Fir déi éischte Kéier hunn russesch Wëssenschaftler d'Zesummesetzung vu modernem Geméis analyséiert fir déi villverspriechendst ze kultivéieren.
Méi wéi 500 Varietéiten Geméis goufe vu Spezialiste vum Federal Scientific Center for Vegetable Growing an der RUDN University studéiert. Meeschtens ware Wëssenschaftler interesséiert fir den Inhalt vu speziellen Substanzen, déi am grousse Ganzen Planzen nëtzlech maachen. Dëst sinn phenolesch Verbindungen, déi meeschtens Antioxydantien genannt ginn. Et sinn déi, déi kardiovaskulär an neurologesch Krankheete widderstoen, den Immunsystem stäerken, an am wichtegsten, se hemmeren d'Alterung vun eenzelne Zellen an de ganzen Organismus.
"Virun eis huet keen sou eng Aarbecht gemaach, also wësse mir net wéi vill phenolesch Verbindungen a moderne Geméisprodukter enthale sinn", sot de Professor Murat Gins, de Chef vum Laboratoire vun der Aféierung, der Physiologie an der Biochemie vun der Federal State Budgetary Scientific Institution vum Federal Research Center of Vegetable Growing. "Eist Zil war d'Geméis ze klasséieren fir dann funktionell Nahrungsprodukter ze kreéieren, souwéi ausgewielte Planzen fir Zucht op Basis vun hire biochemesche Charakteristiken.
D'Tatsaach datt phenolesch Verbindungen studéiert goufen ass net zoufälleg. Wann am leschte Joerhonnert d'Präsenz vu Vitamin C den Haaptkriterium vun der Nëtzlechkeet war, huet haut d'Konzept geännert: Wëssenschaftler hu bewisen datt Vitamin C selwer net funktionnéiert, fir seng "Aktivéierung" si genau Substanzen aus dëser Grupp néideg.
Nieft traditionellem Kürbis, Kürbis, Zwiebel a Gromperen, hu Wëssenschaftler Crops mat wéineg bekannten Nimm fir d'Allgemengheet studéiert, wéi Schmiede-Héngermeloun, momordica - e klëmmt Kraiderbauch aus der Kürbisfamill, Spargelen Kouerbe a Benincasa Wachs Meloun Wëssenschaftler si sécher datt Geméis, traditionell fir eisen Dësch, wat e Set vu Mikroelementer ugeet, aus enger Rei vu Grënn ëmmer manner nëtzlech gëtt, also musst Dir op d '"Neiheeten" oppassen. Si hunn d'Resultater vun hirer Aarbecht op der Internationaler Konferenz "Nei an net traditionell Planzen a Perspektiven fir hir Uwendung" presentéiert, déi viru kuerzem zu Sotchi ofgehale gouf.
Bannen am Geméis
Um éischte Stack vum Federal Scientific Center for Vegetable Growing, richt d'Schoulcafeteria traureg, awer um zweete Stack gëtt et e gemittleche séissen Uebst- a Geméisaroma - et gi Laboratoiren an deenen d'Wëssenschaftler d'Kompositioun vu Geméis analyséieren.
Déi normativ chemesch Zesummesetzung a Prozentsaz vu Vitaminnen, Mikroelementer an aner biologesch aktiv Substanzen a Geméis ass bekannt. An den Dokumenter gëtt dëse Set och fir all Varietéit beschriwwen, déi um Territoire vun der Russescher Federatioun gewuess sinn an importéiert ginn (wann exotesch tropesch Uebst a Russland an de fréien 90er gegoss hunn, hunn d'Mataarbechter vum Research Institute of Nutrition all neit Produkt analyséiert). Awer an der Praxis kann d'Kompositioun vun de Friichte ganz anescht wéi d'Norm sinn.
