D'Produktioun an d'Erhalen vun engem gudden Erscheinungsbild vun de Knollenhënn während der laangfristeg Lagerung ass essentiell fir en héije Profitt an der Kartoffelindustrie ze garantéieren, well gewaschen a verpackte Gromperen de modernen Handel dominéieren. Gromperen wéi aarm oder ongläich Hautfaarf an Zoustand sinn e wesentlechen an inakzeptabel deiere Problem fir d'Industrie ze refuséieren oder ofzeschafen. Natierlech ginn et aner Peelproblemer verbonne mat der Manifestatioun vun enger Rei vu Krankheeten a physiologeschen Stéierungen (Netting, Greening, iwwerwältegt Lënsen, Rëss, mechanesch Schued), awer dësen Artikel schwätzt nëmmen direkt iwwer natierlech Peel an d'Méiglechkeete fir seng Verbesserung ze verbesseren. Zoustand.
An der spezialiséierter Literatur gëtt d'Schiel oder de baussenzege Tissue vun engem Kartoffelknollen kollektiv de Periderm genannt. De Periderm ass eng Schutzschicht vun Zellen déi Waasserverloscht vun ënnerierdesche Parenchymzellen miniméiert a Schutz vu Buedempathogenen ubitt. De Periderm besteet aus dräi Zorte vun Zellen: Phellem (Kork), Phellogen (Kork Cambium) a Phelloderm (Fig. 1). De Begrëff "Peel" gëtt heiansdo benotzt fir op de ganze Periderm ze referenzéieren, an heiansdo nëmmen op de Phellem ze referenzéieren.
De Phellem oder Stecker ass den äusserste Tissu vum Periderm, deen Waasserverloscht widderstoen, mechanesch Kraaft huet an als effektiv Barrière fir pathogene Bakterien a Pilze wierkt. D'Zellen vum Phellem hunn d'Form vun ongeféier engem "Zille" a passen enk uneneen ouni interzellulär Plazen. Déi typesch Kartoffelperiderm vu verschiddene Varietéiten ass 7-18 Zellschichten mat enger Gesamtdicke vun 100 -200 Mikron. Duerch Fluoreszenz a Färzen mat Faarfstoffer wéi Berberin, gëtt de Phellem einfach opgedeckt datt se räich u Suberin ass, an dëst ënnerscheet d'Phellemzellen kloer vun den ënnerierdesche Zellschichten. Suberin ass en hydrophobe Polymer besteet aus phenoleschen an aliphatesche Verbindungen, vernetzt mat Glycerin a lokaliséiert tëscht der primärer Mauer an dem Plasmalemma. Déi suberéiert Zellen si mat Loft gefüllt a bidden dofir thermesch Isolatioun, déi suberéiert Maueren verhënneren d'Invasioun vu Mikroorganismen (mechanesch a chemesch), a Wachsablagerungen, déi am Suberin agebonne sinn, verhënneren datt d'intern Gewëss austrocknen.
Zousätzlech zu Suberin enthält de Kartoffelknollen Periderm vill aner Schutzchemikalien mat antioxidant, antibakteriell an Insektizideigenschaften. Dës Substanze kënnen Zwëschenprodukter vun der Suberin Biosynthese oder onofhängege Schutzmetaboliten sinn. Metaboliten enthalen net-polare Wachs, gesättigte an onsaturéierte Fettsäuren, gesättigte Dikarboxylsäuren, Monoacylglycerolen, 1-Alkanolen, n-Alkanen, Sterolen a Polyphenole, Quininsäure, Phenolicaminen, Phenolsäuren, Solidininsäuren, Flaconanoidsäuren, Chaptinanoiden, Chapinsäuren, solatriose an etc.), Saponine, Polyaminen (Putrescin, Spermin a Spermidin Derivate), souwéi Methylprotodioscin a Protodioscin.
D'Bildung vun natierlechen (native) Kartoffelschielen fënnt an dräi Etappen statt: 1- Initiatioun vum Periderm - kambial Phellogen gëtt duerch Differenzéierung vun subepidermalen Zellen geformt; 2- Entwécklung vun onreife Periderm - aktive Phellogen füügt méi Schichten vun der Haut un den erweiderten Knollen; phellogen deelen ass fragil an ufälleg fir Zerstéierung, wat zu der Trennung vun der Haut aus dem ënnerierdesche Knollenpulp an dem deiere Produktiounsproblem vum Hautschued féieren kann; 3- Reifung vum Periderm - de Knollen stoppt um Enn vun der wuessender Saison ze wuessen, nei Hautzellen sinn net erfuerderlech, a Phellogen gëtt inaktiv. Als Resultat hänken d'Periderm Schichten fest un de Knollenpulp (Parenchym) an engem Prozess deen als Astellung, Reifung a Stabiliséierung vun der Haut bezeechent gëtt (Fig. 2).
