Aus dem Magazin: Nr 4 2016
Kategorie: Spezialist Consultatiounen
Vadim Kuvshinov, Direkter vum Agroseive LLC
Laut Statistiken ass d'Karottproduktioun an de leschten zwee Joer an Russland wesentlech eropgaang. D'Grënn fir d'erhéite Opmierksamkeet op d'Produkt vun landwirtschaftleche Produzenten si kloer: Karotten sinn eng méi deier Rootkultur (am Verglach mat Kartoffelen) an net sou verbreet. Wann et e garantéierte Verkafsmarkt ass, kann e "Karottprojet" ganz rentabel sinn, an all Investitioune wäerten an nëmmen eng oder zwou Saisone bezuelen. Natierlech, virausgesat datt hir Ëmsetzung vu Professionnelen duerchgefouert gëtt a keng sérieux Feeler am Ufank gemaach ginn, och während dem Bau an der Ausrüstung vun der Lagerung.
Lagerung no de Regelen
Et mécht kee Sënn fir all Zorte vu Späicheranlagen ze berücksichtegen, déi a Russland benotzt gi fir Karotten ze späicheren. Dir kënnt Fäll fannen, wou Karotten am selwechte Raum wéi Gromperen plazéiert ginn (d'Lagertemperatur ënnerscheet sech just ëm e puer Grad), an heiansdo gi se a bulk zesumme mat Warekartoffel a Rüben gelagert. Et kënne vill Optiounen sinn, awer et ass wichteg ze verstoen datt all handwierklech Methoden nëmmen an der éischter Etapp akzeptabel sinn a fir eng ganz limitéiert Period: 2-3 Méint. Och bei enke Lagertemperaturen ass de Schlëssel de Ofkillungsquote; fir Gromperen ass et 0,5 Grad pro Dag, a fir Muerten kann et 20 Grad pro Dag iwwerschreiden.
D'Erfahrung weist datt d'Muerten am beschten an de Kältelager (optimal Temperatur: 0° - 0,5°), an Containeren, bei enger konstanter Fiichtegkeet (ongeféier 95%), mat Loftmass Belëftung a CO2 Niveau Reguléierung gelagert ginn. An der Praxis, verwalten net jiddereen esou e Regime fir Produkter ze organiséieren - aus verschiddene Grënn.
Fänke mer mat der Tatsaach un datt d'Ëmsetzung vun engem Projet fir eng schlësselfäerdeg Karottenlagerung ze bauen an ze equipéieren eng ganz deier Entreprise ass.
Geld zielen
Wat heescht deier an dësem Kontext? Design a Konstruktioun vun engem Frame Gebai (well mir schwätzen iwwer Container Stockage an Frigoen Chamber), déi néideg Ufuerderunge fir thermesch Isolatioun erfëllen muss. Energieversuergung (op d'mannst 400 kW fir eng Moyenne Ariichtung), Kaf vun hëlzent gelëfter Container (4 dausend Container, am Duerchschnëtt, kascht 10 Milliounen Rubelen). Ausrüstung mat modernen Ausrüstung - 0,5 Milliounen Euro. D'Käschte fir déi ganz Ariichtung (fir 3 dausend Tonnen Produkter) sinn ongeféier 100 Milliounen Rubelen.
Ass et méiglech Käschten ze reduzéieren? Natierlech, jo, eng rational Approche ass d'Basis vum Erfolleg, awer et gi Punkten, op déi Dir definitiv net sollt spueren.
Avaricious bezilt zweemol
Ganz oft, wann Dir kommerziell Offere vu verschiddene Firmen berücksichtegt, probéiert e potenzielle Client déi rentabelst (wéi et op den éischte Bléck schéngt) Optioun fir sech selwer ze wielen, ouni an d'Detailer ze liesen an ouni ze verdéiwen wéi d'Erspuernisser erreecht goufen. An hien fällt an eng Fal, oder souguer e puer op eemol. Loosst eis déi typeschsten kucken.
Frigoen Equipement Muecht. Laut der Technologie muss déi ganz Partie vu gegruewen Muerten bannent 0 Stonnen op XNUMX ° gekillt ginn.
An Israel, fir sou eng schaarf Ännerung vun der Temperatur, gëtt d'Kältebadmethod benotzt, wann d'Produkter an Behälter mat äiskalem artesesche Waasser gegoss ginn. An eisem Land, wéinst de Besonneschheeten vum Klima, ass dës Method net root geholl, an de Problem gëtt mat enger Kälte-Eenheet geléist, awer den Erfolleg gëtt nëmmen erreecht wann d'Kraaft vun der Ausrüstung dem Volume vun de Kälteprodukter entsprécht. Ech hunn Beispiller gesinn, wou Frigoen "liicht ënner-Spezifikatioun" kaaft goufen, well et méi bëlleg war an gehollef d'Energie- an d'Betribskäschten ze reduzéieren. Als Resultat hunn exzellente Kapitalgebaier hir Funktioun net erfëllt: d'Ausrüstung konnt net déi erfuerderlech Temperatur halen, Karotten goufen net gelagert.