Wëssenschaftler extrahieren Nahrungsfaser aus Geméis, weien et an dréchnen se fir Fuerschung. D'Quantitéit u Fiichtegkeet an Zocker gëtt gemooss. D'Präsenz vu Vitaminnen a Mikroelemente gëtt duerch High-Tech Liquidchromatographie bestëmmt. D'Essenz vun der Method ass ganz originell: den "Extrait" aus dem Geméis gëtt am Waasser opgeléist, duerno op eng Aart "Blotpabeier" applizéiert an d'Zesummesetzung vun de divergéierende Kreeser analyséiert. An dësem Fall gëtt d'Substanz a Schichten opgedeelt - verschidde Komponenten déi op verschidde Weeër mam Sorbent interagéieren. Wëssenschaftler mussen d'Zuel vun de gesichte Komponenten an enger separater Schicht konzentréieren.
Elo ginn et méi deier a méi fortgeschratt chromatographesch Methoden déi d'Bestëmmung vu ganz nidderege Konzentratioun vu Substanze mat ganz héijer Genauegkeet erlaben. Awer fir d'Quantitéit vun Antioxidantien am Geméis ze bestëmmen, huet de Professor Gins einfach Pabeierchromatographie benotzt.
"E moderne Chromatograph funktionnéiert nom Big Data Prinzip (et veraarbecht eng riesech Unzuel vun Informatioun. -" O ") a gëtt als Resultat all d'Daten, déi e registréiert", erkläert de Murat Sabirovich. "Als Resultat musse mir vill Efforte verbréngen fir dës Donnéeën z'organiséieren. Mir hunn esou Detailer net gebraucht. Dofir hu mir all phenolesch Verbindungen a 4 Gruppen opgedeelt ofhängeg vum Effekt op de Kierper a bestëmmt d'Konzentratioun vu Substanzen an all Varietéit mat klasseschem Material.
Wa mir den Effekt vun Antioxidantien a Planzeblieder an hire Knollen vergläichen, da fale Geméis, an der Regel, Substanzen enthalen déi d'Bluttgefässer an d'Immunitéit am Allgemengen stäerken, a Rootkulturen accumuléiere speziell polymeresch phenolesch Verbindungen déi an der Konstruktioun vun Zellen an der Regeneratioun vum Kierper involvéiert sinn.
Et huet sech erausgestallt datt Geméisgeméis meescht vun de gënschtegste Substanzen aus der Siicht vun der Gesondheet enthalen, an e puer vun hinne ginn net a Russland kultivéiert.
Den absolute Champion, deen déi maximal Unzuel vun Antioxidantien aus alle Gruppen op eemol gesammelt huet, huet sech als schmuelblatzeg Geméis-Krisanthemum (mir iessen et net, awer a Südostasien, China, Vietnam a besonnesch a Japan gi se just geckeg driwwer). Uebst si ganz schlechter wéi blatzeg Planzen, awer dorënner sinn et och Championen an der Quantitéit vun Antioxidantien. Déi dräi Leadere sinn Zwiebel, Tomaten a Paprika.
Meeschtens sinn d'Fuerscher awer net vu bekannte Produkter inspiréiert, awer vun neien (fir d'Majoritéit vun eise Konsumenten), mat deenen se speziell Hoffnungen aginn. Iwwer wat schwätze mer?
"Fox tail" an net nëmmen
Mir trëppelen an d'Schatzkammer vum Vegetable Science Center - e grousse Raum mat endlos Dëscher mat Zeitungen. Si si bedeckt mat enger Streuung vu risege violette Panikelen. Heem-Stil Panikelen richen no gedréchent Blummen an e bësse Beetroot, aus deem onendlech Käre vu schwaarze glänzende Somen op Zeitunge gegoss ginn. Dëst ass Amaranth, oder op eng einfach Manéier "Fuusseschwanz".
Amaranth ass de Stolz vum Professor Gins. Fir déi éischte Kéier hunn Spezialisten vum Institut e biologesch aktiven Zousaz a Form vun Kräutertee aus de Blieder vun dëser Planz erstallt. Dësen Téi ass eng Schatzkammer vun Antioxidantien. Dehydroquercetin, Quercetin, Amarantin, an aner biologesch aktiv Substanzen, déi an Amaranth Kräutertee enthale sinn, hëllefen den Immunsystem ze stäerken a visuell Akuitéit ze verbesseren. Kräutertee funktionnéiert och als prebiotesch, stimuléiert de Wuesstum vu nëtzlechen Bakterien am Daarm.