De Kartoffelknollen ass e modifizéierte Stamm, deen ufänkt sech als geschwollen Internode no bei der apikaler Knospe vum Stolon z'ënnerscheeden. Déi baussenzeg Schicht vum Stolon ass d'Epidermis, déi wäit verspreet Stomata huet. Wärend de Knollen nach ganz jonk ass, gëtt d'Epidermis schonn duerch de Periderm ersat, deen um Enn vum Stamm vun der Entwécklungsknollen ufänkt a séier iwwer d'ganz Uewerfläch verbreet. De Periderm gëtt komplett wann d'Knollen d'Gréisst vun enger Erbëss erreecht. Wéi de Periderm formt, trennen d'Zellen direkt ënner der Plaz vun der Stomata aktiv a bilden Lënsen. Wärend Knollenwachstum an Periderm Entwécklung ass Phellogen en aktiven laterale Meristem. Phellogen Zellen trennen an nei Zellen, déi op der Äussewelt vum Knollen lokaliséiert sinn, ginn Phelleme Zellen. D'Produktioun vu Phellemzellen duerch Phellogen an de Verloscht vu Phellemzellen duerch Exfoliatioun op der Knollenoberfläche sinn an ongeféier Gläichgewiicht wéi de Knollen wächst. Phelloderm kënnt och vu Phellogen.
Transversal Sektioune goufen mat Hämatoxylin gefierft an ënner engem Liichtmikroskop (lénks Panel) an engem ultraviolette Mikroskop (riets Panel, schwaarzen Hannergrond) gekuckt fir d'Morphologie vum Tissue an Zellkäre z'ënnersichen, an d'Autofluoreszenz vu suberiséierte Zellmaueren, respektiv. (A) Periderm Initiatioun - subepidermal Zellen ënnerleien d'Differenzéierung fir Phellogen Initialen ze bilden (Phg) (kreesfërmeg), déi sequentiell Phellemcellae (wäiss Zellen) produzéieren. (B) Ongerecht Epidermal Entwécklung - Phellogen bleift aktiv a füügt méi Zellen (Ph) un den erweiderten Knollen. Dat vergréissert Bild (2,5x Vergréisserung) weist getrennte Zellen tëscht zwou Zellen (roude Pfeile). D'Zellmauer ass ufälleg fir Zerstéierung, wat zu der Trennung vun der onreife Peel vun der Uewerfläch vum Knollen féiert. (C) Periderm Reifung - no Bliederentfernung oder Pflanzensenzenz, stoppt de Knollenwachstum, Zell Phellogen stoppt opzedeelen, an e Stabiliséierungsprozess gëtt induzéiert. D'Phellogenschicht gëtt net an der Reifungsstadium festgestallt. Skala Baren: 200 µm.
Wann d'Kartoffelschuel net voll geformt ass, gëtt se beschiedegt (getrennt) duerch mechanesch Kontakt mat den Aarbechtsdeeler vu Maschinnen, Steng, Klumpen, falende Knollen, etc.. Dës Schued heelen duerch d'Bildung vun engem Wound Periderm (Foto 3). Native a Wound Periderme sinn ähnlech wat d'Gewëss Hierkonft, Struktur a Morphologie ugeet, awer ënnerscheede sech am Sättigungsprozess an der Zesummesetzung vu Pektin an Anthocyanin. Zousätzlech ass de Suberin vum Wound Periderm a waxy Alkylferulaten beräichert an ass méi permeabel fir Waasser. Bannent 1-3 Deeg gëtt eng Ofdeckungsschicht am beschiedegte Gebitt geformt, an deem d'Maueren vun den oppenen Zellen vum Knollenparenchym d'Lignifikatioun / Suberiséierung erliewen. Um 3. Dag gëtt d'Primordia vum Phellogen bemierkbar, a Kolonnen vun neie Phellemalzellen sinn kloer ënner der Deckschicht ze gesinn. Vum 4. Dag gëtt de nei geformte Phellem Suberiséierung vun den äusseren Schichten no bannen, an am 8. Dag ginn déi suberiséiert Schichten vum Phellem flaach a kompaktéiert, wat d'Reifung vum Wound Periderm bezeechent.