Befeuchtungssystem. Bei Konditioune vu gerénger Fiichtegkeet (typesch fir Zëmmeren ouni Zougang zu Loft vun der Strooss), fänken Rootkulturen séier Feuchtigkeit ze verléieren, an dofir hir Presentatioun a Gewiicht. Befeuchtungssystemer hëllefen dëst ze vermeiden. Awer Ausrüstung "Wirtschaftsklass" huet e wesentlechen Nodeel, dee sech séier manifestéiert wann se an engem Frigo benotzt ginn: Waasser fänkt un an de Päifen an Düsen ze afréieren, an Äis formt. Et ass schwéier mat dësem ze këmmeren; Wann d'Päifen theoretesch isoléiert kënne ginn, ass et net kloer wéi d'dënn Düsen isoléiert ginn.
Konklusioun CO2. Dëst ass e ganz komplexen a kontroversen Thema. Wéi Dir wësst, während der Lagerung emittéieren Root Geméis Kuelendioxid. Wann et méi Kuelendioxid an der Loft ass wéi Sauerstoff, fänken d'Karotten ze verduerwen. Et ass evident datt d'Konzentratioun vu Kuelendioxid muss iwwerwaacht a regelméisseg reduzéiert ginn. Awer e Kältelager ass e versiegelt Raum, an deem et onméiglech ass Belëftungslächer no baussen ze "schneiden": soss ass et onméiglech fir déi gewënscht Temperatur am Raum z'erhalen. Et gi verschidde Méiglechkeeten fir professionell Léisunge fir de Gasproblem um Maart, awer si sinn all zimlech deier. D'Späicherbesëtzer, déi net extra Käschte wëlle maachen, léisen d'Thema dacks mat budgetäre Methoden: zum Beispill andeems Dir Auspuffventile mat Zougang zu Gäng oder Büroraim erstellt. A Wierklechkeet ass dat net ganz efficace, fir net ze soen datt kee méi Kuelendioxidniveau an de Bürosgebaier wëll.
Timing
Wann Dir e seriéise Projet plangt fir eng Geméislagerung ze bauen an ze equipéieren, muss de Client net nëmmen Fongen hunn, awer och Zäit. All Aktivitéiten am Zesummenhang mam Design a Bau vun engem Gebai, Installatioun vu Kommunikatiounen, Berechnungen, Liwwerung an Inbetriebung vun Ausrüstung dauert Méint. Dës Period kann duerch Naturkatastrophen verlängert ginn (et ass ganz schwéier am Fréijoer ze bauen oder laang Reen), Problemer an der Douane an aner Problemer.
Wann d'Aarbechten un de Bau vum Gebai tatsächlech Enn Mee ugefaang hunn, ass et eng ganz héich Wahrscheinlechkeet datt um Ufank vun der Ernte d'Späicheranlag net prett ass fir Produkter ze kréien, och wann d'Tatsaach berücksichtegt datt d'Karotten ufänken ze ginn. Mëtt September gesammelt.
Auswiel vun engem Optraghueler
Et gi vill Virschléi um Maart fir de Bau an Ausrüstung vu Geméislagerungsanlagen. Mä de Client muss vun Ufank un selwer bestëmmen, wat hie wëll kréien: e bëllege Projet oder eng effizient Lagerung, elo Sue spueren oder spéider vill Suen, Nerven a Produkter spueren. Et ass ganz schwéier an dacks onméiglech ze korrigéieren wat Amateuren gemaach hunn.
D'Wiel soll zugonschte vun deenen gemaach ginn, déi schonn Erfahrung an der Ëmsetzung vun erfollegräich Projeten hunn, déi prett sinn am Debugging an Betribssystemer Equipement ze hëllefen an sinn net Angscht en Deel vun der Verantwortung fir d'Sécherheet vun Produiten ze huelen.
D'Duerchschnëttskäschte vu Karotten um Grousshandel vum Hierscht bis Fréijoer reeche vu 15 bis 50 Rubel. Och a gudde Joeren behält et en héije Präis a gëtt Gewënn fir déi, déi wëssen wéi se wuessen a besonnesch fir déi, déi d'Ernte gutt späicheren. Och wann een d'Käschte berücksichtegt, déi esou vill hei uewen gesot ginn ass.