"Mir hunn eis an Amaranth an den 90er interesséiert, wéi de Problem vun der natierlecher Iessfaarfung entstanen ass," seet de Murat Hins. "Virdru gouf et aus Rüben, awer et war ze deier. Mir hunn eng Faarftechnologie aus der Amaranth Blat Biomass entwéckelt, a wéi mir ugefaang hunn hir Eegeschaften ze studéieren, war et ganz interessant.
Zesumme mam Institut fir Mikrobiologie. Gabrichevsky Wëssenschaftler studéiert den Effekt vun Amaranth op de Wuesstum vu Bifidobakterien a Laktobacillen. Et huet sech erausgestallt datt a Präsenz vum Fuussschwanzenextrakt de Wuesstum vu nëtzlechen Bakterien bis zu 1000 Mol geklomm ass.
Am Research Institute for the Research of New Antibiotics. Ursaach, Geméiswënzer hunn d'Antikriibs-Eegeschafte vun Amaranth bei Mais getest.
Et gouf festgestallt datt mat der Hëllef vum Amaranth Extrait, den Effekt vun engem Standardmedikament op engem geimpften Tumor vu 60 op 98 Prozent eropgeet. Wëssenschaftler hunn den neie Kräutertee op Kanner an Erwuessener mat Dysbiose getest - an hei Amaranth huet net enttäuscht. De 4. Grad vun der Dysbiose gouf an den 3. transforméiert, den 3. - an den 2., asw. Ënnert dem Programm vum Gesondheetsministère vun der Moskauer Regioun gouf Amaranth op Schoulkanner getest. D'Eltere vun de Participanten am Prozess bemierken datt hir Kanner manner Chancen hunn Erkältungen ze kréien.
"Amaranth ass e komplexe Produkt", erkläert de Professor Hins. "Zum Beispill, den Ueleg kritt aus Amaranth Somen enthält vill Squalen, eng Substanz déi elo e Boom u Popularitéit erlieft. D'Japaner, obsedéiert vu Radio- an Onkoprotektoren, hunn et an der Liewer vun Déifseehaien fonnt a laang op aarme Fësch gejot, bis et sech erausgestallt huet, datt Amaranth an dëser eenzegaarteger Substanz vill méi räich ass wéi Haien. Squalene kämpft géint Kriibszellen, hält d'Immunitéit, reguléiert d'Hormonproduktioun an hält d'Jugend. An et waren Amaranth Somen, déi sech als Rekordhalter fir den Inhalt vu Squalene erausgestallt hunn. Gutt, d'Amaranth Blat ass e Champion a phenolesche Verbindungen.
Eng aner onkonventionell Planz, op déi d'Wëssenschaftler vun der Federal State Budgetary Scientific Institution vum Federal Research Center of Geméis Wuesse vertrauen, ass Yacon - e Geméis ähnlech wéi Jerusalem Artichoke mat séisse knaschtege Wuerzelen.
D'Heemecht vum Yacon ass d'Anden, awer wann Experten erausfonnt hunn datt d'Planz onpretentiéis ass an an anere Klimazonen liewe kann, hunn se ugefaang et an der Banlieue ze wuessen. An den Zären vun der Wirtschaft vum Institut strecken d'Sprossen vun engem Yacon, sou héich wéi e gudde Basketballspiller, enorm vertrauensvoll Blieder an d'Sonn.
- Dir kënnt keng Fotoe maachen! - d'Treibhausaarbechter déi nei landwirtschaftlech Technologien bewaachen strikt warnen.
Biologe vun der RUDN Universitéit hunn eng nei Yacon-Varietéit mat engem héijen Inhalt vu phenolesche Verbindungen an dësen Treibhoussen erzunn an am Staatsregister vun der Russescher Federatioun opgeholl. Yacon Root Knollen sinn reich an Inulin, eng séiss geschmaach organesch Substanz déi a Medikamenter als Séisser benotzt gëtt. Mat der Hëllef vun de biochemesche Parameteren vum Yacon hunn d'Wëssenschaftler eng Linn vu Produkter fir Diabetiker entwéckelt, dorënner Pure aus senge Knollen. Yacon kann och an der Sourdough als zousätzlech Quell vu Kuelenhydrater benotzt ginn: wann Yacon Puree bei der Bühn vun der Sourdough Preparatioun bei der Produktioun vu Brout aus enger Mëschung aus Roggen a Weessemiel benotzt gëtt, da gëtt de Goût, de Geroch an den Nahrungswäert vu fäerdege Mielprodukter wesentlech verbessert.