Eng transient Erhéijung vun Auxin a Lipid Hydroxyperoxid Niveauen 20-30 Minutte no der Woundung initiéiert zytologesch Eventer, déi zu Wonn Peridermbildung féieren. Niveauen vun Abscisinsäure, Ethylen a Jasmonsäure erhéijen och transient kuerz no der Woundung a virun der Peridermbildung ufänkt. Wound-induzéiert Peridermbildung geschitt am séiersten bei 20-25°C, gëtt bei méi nidderegen Temperaturen (10-15°C) verspéit a gëtt bei Temperaturen iwwer 35°C, bei O-Konzentratioune gehemmt.2 manner wéi 1% an Temperatur 15 ° C oder méi héich. Kombinatioune vun Temperatur, Sauerstoff Konzentratioun a relativer Fiichtegkeet muss op Basis vun der physiologeschen Zoustand vun de Knollen optimiséiert ginn ausgesat intern Stoffer sou séier wéi méiglech ze versiegeln an Pathogenen Entrée a Waasser Verloscht verhënneren.
Behënnerte Hautentwécklung, déi zu Däischterung vu glatter Haut Varietéit resultéiert (Foto 3B), gëtt meeschtens duerch suboptimal Wuesstumsbedéngungen verursaacht. Dës physiologesch Stéierung gëtt net vu Pathogenen verursaacht. Déi routbrong Faarf kann e geneteschen Charakter sinn, sou wéi an der bekannter amerikanescher Varietéit Russet Burbank. Knollen mat roude brong Haut hunn eng méi déck Schicht vu Phellem wéi Gromperen mat glatter Haut, a fir technesch Varietéiten ass dëst eng nëtzlech Feature, well d'déck Haut ass, wat manner intern Schued un de Knollen, dest méi héich ass d'Vermaartbarkeet vun der Erntegung. D'Zonal Opbau vu Phellemzellschichten kann aus verstäerkter Phellogenaktivitéit entstoen, zum Beispill aus héije Buedemtemperaturen oder der staarker Kohäsioun vun ugrenzend Phellemzellen, sou datt se net während der Knollenentwécklung offlacken. Et kann och wéinst verstäerkter Suberiséierung oder erhéicht Pektin an Hemicellulose Inhalt sinn. Wéi de Knollen während der Entwécklung erweidert, rësst d'déck Haut, wat zu enger vernetzten oder routbrong Faarf resultéiert.
D'Algorithmen an d'Resultater vun der Kartoffelhautbildung a verschiddene Situatiounen ënnerscheeden sech wesentlech. D'Bildung vun gebierteg a Wound Periderm vu Kartoffel gouf fir vill Joerzéngte studéiert an d'Haaptaufgab gouf op d'Natur vun der Suberiséierung vun der Phellemzellmauer bezuelt, d.h. de Prozess deen dem Periderm seng Basis Schutzeigenschaften gëtt. An der leschter Dekade sinn d'genetesch Aspekter vun de Prozesser vun der Schuelbildung aktiv studéiert ginn, d'Quellgenen vun enger bestëmmter Peelfär a vill Mustere goufen identifizéiert. Erfolleg gouf erreecht fir d'Hautfaarf vu bekannte Kartoffelzorten z'änneren andeems se déi gewënschte Genen agefouert hunn. Wéi och ëmmer, et ass nach ëmmer kee Verständnis vun de genaue biologesche Mechanismen a Méiglechkeeten fir d'Aktivatioun vu Phellogenzellen ze kontrolléieren fir méi aktiv Bildung vun der Knollenschielen beim Wuesstum oder mechanesche Schued an Inaktivéierung vun deeneselwechten Zellen während dem Prozess vun der Knollen Reifung an Astellung vun der Knollen. final Peel. Den onreife Periderm huet eng aktiv deelend Phellogenschicht, an de reife Periderm (typesch fir Späicherkartoffel) huet och eng Phellogen Schicht, awer et ass inaktiv a bilden keng nei Plugzellen.
Den Zoustand vu Kartoffelschielen kann souwuel visuell wéi och duerch präzis instrumental Kontrollmethoden bewäert ginn. Déi meescht Produktiounslaboratoiren benotzen elo Qualitéitsdiagrammer fir d'Personal visuell ze hëllefen d'Qualitéit vun de Knollen relativ zu virdefinéierte Kategorien ze evaluéieren. (E Beispill vun esou engem Diagramm ass op Foto 4).
