Vegan Glace Hiersteller Eclipse Foods sammelt $ 40M fir alternativ Mëllech ze lancéieren bericht TechCrunch.
D'Firma wäert d'Fongen benotzen, déi gesammelt ginn, fir säi Retail- a Liewensmëttelservicegeschäft z'entwéckelen, ze fuerschen an seng eege Planzbaséiert Molkerei Plattform z'entwéckelen.
Bei der Produktioun vu vegan Glace benotzt d'Firma eng patentéiert Technologie mat klenge Partikelen - Mizellen. Esou Partikele sinn an der Schuel vum Mëllechprotein präsent, awer d'Firma huet geléiert se mat Kartoffelen, Kassava a Mais ze imitéieren.
Trotz der Benotzung vu Geméis Rohmaterial, de Geschmaach an d'Textur vun der Glace ënnerscheede sech net vun normalen. D'Firma bemierkt datt d'Technologie benotzt ka ginn fir Crème Kéis, Botter, Mëllech an aner Produkter ze kreéieren.
Den Eilon Steinhart, Matgrënner vun der Firma an alternativ Proteinexpert, stellt fest, datt et de Moment kee richtegen Ersatz fir Mëllechprodukter an der Mëllechindustrie gëtt, nëmmen Ersatzspiller. Dofir wäert Eclipse Foods fir en Deel vum Maart konkurréiere, de Wäert vun deem op $ 500 Milliarde geschat gëtt.
Eclipse Foods gouf am Joer 2019 vum Chef Thomas Bowman an alternativ Protein Expert Eilon Steinhart gegrënnt. An dräi Joer huet d'Firma et fäerdeg bruecht seng Präsenz am Handel ëm 2100% ze erhéijen. Vun uginn vun Cision wäert de weltwäite Maart fir Mëllechalternativen bis 2028 $ 50 Milliarde erreechen.