Schaumgummi fir mëttes
D'Produkter déi russesch Wëssenschaftler probéieren z'entwéckelen nennen funktionell. Dëst sinn besonnesch nëtzlech Produkter déi de Kierperresistenz géint Krankheeten erhéijen, physiologesch Prozesser verbesseren. Si si besonnesch populär a Japan, wou de Konzept vu gesondem Iessen um Staatsniveau an de spéiden 80er formuléiert gouf. Elo probéiert eise Gesondheetsministère och sou Konzepter ëmzesetzen.
Sou Initiativen erschéngen als Äntwert op objektiv Ëmstänn: déi grouss Majoritéit vu modernem Geméis verléiert net nëmmen hire Goût, awer och nährlech. An Nostalgie fir déi al Deeg, wéi de Blieder méi gréng war an d'Waasser méi séiss ass, ass net ëmmer illusoresch.
Virun e puer Joer huet den US Department of Agriculture Daten publizéiert datt am Laaf vum halwen Joerhonnert a Geméis an Uebst den Inhalt vun enger Zuel vun Nährstoffer kritesch erofgaang ass. Sou ass d'Quantitéit u Kalzium am Kale, fréier als d'Haaptquell vun dësem Element ugesinn, ëm 85 Prozent erofgaang. De Magnesiumgehalt vu Petersilie an Dill ass ëm méi wéi 30 Prozent erofgaang. D'Quantitéit vum Eisen am Allgemengen am Geméis ass ëm 27 Prozent erofgaang, Phosphor - ëm 14 Prozent. Datselwecht ass mam Vitamingehalt geschitt: d'Quantitéit u Vitamin B2 ëm 38 Prozent erofgaang, a Vitamin C ëm 20 Prozent.
Eng niddereg Konzentratioun vu physiologesch aktive Substanzen ofleeft ofwiesselnd Produkter vu béid Nëtzlechkeet an engem agreablen ausgeprägte Geschmaach. Wëssenschaftler zitéieren Pestiziden déi zënter Joerzéngten an der Landwirtschaft benotzt goufen als ee vun de Grënn fir dës dramatesch Ännerung.
"Physiologesch aktiv Substanzen, déi nëtzlech fir eis Ernärung sinn, ginn an Uebst an der Präsenz vun Enzyme geformt", erkläert den Amiran Zanilov, Chef vum Département de Transfert vun Innovativen Technologien am agroindustrielle Komplex vum Federal Center for Agricultural Consulting ënner dem Landwirtschaftsministère vun der Russescher Federatioun. déi d'Virdeeler vum Produkt bestëmmen - Antioxidantien. D'Aktivitéit vun enger enzymatescher Reaktioun, oder hir Geschwindegkeet, ka bis zu dausend Reaktioune pro Sekonn sinn! A Pestiziden ënnerstëtzen vun Ufank un déi enzymatesch Aktivitéit vum System. Entweder de Pestizid handelt direkt an den Enzym gëtt "ofgelenkt" vu sengen direkten Responsabilitéiten an, amplaz Antioxidantien ze produzéieren, reagéiert mat Pestiziden, dat heescht, et funktionnéiert se aus dem Fetus ze entfernen, oder et handelt indirekt: Pestiziden ënnerdrécken d'Aktivitéit vu Buedemmikroflora. Zum Beispill Fungizid bi-58 oder aner Organochlorin an Organophosphorverbindungen, e puer Deeg nodeems se an de Buedem erakommen, reduzéieren d'Aktivitéit vu verschiddenen Enzyme bis zu 2,5 Mol, an e puer Gruppe vu Mikroorganismen - bis zu 4 Mol.