Qualitéit Charts gi wäit benotzt well se bëlleg sinn ze produzéieren (an dacks vum Client geliwwert) a kënne benotzt ginn fir Produktqualitéitskontrollpersonal relativ séier an einfach ze trainéieren. Wéi och ëmmer, d'Bewäertungen déi eng Persoun mécht op Basis vu senge visuellen Impressiounen sinn subjektiv an ënnerleien zu Feeler. Dofir sinn an de leschte Joeren optesch Scanner aktiv an d'Beräich vun der Evaluatioun vun der Erscheinung vu Knollen an dem Zoustand vun der Peel agefouert ginn. Optesch Sortéierung ass héich produktiv, bis zu 100 Tonnen pro Stonn, a garantéiert konstant (24/7) Produktqualitéit no de spezifizéierten net-Standard Oflehnungskriterien. Dëse Beräich vun der Technologie geet séier weider. Wann viru 5 Joer seng Fäegkeeten limitéiert waren op d'Inspektioun vu gewaschene Gromperen no 3-4 Parameteren, da gëtt haut optesch Sortéierungsausrüstung fir 7-8 Parameteren vun ongewäsche Gromperen Mass produzéiert (Foto 5). Et gi schonn Erfolleger am opteschen Scannen vun Ënnerhaut, intern Mängel vu Gromperen.
Fir den Zoustand vun der Peel z'ënnersichen, kënnt Dir och kommerziell Glanzmeter benotzen (Foto 6). Glänzend Haut reflektéieren méi Liicht, sou datt Differenzen tëscht Varietéiten oder Chargen vu Gromperen mat ënnerschiddlech Hautqualitéit digital bewäert ginn. Et goufe Versuche fir speziell Geräter fir Gromperen ze fabrizéieren, awer dëst huet net zu Masseproduktioun gefouert.
Déi wichtegst agronomesch Faktoren, déi beaflossen a kënne benotzt ginn fir den Zoustand vun der Gromperhaut ze verbesseren, enthalen Varietéit, Buedemtextur, Planztiefe, Ernärung, Buedemtemperatur, Waasserstress, Waasserlogging, Längt vun der wuessender Saison a Post-Späicherbehandlungsregime.
Den Zoustand vun der Peel variéiert wesentlech tëscht verschiddene Varietéiten. D'Ënnerscheeder tëscht Varietéiten si gutt bekannt an der Verpackungsindustrie a Retailketten, awer d'Peelqualitéitseigenschaften vun de Varietéiten sinn net genuch standardiséiert. Zuchtfirmen benotze verschidde Terminologie fir d'Haut vu Varietéiten ze beschreiwen. Virdrun hunn se haaptsächlech d'Faarf, d'Tiefe vun den Aen a Glatheet uginn - d'Meshness vun der Peel. Viru kuerzem ass de Begrëff "Hautfinish" ëmmer méi heefeg ginn, awer d'Critèrë fir et op d'Niveaue vun dësem Indikator "schlecht - duerchschnëttlech - gutt - excellent" ze ginn sinn net publizéiert. Als Resultat gëtt den aktuellen Zoustand vun der Peel vun all Varietéit a spezifesche Buedem, klimateschen an technologesche Wuesstumsbedéngungen nëmmen an der Praxis opgedeckt. D'Dauer vun der Erhaalung vun der Glättheet vun der Peel bestëmmt d'Eegeschaft an d'Méiglechkeet fir d'Varietéit fir d'Wäschung während der ganzer Lagerung ze benotzen. Och fir technesch Varietéiten, rau, rau Peel ass inakzeptabel, well d'Käschte fir d'Wäschen an d'Offäll beim Botzen vun Knollen eropgoen.
Buedemtyp beaflosst d'Hautreinheet, awer den Afloss vun der Buedemtextur ass net wëssenschaftlech am Detail charakteriséiert. Knollen, déi am Sand ugebaut ginn, hu méi Schichten vu Phellemzellen wéi Knollen, déi am Humus gewuess sinn. Et ass bekannt an der Verpackungsindustrie datt Knollen, déi a Silt- oder Lehmbuedem ugebaut ginn, besser Hautwäschbarkeet hunn wéi Knollen, déi a méi abrasive sandege Buedem ugebaut ginn. Knollen, déi an Torfbuedem gewuess sinn, kënnen och glat Haut hunn, awer d'Erscheinung vun dëse Knollen kann méi aarm Faarf hunn. Dat ass, op Knollen, déi a méi abrasive Buedem gewuess sinn, ass d'Korkschicht méi déck, awer d'Textur, d'Glattheet an d'Glanz kucken besser op Lehmbuedem. Déif Planzung resultéiert a méi dënn Haut am Verglach mat flaach Planzung.
