September ass d'Erntezäit fir vill Uebst a Geméis, och Gromperen.
Et ass ee vun den internationalsten Produkter a mécht d'Basis vun de Kiche vu ville Länner. Iwwer verschidde Preparatiounsmethoden, Schampes-Puree an Dessert aus "Äerd-Äppel".
Beléifste Optioun
"An den éischten Deeg an engem neie Land huet eng Persoun ëmmer nach keng Zäit sech un d'lokalt Iessen ze gewinnen, also probéieren ech eppes relativ vertraut z'iessen", seet de Vladimir Morozov, e Reesender vu Moskau. "Dir kënnt a bekannte Kettenrestaurante iessen, awer ech léiwer just eng lokal Gromperegeriicht ze bestellen - déi meescht vun hinnen hunn viraussiichtlech gudde Goût."
De Vladimir, dee méi wéi 50 Länner besicht huet, ass dacks a verschiddene Variatioune vu Fritte gestouss. "Ech erënnere mech besonnesch un de" Mul-Fritt "a Frankräich - Muschelen mat frittéiert Gromperen", erënnert de Reesender.
Tatsächlech Fransousen sinn a ville Länner zu engem traditionelle Geriicht ginn an kréien eng nei Liesung oder gastronomesch Kombinatioun. Zum Beispill gëtt de berühmte kanadesche "Putin" mat jonke Kéis gestreet a mat enger liicht séisser Garnéierzooss bewässert. An a Griicheland, déi populär Versioun vu Gyros - Flatbread mat Fleesch, Falafel a Geméis mat Zousatz vu Fritten.
Et ass och Deel vum berühmten englesche Fish and Chips, Latäinamerikanesche Salchipas (Gromperen a frittéiert Zoossiss), Tanzanian Omelet aus Gromperen a Gewierzer.
"Leider si Fritten net gesond Iessen", seet d'Elena Molokova, Spezialistin fir integrativ Medizin a Gewiichtsverloscht. - Beim Kachen an kochendem Ueleg gi Gromperen u Vitaminne vun der Grupp B, C an anerer entzunn. Och Ueleg ass u sech schiedlech: mat längerer Erwiermung bildt et schiedlech Substanzen, déi offiziell Wëssenschaft als kriibserregend erkennt - erhéicht d'Wahrscheinlechkeet vun der Bildung vu bösartigen Tumoren.
Experte roden gratis Fans et net abrupt a komplett opzeginn. Fir d'Méiglechkeet vun engem Zesummebroch an der Zukunft auszeschléissen, geet et duer de Konsum vun dësem Plat ze limitéieren.
D'Geheimnis ass an Ergänzunge
Eng gläich populär Manéier fir Gromperen ze kachen ass Gromperepuree. A verschiddene Kichen, zum Beispill Ireschen, gëtt et als getrennte Plat servéiert. An Italien, wéi och a Frankräich a Kroatien, Gnocchi - speziell Kniddelen - ginn aus Gromperepuree preparéiert, an England - Schäfferot mat Fleesch. A Kanada ginn Knollfell zu Gromperepuree bäigefüügt, op Hawaii - Kokosnoss an dréche Schampes. Gromperepuree hunn eng besonnesch Plaz an der Wäissrussescher Kichen.
"D'Haaptsaach an eiser Kichen, natierlech, si Gromperepancakes", erklären d'Yulia an den Aleksey Sidorenko, Iessblogger vu Minsk. - An da ginn et Grompereboma, Kniddelen, Zauberer, Gromperekasserollen, Gromperekrullen mat Fëllung, Gromperen mat Fleesch a Champignon gestach, an dëst ass nëmmen e klengen Deel vun der ganzer Varietéit!
D'Yulia seet datt et souguer Kartoffeldesserts an der Wäissrussescher Kichen ginn - Kuchen mat Mohnkären, Gebees, séiss Gromperekugelen mat Prongen, Kniddelen mat Pflaumen. A si deelt d'national Geheimnisser vu Maacher Gromperepuree: beim Kachen, geschälte Knuewelek an d'Waasser leeën, a beim Schlagsahn, füügt net nëmme waarm Mëllech a Botter bäi, awer och e bësse sauer Rahm.
"Vill Leit a Russland wësse net wéi se Gromperepuree maachen", seet den David Nordik, e Kach vu Moskau. - Gromperen sollten an hirer Haut op niddereger Hëtzt gekacht ginn, duerno geschielt a geklappt ginn, dëst erhält déi nëtzlech Substanzen a Geschmaach vum Geméis. An hei werfe se et just an d'Waasser, si vergiessen et dacks um Uewen a loossen de Schaum net emol ewech! Déi entstinn Mass kann benotzt ginn fir Tapeten ze pechen - an esou engem Mooss stäerkt Stäerkt sech aus. "
Wéi lecker a gesond ze maachen?
"Huelt fir sou jonk wéi méiglech Gromperen ze kachen, an deenen et nach ëmmer net vill Stäerkt gëtt", empfielt d'Elena Molokova. - Esou vermeit Dir d'Erhéijung vum Bluttzocker a wäert der Figur net ze vill bäifügen. Probéiert net Gromperen ze broden: d'Krust enthält Substanzen déi Allergien, Diabetis a chronesch Nier Krankheet verursaache kënnen. "
Experte roden d'Wiel vu Knollen ze wielen ouni d'Benotzung vun Nitraten - si kënne wesentlech d'Virdeeler vum Geriicht reduzéieren.
"Déi bevorzugte Method fir Kartoffel ass am Uewen baken", seet d'Elena weider. - An dësem Fall ass et besser am Aldente Staat ze kachen, wann d'Festegkeet ze spieren ass. Esou gëtt eng wäertvoll Varietéit vu Stärk a Gromperen erhalen. "
Den David Nordik huet iwwer moudesch Methode vun der Grompereveraarbechtung erzielt: „Hautdesdaags ginn a ville Restauranten Gromperen benotzt fir expumu ze maachen - eng liicht schaumhaft Mass déi ähnlech wéi de Schlagsahn ass, a si preparéieren och karbonéiert Kartoffel. Fir dëst ze maachen, gëtt et fir d'éischt frittéiert, duerno zerdréckt an duerno mat engem Siphon karbonéiert. "
Den Expert füügt bäi datt et nach ëmmer Interesse fir Fast Food ass, denkbar ouni Fritten a Gromperekile. Ënnert den Innovatiounen hunn d'Knollen ugefaang op Burgerrollen derbäi ze sinn.
Source: https://ria.ru