D'Natur selwer kämpft fir Pestiziden ze bekämpfen. Hir Zersetzung an Ausscheedung trëfft souwuel am Buedem wéi an der fetaler Zell. Intracellular Zersetzung ass nach méi aktiv. Dëst bedeit datt theoretesch eng propper Kultur vun enger chemesch behandelt Planz kritt kann. Awer zur selwechter Zäit wäert et ouni helle Geschmaach sinn - schliisslech, anstatt Antioxidantien ze produzéieren, waren Enzyme engagéiert fir Pestiziden entgëften. D'Resultat ass sécher an ... onnëtz Geméis an Uebst déi wéi Schaum schmaachen.
De Murat Gins vun der Federal State Budgetary Scientific Institution vum Federal Research Center of Geméis Wuesse huet seng eege Siicht op dës Matière.
"Elo mengen vill Leit datt d'Dünger opginn genuch wier fir ze denken datt mir op biologesch Landwirtschaft gewiesselt sinn", seet de Professor Gins. "Awer an eisem Land gi chemesch Dünger op de Buedem applizéiert net an alle Regiounen, awer nëmmen a méi oder manner gutt gemaach: Krasnodar Territoire, Rostov, Lipetsk, Belgorod Regiounen, Altai. Natierlech kann duerch Mënsch gemaachte Buedemverschmotzung e grousse Problem sinn, awer fir eis ass et net sou relevant wéi zum Beispill fir China. Et gëtt en anere generelle Problem. No Ökologen ass et méi Kuelendioxid an der Äerdatmosphär. Engersäits ass et gutt fir Planzen, si wuesse méi séier. Awer déi total Biomass gëtt ugesammelt, awer déiselwecht Quantitéit u Mikroelementer bleift. D'Resultat ass en Verdünnungseffekt.
Vläicht ass dat de Fall?
En anere Bestanddeel vun der Verschlechterung vun der Qualitéit vun de Friichten ass, komescherweis, d'Auswiel. Laut Wëssenschaftler geet déi selektiv Auswiel a Richtung Erhéijung vun der Effizienz, dat heescht héije Rendementer. Dëst bedeit datt den Inhalt vu biologesch aktive Substanzen a landwirtschaftleche Produkter op kee Fall berécksiichtegt gëtt, d'Volumen si méi wichteg.
D'Schiedsäit vum Äppelbam
Laut Wëssenschaftler, wann Dir en Apel vun der Sonn erofhuelt an déi schatteg Säit vum selwechten Apfelbaum, wäert d'Quantitéit u Vitaminen an aner biologesch aktiv Substanzen an dësen Uebst ënnerscheeden. Biologesch Komponente variéieren och am selwechte Site, wat kënne mir soen iwwer Uebst aus verschiddene klimateschen Zonen. Et stellt sech eraus datt an e puer Fäll d'Uebst an der Moskauer Regioun ugebaut kënne méi wäertvoll sinn wéi déi an sonneg Italien ugebaut.
"D'Genome vu Planzen si méi grouss wéi d'Genome vun Déieren", seet de Professor Murat Gins vum Research Institute of Vegetable Growing. "D'Varietéit u Planzestoffer ass méi héich wéi déi vun Déieren, well Déieren sinn mobil, an d'Planz kann net entkommen oder sech vu baussenzege Faktore verstoppen. Hie muss sech selwer op der Plaz virum Wand, Reen, Temperaturen extrem schützen. Wann eng Planz eng stresseg Situatioun erlieft, fänkt d'Synthese vun Ascorbinsäure dran un, wat d'Resistenz vum Kierper erhéicht. Agronomisten benotzen dës Fäegkeet als staark technologesch Method fir Planzeberäicherung - Zären ginn opgemaach, gelëfter, ofgekillt. Wat méi wuessend Bedéngunge sinn, wat de biochemesche Spektrum vu Substanzen an der Planz muss synthetiséiert ginn. Dofir si südlech Tomaten zum Beispill méi séiss, si sammele méi Kuelenhydrater, an eis, an der Mëttespur gewuess, si méi sauer, awer enthalen méi biologesch aktiv Substanzen.