Bei Konditioune vu héije Buedemtemperaturen (28-33 ° C) hunn d'Knollen relativ décke Haut a si méi ufälleg fir d'Däischterung an d'Netzbildung. An engem Experiment ass d'Dicke vum Periderm bei Temperaturen vun 10,20,30 ugebautоC war respektiv 120, 164, 182 µm. Iwwerbewässerung gëtt ugeholl datt d'Hautnetzwierkung an d'Däissheet erhéijen, awer et gëtt wéineg oder keng publizéiert Beweiser fir dëst z'ënnerstëtzen. Et gi Verëffentlechungen, datt de Glanz vun der Peel ëmgedréint proportional zu der Längt vun der Zäit vun der Trocknung bis op d'Ernte ass (dh méi kuerz Ernteintervalle féieren zu méi glänzend Kartoffel).
Richteg equilibréiert Ernährung reduzéiert d'Heefegkeet vun Hautkrankheeten a verbessert d'Erscheinung vun der Peel; et beaflosst och d'Dicke vun der Peel, awer net an alle Fäll. Et gouf festgestallt datt d'kombinéiert Uwendung vun N, P a K oder d'Applikatioun vun organeschen Dünger d'Dicke vum Phellem erhéicht an d'total Dicke vum Phellogen a Phelloderm am Verglach zum Gebrauch vu Stickstoff eleng. Et gi vill Publikatiounen iwwer den Afloss vu béide Makro- a Mikronährstoffer op d'Peelqualitéit, awer déi meescht vun de spezifesche Mustere identifizéiert bezéien sech op nëmmen e puer Ernärungselementer.
Nitrogen. Den Timing an d'Quantitéit u Stickstoffdünger applizéiert huet e groussen Impakt op d'Plooschterempfindlechkeet wéinst dem relativ groussen Effekt op d'Reife. Nitrogenmangel kann zu fréie Seneszenz vun der Erntegung a verstäerkter Empfindlechkeet fir Plooschteren féieren, wann Knollen ënner stierwende Stämme fir eng laang Period virun der Ernte gehale ginn. Exzessiv Stickstoff (besonnesch spéit an der Saison) verspéit d'Reifung vun der Erntegung, wat zu enger reduzéierter spezifescher Schwéierkraaft resultéiert, erhéicht Empfindlechkeet fir Peeling a Plooschter Schued, a schlecht Peel Adhäsioun. Amerikanesch Gromperebauer gleewen datt d'Gesamtquote vun der Stickstoffapplikatioun fir bewässert Gromperen net méi wéi 350 kg Stickstoff pro Hektar däerf sinn, während Mëtt August den Nitratgehalt an de Petiolen net méi wéi 15 Deeler pro Millioun däerf sinn. Exzessiv Uwendung vu Stickstoff huet en negativen Effekt op d'Hautbildung wann d'Trocknung an de fréie Phasen vun der Planzentwécklung duerchgefouert gëtt. Oft féiert exzessiv Stickstoffapplikatioun zu Entféierung. Stickstoffapplikatioun soll jee no der erwaarter Längt vun der Saison ugepasst ginn. Besonnesch Suergfalt muss geholl ginn wann Dir Stickstoff benotzt op Varietéiten déi schlecht Haut setzen.
Phosphor. Am Géigesaz zu Stickstoff, Phosphor, als Regel, fördert d'Reifung vu Knollen, d'Bildung vun enger staarker Peel a souguer d'Entwécklung vu Retikulatioun. Phosphor gëtt vun de Spëtze vun de Wuerzelen wärend dem aktive Wuesstum absorbéiert, sou datt Phosphor Dünger musse virum Planzung applizéiert ginn.
Kalium ënner Gromperen sollten ëmmer an der optimaler Quantitéit a Verhältnis zu anere Nährstoffer applizéiert ginn. Wann et e Mangel u Kalium ass, tendéieren d'Knollen d'Fleesch no der Peeling däischter ze maachen. Exzessiv Uwendung vu Kalium reduzéiert spezifesch Schwéierkraaft an allgemeng Entwécklung.
Calcium reduzéiert Empfindlechkeet fir Plooschteren wéinst sengem Effekt op Zellmauerkraaft. Empfindlechkeet fir Plooschteren ass allgemeng am niddregsten wann Knollen Kalzium Konzentratioune méi wéi 200-250 Mikrogramm pro Kilogramm dréchent Gewiicht sinn. Déi effektivst Absorptioun vu Kalzium geschitt wann se an de Buedem bäigefüügt ginn ier Planzung.
Sulphur reduzéiert den Niveau vu regelméissegen a puderesche Scab. Dee beschten Effekt gëtt erreecht andeems Schwefel an de Buedem an enger liicht zougänglecher Form bei der Planzung bäigefüügt gëtt, awer Blatapplikatioun vu Schwefel kann och d'Infestatioun reduzéieren.
Bor Hëlleft Kalzium an Zellmaueren ze stabiliséieren an beaflosst och d'Kalziumabsorptioun, sou datt Kalziumspeicher wichteg sinn fir eng equilibréiert Ernährung ze garantéieren an d'Virdeeler vun der Kalziumaufnahme maximéieren.
