ass mat engem Koupsreiniger ausgestatt, deen de Buedem a kleng Knollen trennt, an den Haaptdeel vun de Gromperen gëtt vun engem System vu Fërderer (Fërderer) an de Späicher gefiddert, wou de Beater ass. Op Förderer ginn net-Standard Knollen, Klumpen, Steng an aner Gëftstoffer manuell ausgewielt. Saamkartoffelen, déi mat dëser Technologie geluecht ginn, gi bis zum Fréijoer gelagert an a Fraktioune kalibréiert wärend der Préplantatiounsvirbereedung.
D'Präsenz vun engem iwwerschossene Betrag vum Land an der Ufer vu gespaarte Gromperen verschlechtert d'Konditioune fir seng Belëftung, schaaft e Reservoir fir d'Akkumulatioun vu phytopathogene Mikroorganismen an, natierlech, Häff probéieren dëst sou vill wéi méiglech ze vermeiden. Wéi och ëmmer, dëst funktionnéiert net ëmmer wann d'Ernte fir e puer Grënn verspéit ass, besonnesch wann d'Aarbechten op schwéier leemem Buedem ausgefouert ginn.
Geméiss GOST 7176-201 “Food Gromperen. Technesch Bedéngungen "d'Präsenz vu Buedem, déi op d'Knollen hänken, ass net fir fréi Kartoffel erlaabt, fir spéit - net méi wéi 1% vun der Massefraktioun ass erlaabt. Geméiss GOST 33996-2016. "Saamkartoffel a Methode fir d'Qualitéit ze bestëmmen" erlaabt d'Präsenz vu Buedem an Onsécherheeten, net méi wéi 2% u Gewiicht an de Kategorien OS, ES, RS1-2.
- Wéi eng Etappe enthält d '"Behandlungszäit" fir Gromperen? Gëtt et ëmmer gebraucht?
- Am Allgemengen enthält Kartoffel Späichertechnologie fënnef Haaptperioden: drëschenen (100-200 m3/ t pro Stonn), therapeutesch, ofkillend (0,5 °C pro Dag), Haapt a Fréijoer.
Et ass ëmmer recommandéiert d'Behandlungsperiod auszeféieren, wa méiglech, well et ass néideg de mechanesche Schued ze heelen, deen de Knollen beim Ernte an Transport verursaacht, an doduerch d'Virbereedung vu Gromperen fir eng laangfristeg Lagerung garantéiert. D'Dauer vun der Behandlungsperiod hänkt vun der Lofttemperatur of: um 18-20 °Mat et dauert 14-16 Deeg, um 14-16 °Vun - 20-25 Deeg. Bei enger Temperatur vun 12 °Vun an ënner de Prozesser vu Reifung a Narben vu Sektiounen a Kratzer kommen net vir.
Déi aktivst Heelung vu Verletzungen (d'Bildung vu Schichten vun suberiniséierten Zellen a Wonn Peridermis) trëtt bei enger Temperatur vun ongeféier 18 °C.
Potatoen an der Lagerung gi mat waarme fiichte recirculéierter (interner) Loft 5-6 Mol am Dag fir 30 Minutte mat Intervalle vun 3,5-4 Stonnen gelëfter. D'Lagerpaart an d'Versuergungs- an Auspuffventile ginn zougemaach. Wärend der Behandlungsperiod gëtt d'Relativ Fiichtegkeet vun der Loft (RH) op engem Niveau vun 90-95% gepflegt andeems e Mindestbetrag u kaler Bausseloft an d'intern Loft vun der Kartoffellagerung bäigefüügt gëtt, zum Beispill an der Nuecht. Installatioun vun engem künstlechen Befeuchter am Loftkanal hannert dem Fanclub ass méi effizient. Eng Ofsenkung vun der Loftfiichtegkeet ënner 80% wärend der Behandlungszäit ass inakzeptabel, well et zu enger grousser Verdampfung vu Fiichtegkeet aus de Stoffer vun de Knollen bäidréit.
Wärend der Behandlungsperiod, fir d'Bildung vu trockenem Verrotten op Plazen vu mechanesche Schued u Knollen (Pilzkrankheeten) ze vermeiden, gëtt et recommandéiert Gromperen mat Hëllef vun aktiver Belëftung mat enger Rauchpräparatioun mam aktiven Zutat Thiabendazol ze behandelen (zum Beispill " Vist "mat engem Drogekonsum vun 8-10 g / t).
- Muss ech eng tuber Analyse maachen wann et ëm Kartoffelgeschir geet?
- Jo, well d'Technologie fir Kartoffel ze späicheren hänkt gréisstendeels vun der Ufanksqualitéit vun de Knollen of, déi präzis vun der Knollanalyse bestëmmt gëtt. Ofhängeg vun der Qualitéit vun de gelagene Knollen an der Heefegkeet vun hire Krankheeten, gëtt eng Entscheedung getraff iwwer d'Intensitéit an d'Dauer vun der Belëftung während der Trocknungszäit, d'Lagertemperatur an der Haaptperiod, souwéi déi méiglech maximal Lagerzäit fir verschidde Chargen. vu Gromperen an den optimalen Zäitpunkt vun hirem Verkaf.
De Polizist