"Et gëtt Basiskenntnisser, zum Beispill, datt Fleeschiessen eng Gebaier- an Energiefunktioun huet, a Planzefudder huet eng heelen a regulatoresch Funktioun", erkläert de Murat Gins. Och d'Kompositioun vun der selwechter Uebst ännert sech wéi se reift. A verschidde Varietéiten kënnen ganz ënnerschiddlech sinn an hiren Eegeschaften. Hei ësst de Westen vill Broccoli an ësst bal kee Kabes. Well d'Mëttelmier Kabeszorten (déiselwecht Broccoli a Bréissel Sprossen) bléien, si sinn all gréng, dat heescht datt se fenolesch Verbindungen an Antioxydantien enthalen. De wäisse Kabes, un deem mir gewinnt sinn, besteet haaptsächlech aus isoléiert wäiss Blieder. Si enthalen vill Nahrungsfaser a gären gutt, si Liewensmëttel fir eis Mikrobiome - d'Darmmikroflora, déi d'Vitaminnen a Mineralstoffer produzéiere déi mir brauchen. Verschidden Aarte vu Kabes hu verschidde Funktiounen, awer net jiddereen weess doriwwer.
Mëttlerweil ass et genau sou speziell Wëssen, datt jidderee brauch. Ausserdeem erlaben se eng nei Wëssenschaft ze entwéckelen - Liewensmëttelkombinatorik, déi Produkter fir eng spezifesch Persoun auswielt. An nächster Zukunft si Wëssenschaftler sécher, mir maachen eng individuell Diät fir eis selwer, déi näischt mat modernen restriktiven Diäten ze dinn hunn wéi "iesst net no sechs."
- D'Bildung vun enger Diät ass keng Saach vu Preferenz fir Ernärungswëssenschaftler, - seet de Vladimir Bessonov, Dokter fir Biologesch Wëssenschaften vum Federal Research Center of Nutrition and Biotechnology. Produkter. Diät ass keng Begrenzung, et ass eng harmonesch Produktioun vu biologesch aktive Substanzen. An dëst ass net esou vill wéinst der Wiel vun engem Ernärungsist wéi de Präferenzen vun der Persoun selwer. De Fakt ass datt wa mir mat enger Diät kommen, déi engem seng Iessgewunnechte widdersprécht, da wäert hien et net nokommen. Dofir ass d'Aufgab d'Liewensgewunnechten unzepassen andeems Dir nei Wësse berécksiichtegt a funktionell Liewensmëttel fannt mat enger grousser Quantitéit u Substanzen déi eng bestëmmte Persoun brauch. A fir datt et net nëmme gesond ass, awer och schmaacht ...
Apdikt aus dem Gaart
Wëssenschaftler hunn Geméis a véier Gruppen opgedeelt, no deenen Nährstoffer am meeschte lieweg an hinne presentéiert ginn. Hei sinn d'Gewënner a jidd vun dësen "Nominatiounen"
Chrysanthemum iessbar, Amaranth, petioled Sellerie
Dës Grupp enthält Oxycinnaminsäuren an hir Esteren. Sou Verbindunge si fäeg d'Aarbecht vu ganz Kaskaden vu Genen ze starten, déi de Kierper virun den Effekter vu schiedleche Substanze schützen, an och mam Alterungsprozess stéieren.
Broccoli, Chinesesch Kohl, Waasserkress
D'Geméis aus dëser Grupp enthält einfach Phenolverbindungen an Hydroxybenzoinsäuren. All dës Substanze stimuléiere Planzewuesse. Op hirer Basis gëtt eng ganz Grupp vun Tannine produzéiert, déi am mënschleche Kierper d'Prozesser vum Zell Doud stéieren.
Geméiszorten Amaranth, Minze, Zitrounebalsam
Dës Planzen enthalen eng grouss Zuel vu Flavonoiden - universell Substanzen déi de Kierper stimuléieren. Si schützen Zellen aus der Aktioun vu reaktive Sauerstoffspezifesch a fräi Radikaler, huelen u metabolesche Prozesser deel, an hëllefen Vitaminnen opzehuelen.
Broccoli Bléiestänn, iessbare Krisanthem
Si enthalen sougenannt kondenséiert a polymeresch phenolesch Verbindungen. Si féieren eng Gebaierfunktioun an Zellen, dat heescht, si sinn onvervangbar Assistenten an der Regeneratioun vum Kierper.