Zinc allgemeng benotzt fir puderesch Scab z'ënnerhalen. Nëmme seng Uwendung op de Buedem garantéiert genuch Effektivitéit.
Et gëtt vill Beweiser fir d'Verbesserung vum Zoustand vun der Peel mat der qualifizéierter Notzung vun Dünger während der wuessender Saison (Foto 7). Wéi och ëmmer, den Effekt gëtt haaptsächlech erreecht andeems d'Entwécklung vu Krankheeten reduzéiert gëtt. Et gëtt keng Beweiser fir den direkten Effekt vun der Blatbefruchtung op d'Dicke, d'Glattheet an de Glanz vun der Peel. Experimenter mat komplexer Ernährung, zum Beispill, konnten d'Problem vu fragile Peel an e puer Varietéiten an England net léisen.
Foto 7. D'Effizienz vun der Verbesserung vum Zoustand vun der Peel mat Macro- a Mikrodünger
Aner Erntemanagementpraktiken, déi d'Kartoffelhaut verbesseren, enthalen:
• Selektioun vu Felder mat optimal Fruchtbarkeet, agrochemesche Parameteren a Buedemtextur. Ausgrenzung vu Felder wou ongënschteg Faktore wéi Krankheet, schlecht Drainage oder geréng Waasserretenzkapazitéit präsent sinn;
• Voll Notzung vun agro-klimatesch Ressourcen fir voll Reifung vun der Peel. Benotze vu qualitativ héichwäerteg Somen mat nidderegen Krankheetsraten;
• D'Verwäertung vu Fungiziden, mikrobiologesche Virbereedungen, biologesch aktive Substanzen am Prozess vun der Preparatioun vu Sommaterial, während der Planzung a während der wuessender Saison fir d'Verbreedung vu Krankheeten ze reduzéieren;
• Bewässerung fir Krankheeten ze vermeiden oder ze minimiséieren, wéi zum Beispill gemeinsame Scab;
• Rechtzäiteg Trocknung an Ernte bei gudde Wiederkonditiounen fir kierperleche Schued a Krankheeten ze vermeiden;
• Vermeiden d'Kalkung direkt virun der Planzung vu Gromperen, well dëst zu der Erscheinung vu Scab bäidréit.
De System vum chemesche Schutz vu Knollen vu Krankheeten kann net am Detail am Format vun engem Abschnitt vun dësem Artikel beschriwwe ginn. Dëst ass en separat grousst Thema; d'Benotzung vu Schutzausrüstung ass obligatoresch an der grousser Gromperebau. Awer et muss betount ginn datt vill Peel-Krankheeten zimlech erfollegräich kontrolléiert ginn (Rhizoctoniose, allgemeng a Sëlwer Scab) a vill aktiv Substanzen sinn effektiv, d'Wiel ass extensiv, a fir eng Rei vu Probleemer sinn d'Kapazitéite vu chemesche Mëttelen net genuch (Anthracnose, puderesch) Scab, bakteriell Rot) an et ginn nëmmen e puer effektiv Moleküle.
Zousätzlech Méiglechkeeten fir Peel Krankheeten ze kontrolléieren ginn duerch d'Benotzung vun enger relativ neier Aart vu Schutzmëttelen geliwwert - mikrobiologesch Virbereedungen a Wuesstumsregulatoren. Zum Beispill, an den USA, ass den Herbizid 50-D fir méi wéi 2,4 Joer vill benotzt fir d'Faarf vun traditionelle lokale roude Haut Kartoffelzorten ze verbesseren an ze stabiliséieren. Den Effekt vun enger méi gesättigter Faarf dauert e puer Méint, an eng merkbar Reduktioun vun der Verbreedung vu Scab gëtt erreecht (Foto 8). Dëse geplangte Gebrauch ass an den offiziellen Reglementer fir den Herbizid 2,4-D abegraff:RED POTATOES (Ugebaut fir Frëschmaart): Richteg Zäitapplikatioun vun dësem Produkt verbessert allgemeng rout Faarf, hëlleft bei der Lagerung vun der rouder Faarf, verbessert d'Hautausgesinn, erhéicht de Knollenset a verbessert d'Knollengréisst Uniformitéit (manner Jumbos). D'Reaktioun vun der Ernte ka variéieren jee no Varietéit, Stressfaktoren a lokale Konditiounen. Consultéiert mam Agricultural Extension Service an aner qualifizéiert Ernteberoder fir lokal Empfehlungen. Varietéë mat natierlech donkel rout Faarf profitéieren allgemeng manner vun der Behandlung. Fëllt 1.6 flësseg Unze vun dësem Produkt pro Hektar an 5 bis 25 Gallonen Waasser mat Buedem oder Loftausrüstung. De spezifesche Sprayvolumen, dee gewielt gëtt, sollt genuch sinn fir eng gutt Ofdeckung vu Planzen. Maacht déi éischt Applikatioun wann d'Kartoffelen an der Pre-Knospe Stadium sinn (ongeféier 7 bis 10 Zoll héich) a maacht eng zweet Applikatioun ongeféier 10 bis 14 Deeg méi spéit. Maacht net méi wéi zwee Uwendungen pro Erntegung. Ernte net bannent 45 Deeg no der Uwendung. Ongläichméisseg Uwendung, oder Mëschung mat anere Pestiziden an Zousätz, kann de Risiko vu Ernteverletzung erhéijen.
