A sengem 1957 Essay, deen Deel vun der Mythologie war, huet de franséische Philosoph a Literaturkritiker Roland Bart Kartoffelchips (la frite) e "patriotescht" Produkt an e "Zeeche vun der Franséischkeet" genannt.
Vun grousser Bedeitung war d'Kartoffel an der Geschicht vun Irland. "Kartoffel Honger" an der Mëtt vum XIX Joerhonnert am Laf vun e puer Joer huet d'Bevëlkerung vum Land ëm d'Halschent reduzéiert.
Haut sinn d'Weltféierend Kartoffelproduzenten China, Indien, Russland an d'Ukraine. Dës Kultur ass wichteg fir eenzel vun dëse Länner, awer keen vun hinnen kann se wierklech gebierteg nennen.
Déi bescheiden Kartoffel gouf am Südamerikaneschen Andes amgaang domestizéiert a virun 8000 Joer a war nëmmen an d'Mëtt vum 16. Joerhonnert an Europa bruecht, vu wou et sech weider an de Westen an Norden zréckgezunn huet, zréck an Amerika an doriwwer eraus.
"Trotz der Tatsaach, datt d'Kartoffelen an den Anden opgetaucht sinn, ass dëst en onheemlech erfollegräicht globalt Iessen", seet de Ernärungsgeschicht Spezialist Professer Rebecca Earle. De Professer Earle huet de Wee vu Gromperen ronderëm de Planéit a sengem Buch, Ernährung vu Leit: D'Kartoffelpolitik. Si hunn geschriwwen: "Kartoffel wuesse bal iwwerall op der Welt, a bal iwwerall mengen d'Leit et als" hir eege "Liewensmëttelprodukter."
D'Rebecca Earle nennt d'Kartoffelen "den erfollegräichsten Immigrant op der Welt." Idaho Baueren a gnocchi-léiwen Italiener fuerdere Kartoffel just wéi all peruanesch, well d'Geschicht vun dëser Kultur net nëmmen d'Geschicht vun engem Land oder enger Regioun ass, awer och d'Geschicht vun wéi d'Leit hir Relatioun mam Land a Liewensmëttel iwwer e puer Generatiounen geännert hunn An.
Kartoffel sinn déi véiert wichtegst Erntegung op der Welt nom Räis, Weess a Mais an déi éischt ënner net-Getreide-Cropen. Wéi konnt d'ineanesch Knollen d'Welt an nëmmen e puer Joerhonnerte eroberen?
Wat huet d'Kartoffelen esou attraktiv fir verschidden Natiounen gemaach? Éischtens, säin ongesaten Ernärungswäert. Déi relatif Liichtegkeet vun der Kultivatioun (am Verglach mat e puer Kulturen) an d'Features vun der Kultivatioun (Kartoffelen skillfully "verstoppt" ënnerierdesch vu Sammler vu Steieren a Feind Arméien) hunn och wichteg.
Eng ideal Plaz fir d'Geschicht vun der Kulturgeschicht ze studéieren ass den International Potato Center (IPC), e Fuerschungszentrum dat alles wat mat Kartoffel studéiert a fördert. Et ass an der arid Faubourg vun der peruanescher Haaptstad Lima a späichert eng Sammlung vun Dausende Kartoffel Echantillon aus dem ganze Kontinent.
De Rene Gomez, Senior Curator vun der IPC Genbank, seet, datt d'Kartoffelen héich am Andes gebaut goufen, no bei Lake Titicaca, bal 1000 km südëstlech vu Lima. No der Domestizéierung, fréi Gromperen hunn sech duerch d'ganz Cordillera verbreet a goufen eng vital Nahrungsquell fir Naturvölker Communautéiten, inklusiv d'Inkaen, besonnesch als Hefteg Iessen mam Numm Chuno, e gefruerert gedréchent Kartoffelprodukt dat fir Joeren oder souguer Joerzéngte kann daueren.
Aus Amerika
1532 huet déi spuenesch Invasioun en Inka op en Enn gesat, awer net mat der Kultivatioun vu Gromperen. D'Iwwerfaller hunn Knollen iwwer den Atlantik transportéiert, an si hunn och aner Ernte gemaach, wéi Tomaten, Avocados, a Mais. Historiker hunn et de Grousse Kolumbianeschen Austausch genannt. Fir déi éischte Kéier an der Geschicht wuesse Kartoffelen iwwer Amerika.
Fréi Andean Varietéiten kaum un d'Konditioune vu Spuenien an anere Länner vum Festland Europa adaptéiert ginn. An der equatorial Regioun, wou d'Kartoffelen als éischt domestizéiert goufen, ass d'Dauer vum Dag konstant am ganze Joer.
Wéi den evolutive Genetiker Hernan a Burbano Roa notéiert, sinn déi europäesch laang Summerdeeg fir d'Kartoffelplanzen duerchernee gemaach, an d'Knollen wuesse net an de gënschtege waarme Méint; amplaz si si am Hierscht gewuess, a Frost huet verhënnert datt se iwwerlieft. Déi éischt Joerzéngte vun der Landung um Alte Kontinent bloufen net erfollegräich.
Awer dunn (an den 80er vum 16. Joerhonnert) hunn d'Kartoffelen déi bescht Bedéngungen an Irland fonnt, wou e coolen awer fraschtfräien Hierscht eng Méiglechkeet fir d'Ernte huet ze ripen. Fir honnert Joer Aarbecht hunn d'Baueren hir eege Varietéit erstallt, wat gutt Resultater gewisen huet.