Beschte vum Beschte
Geméis, dat all Dag fir Russe verfügbar ass, enthält och Antioxidantien nëtzlech fir de Kierper. Aféierung vun den Top fënnef
- Purple Zwiebelen sinn e séissen an helle Knuewel vum bekannten Zwiebel. Déi héchst Konzentratioun vun Nährstoffer ass an der ieweschter Schicht vum Zwiebel konzentréiert, just ënner der Schuel.
Enthält Anthocyanine - Antioxidantien déi d'Entwécklung vun Diabetis, Kriibs a Krankheeten vum Nervensystem verhënneren. Si bekämpfen Infektiounen a bremsen den Alterungsprozess.
Zwiebel enthalen och de Flavonoid Quercetin - dësen Antioxydant huet antiallergenesch an diuretesch Eegeschaften, huet entzündungshemmend, antispasmodesch, antitumor a radioschutzeffekter.
- Broccoli ass dat mannst Liiblingsgeméis bei de Primärschoulkanner. Trotzdem maachen hir nëtzlech Eegeschaften et zu de wichtegste Produkter vun eiser Zäit. Broccoli enthält Sulforaphan, eng aktiv Anti-Kriibs organesch Verbindung.
D'Welt Cancer Foundation huet festgestallt datt dëse Kohl effektiv an der Préventioun a Kampf géint Kriibs vun der Speiseröh, Mo, Longen, Haut a Genitourismus ass.
A Broccoli enthält 2 Mol méi Vitamin C wéi Zitrusfruchten. Réckruff datt dëst Vitamin e staarken Antioxidans ass deen den Immunsystem stäerkt, den normale Funktionéiere vu Bindegewënn a Knochengewebe suergt, souwéi d'Elastizitéit vu Bluttgefässer.
- Bell Peffer enthält eng grouss Quantitéit u Vitaminnen B, PP, E a besonnesch Vitamin C. Et gëtt sou vill dovun datt frësch 30-60 Gramm vun dësem Geméis genuch ass fir dem deegleche Bedierfnes vum Kierper zefridden ze stellen. Peffer enthält och vill Spuerelementer an, interessant, den natierlechen Antibiotikum capsicidin (et hemmt de Wuesstum vu Mikroben a Pilzmikroflora am Kierper, verbessert d'Verdauung).
Den héigen Inhalt vu Glasfaser, Pektin, Glukos, Fruktose, Eisen, Magnesium a Koffer, Bioflavonoiden a Vitamin C huet e gudden Effekt op d'Elastizitéit vu Bluttgefässer.
- D'Muert, déi vu bal all gär ass, ass reich an Karotin, wat d'Bildung vun neien Zellen an Hämatopoiesis fördert, géint Infektiounen kämpft, d'Haut, d'Schanken an d'Zänn verbessert, an d'Visioun verbessert. Carotin gëtt och vun den Nieren, der Bléi an der Long gebraucht.
Vun den Antioxydantien enthalen Muerten Vitamin C, wat d'Mauere vun de Bluttgefässer stäerkt an den Teint verbessert.
Zousätzlech dozou huet Vitamin E enthale vu Karotten e positiven Effekt op d'Haut - et fördert d'Regeneratioun vun den Uewerflächeschichten vun der Haut a erhéicht d'Muskelelastizitéit. Den nëtzlechsten Deel vum Wuerzelgeméis ass méi no un der Haut.
- Tomat ass en anert Geméis, dat jidderee gär huet. Et enthält Vitamin C, den antioxidativen Rutin, dee géint ultraviolett Bestralung, B Vitamine, Folsäure a vill Mineralstoffer schützt. Zousätzlech enthale Tomaten vill Immunostimulant an Antioxidant Karotin. Organesch Säuren enthale vun der Tomat verbesseren d'Verdauung an ënnerdrécken pathogene Mikroflora. A dank dem Antioxidant Lycopin reduzéiert de reegelméissege Konsum vun Tomaten d'Wahrscheinlechkeet vun Häerzkrankheeten ëm 26 Prozent.
Source: https://kvedomosti.ru/