Normalerweis verbessert d'Erscheinung vu Peel net während der Lagerung, sou datt d'Qualitéit vun de Peeler beim Lagerung vun der gréisster Wichtegkeet ass. Fir datt d'Kartoffelen héich Qualitéit um gewaschene Maart ubidden an dës Qualitéit während hirem Regal Liewen behalen, ass et vital datt d'Feldagronomie effektiv ass fir déi bescht Hautqualitéit z'erreechen. Mat modernen Späichertechnologien ass et méiglech eng gutt Peelqualitéit fir méi wéi 35 Wochen z'erhalen, awer nëmmen wann d'Qualitéit am Moment vun der Ernte héich ass. Vill Aspekter vum Peel Finishing si scho bei der Ernte festgeluegt a verännert wéineg am Lager. Dëst gëllt fir Netz, Wuesstumsrëss an e puer Krankheeten wéi gemeinsame Scab a Rhizoctonia. Zur selwechter Zäit kënne vill Parameteren vun der Peel während der Lagerung verschlechtert ginn: Glanz, Lënsengréisst, Anthracnose, Sëlwer a puderesch Scab.
Fir e gudden Hautzoustand während der Lagerung z'erhalen, ass et recommandéiert d'Ernte sou séier wéi méiglech ze killen no der Luede an d'Lagerung (wann d'Felle intakt sinn a genuch enk gesat sinn an d'Varietéit net ufälleg ass fir Hautflecken). Zousätzlech sollt d'Ernte mat trockenem Loft an de fréie Stadien vun der Lagerung gelëfter ginn fir d'Uewerflächfeuchtigkeit ze entfernen. Probéiert d'Gromperen bei Temperaturen ënner 4,0°C ze späicheren.
D'Uewerfläch vun de Knollen verléiert dacks säi Glanz während der Lagerung merkbar. Besonnesch Studien hu gewisen datt dës Verschlechterung verursaacht gëtt duerch den Zesummebroch vun Zellen an der Beschichtungsschicht während wuertwiertlech déi éischt zwou Woche vun der Lagerung, wann d'Zellen d'Feuchtigkeit während der Behandlungsperiod verléieren. Eng Verännerung vun der Struktur vum Periderm féiert zu enger Rauhung vun der Uewerfläch vun der Haut, wat de Glanz behënnert, an d'Haut gëtt däischter. Déi baussenzeg Schichten vum Kork schielen während der Lagerung, awer ginn net méi duerch näischt ersat, d'Schiel vu glat, glänzend, hell kann rau, däischter a rau ginn (Foto 9). Dofir ass et während der Heelungsperiod héich relativer Fiichtegkeet ze halen. Schued a Verstäerkung vum Periderm muss ganz strikt observéiert ginn.