Modest Knollen
D'Duerfbewunner hunn d'Kartoffel appréciéiert well se oniwwertraff Produktivitéit pro Hektar geliwwert huet. Besonnesch an Irland waren d'Baueren, als Regel, Locataire vum Land dat se kultivéiert hunn, an d'Käschte vum Loyer wuesse stänneg. Sou goufen si gezwongen sou vill wéi méiglech Iessen op der klengster Regioun ze produzéieren. "Keng Kultur huet méi Liewensmëttel pro Hektar produzéiert, huet manner Ubauung erfuerderlech a war net sou einfach wéi Kartoffel gelagert", huet de Soziolog James Lang a sengem Buch, Notes on the Potato Observer, geschriwwen.
Kartoffel enthält bal all wichteg Vitaminnen an Nährstoffer, ausser Vitaminnen A an D, déi seng liewensfäeg Eegeschafte onverzichtbar maachen. Et ass derwäert e puer Mëllechprodukter ze addéieren déi zwee fehlend Vitaminnen ubidden, an Dir kritt eng gesond Mënsch Ernärung.
Fir landeslos Locatairen an Irland am XNUMX. an XNUMX. Joerhonnert, war en Hektar Land reservéiert fir Kartoffelen an eng Cash Koe fir eng grouss Famill vu sechs bis aacht Leit ze fidderen. Net een eenzegt Korn kéint esou e Feat maachen. Sou huet d'Joerhonnerte-al Gefaangenschaft vun den Ireschen an Engleschen Baueren duerch Gromperen ugefaang.
Vun de Briteschen Insele verdeelen d'Kartoffelen a Nordeuropa. No der Lang ass d'Kultur ëm 1650 a Lowland Länner (Belsch, Holland, Lëtzebuerg) gewuess, ëm 1740 an Däitschland, Preisen a Polen, an ëm 1840 a Russland. Nodeem de Bauerwiel gefiltert huet Varietéiten manner ugepasst un de lokale klimateschen Zoustänn, huet d'Kartoffel geflücht.
Awunner vun den europäesche Plagen, déi vun de Kricher verwüst goufen, entdeckt séier en anere Virdeel vu wuessen Kartoffelen: et ass wierklech schwéier ze steieren an onméiglech fir sech séier ze raumen. "Wann Dir e Weessfeld hutt, kënnt Dir et net verstoppen," erkläert den Earl. - Steier Sammler kënnen d'Gréisst vum Komplott visuell bewäerten an an der Erntezäit zréckkommen. Awer d'Knollen si gutt ënnerierdesch verstoppt an Dir kënnt se een nom aneren graven, wéi néideg. "
"Sou eng partiell Ernte verstoppt d'Ernte vu Steiersammler a schützt d'Liewensmëttel vun de Baueren an der Krich", schreift de Lang a sengem Buch. “Marauder Zaldoten hunn Erntegung eidel gemaach a geplot. Si hunn se selten opgehal fir en Hektar Kartoffel ze graven. "
D'Autoritéite vun där Zäit hunn dëse Fakt gemierkt. De Kinnek vu Preisen huet de Frederik de Groussen seng Regierung bestallt fir Instruktiounen ze verdeelen wéi d'Kartoffelen ze planzen, an der Hoffnung datt d'Baueren iessen hätte wann Feind Arméien d'Land während dem éisträichesche Legacy Krich am Joer 1740 iwwerfalen. Aner Muechten hunn duerno nogefollegt, an an der Zäit vun den Napoleonesche Kricher an de fréien 1800er goufen d'Kartoffelen als Europa säi Liewensreserve ginn, laut engem Bericht vun der UN Food and Agriculture Association (FAO).
Tatsächlech waren Knollen sou eng wäertvoll Kultur am Krich datt "all Militärcampagne op europäesche Buedem no ongeféier 1560 zu enger Erhéijung vun der kultivéierter Regioun vu Kartoffelen gefouert huet, bis an ënner anerem den Zweete Weltkrich," huet den Historiker William McNeil a sengem Essay geschriwwen "Wéi Kartoffel geännert Weltgeschicht “(1999).
Ernährung an Ernärung
Am Laf vun e puer Joerhonnerte sinn d'Kartoffelen déi europäesch an d'Weltwirtschaft als d'Haaptcultur agefaangen. Fir Joerzéngten hunn d'Ernährungsgeschichtexperten dës triumphant Verbreedung als Resultat vun den Aktiounen vu gutt bedeitende, opgekläerte Saieren erkläert, déi et fäerdeg bruecht hunn eng konservativ Bevëlkerung ze iwwerzeegen fir Kartoffelen ze acceptéieren. Awer d'Rebecca Earle huet Zweifel. Et waren d'Baueren, déi d'Kartoffelen un europäesch Bedéngungen ugepasst hunn, seet si, sou datt se net iwwerzeegt waren. D'Autoritéiten hunn net eng nei Kultur entdeckt: éischter, si haten en neie Verständnis vun wat gesond Iessen ass. Amplaz d '"Superfood" an der Mëtt vun der europäescher Ernärung ze setzen, hu se gemierkt datt d'Ernährung eng méi wichteg Roll sollt spillen, a sech ëmkucken op der Sich no dëse Kulturen déi hiren Zweck déngen kéinten. En bescheiden Knollen war schonn do.