Optimal Belëftungsregimer während der Haaptlagerzäit hunn als Regel e minimalen Effekt op d'Reduktioun vum Glanz vun der Peel. Awer eng Rei Varietéiten weisen e bessere Korkzoustand bei enger maximaler Fiichtegkeet vun 98% an der Lagerung. D'Späichere vu Knollen bei héijer relativer Fiichtegkeet reduzéiert de Knollengewiichtsverloscht ëm 1-2%. Zur selwechter Zäit musst Dir iwwer d'Gefor vu Feuchtigkeitkondensatioun an der Lagerung erënneren, déi negativ Konsequenze vun deenen fir d'Qualitéit an d'Sécherheet vun der Erntegung vill méi héich sinn wéi déi méiglech Erspuernisser am Gewiichtsverloscht aus der Trocknung. A modernen phytopathologesche Bedéngungen ass d'Erhalen vun enger Fiichtegkeet vun 90-95% (an dëst ass de Fiichtegkeetsniveau, deen duerch d'Atmung vun de Knollen am Intertuberraum während Perioden ouni Belëftung geformt gëtt, dh dat ass eng natierlech Eegeschafte vu gelagerte Gromperen) optimal. . A fir Chargen mat engem Risiko fir Pilz- a bakteriell Krankheeten ze verbreeden, ass et unzeroden e relativen Fiichtegkeetniveau vun 85-90% ze halen, wat d'physiologesch a bakteriologesch Verschlechterung vum Lagerprodukt verhënneren. De Glanz vun der Schuel vu ville roude Sorten verschlechtert sech während der laangfristeg Lagerung. Radikal Versuche gi gemaach fir eng héich Qualitéit ze halen andeems se mat Cling Filmer beschichten. An engem Experiment goufen véier verschidde Beschichtungskompositioune benotzt. Alginat-baséiert essbare Beschichtungen hunn däitlech verbessert sensoresch Evaluatioun, besonnesch wat d'Faarf, d'Glanz an d'allgemeng Akzeptanz vu roude Haut Kartoffel ugeet. D'Resultater weisen datt d'essbar Beschichtungsbehandlung d'Faarf vum Peel wesentlech verbessert huet, besonnesch d'F1 a F2 Formuléierungen.
Wärend der Pre-Verkaf Virbereedung ass et unzeroden Technologien ze benotzen déi et méiglech maachen d'Erscheinung vu Knollen z'erhalen an och ze verbesseren. Drum Wäschmaschinne mat rotéierende Pinselen (si ginn Polierer genannt, Foto 11) kënnen de Glanz vu Gromperhaut verbesseren, dh e puer vun den negativen Effekter vun landwirtschaftleche Praktiken a Lagerung kënne gréisstendeels duerch héichqualitativ Wäschen eliminéiert ginn. Integritéit vun de Knollen Haut, wat zu Verschwendung vu Gromperen féieren kann. Et ass ëmmer néideg fir direkt den Impakt vun der Wäschung op Knollenhaut ze bewäerten wann Dir op eng nei Partie oder Varietéit wiesselt an d'Wäschprozedur upassen. Op dëser Etapp soll den Niveau vun der mikrobiologescher Kontaminatioun, och d'Waasser dat benotzt gëtt, och iwwerwaacht ginn, an Desinfektiounsmëttelen an Antimikrobiellen, déi fir d'Liewensmëttelindustrie approuvéiert sinn, solle benotzt ginn. Jidderee probéiert nach ëmmer d'Reglementer fir d'Behandlung vu gewaschene Gromperen mat Schutzmëttelen an engem Know-How Modus ze schützen an z'erhalen.
D'Erhaalung vun der Qualitéit vu Kartoffelschielen an der Bühn vum Transport a Verkaf gëtt gesuergt andeems d'Verpackung mat genuch Perforatioun fir Belëftung benotzt gëtt a verlängert Belaaschtung fir helle Liicht vermeit, wat zwangsleefeg zu Gréngung an Akkumulation vu Glykoalkoloiden féiert. D'Thema vun der Vergréisserung vu Kartoffelhënn während der Kultivatioun, Lagerung a Verkaf verdéngt getrennt berücksichtegt.
Also mécht d'Schiel wichteg Schutzfunktiounen vu Knollen a bestëmmt d'Konsumenten Bewäertung vun der Kartoffelqualitéit. Wéi de Verkaf vu gewaschen a verpackte Produkter wuessen, ginn d'Ufuerderunge fir d'Erscheinung vu Knollen erop. Vill Mustere vun der Bildung vun enger haltbarer, glatter, glänzender Korkschicht vum Periderm goufen identifizéiert, awer et gëtt keen universelle Systemalgorithmus fir dëse Prozess ze kontrolléieren. Effektiv Optiounen fir den Zoustand vu Kartoffelhaut ze verbesseren sinn d'Auswiel vun de beschten Varietéiten a Buedemvarianten, voll Notzung vun agroklimatesche Ressourcen vun der wuessender Saison, Präventioun vu Krankheetentwécklung, stabil Waasserversuergung, equilibréiert a komplett Düngung mat Makro- a Mikroelementer, Benotzung vu biologesch aktive Substanzen a Wuesstumsregulatoren, rechtzäiteg Trocknung, qualitativ héichwäerteg Reinigung a qualifizéiert a präzis Ëmsetzung vun den éischte Stufen vun der Lagerung, Vermeidung vu mechanesche Schued, Schleifen vu Knollen mat speziellen Ausrüstung.
Foto 11. Poléieren Wäschmaschinn
Auteur vum Material: Sergey Banadysev, Dokter fir Landwirtschaftswëssenschaften, Doc-Gene Technologies