Kartoffel sinn a China fir iwwer 400 Joer bekannt. Wärend dëser Zäit huet dat ursprénglech alien Produkt et fäerdeg bruecht net nëmmen ee vun de wichtegsten Elementer vun der lokaler Kichen ze ginn, awer och en Deel vun der nationaler Kultur.
Et gëtt ugeholl datt d'Kartoffel a China während der Wanli Period vun der Ming Dynastie (1572-1620) opgetaucht ass. Fuerscher fannen Beweiser dofir a Bicher, déi während där Period geschriwwe goufen. Ee vun den Auteuren, Jiang Yikui, deen als Friddensgeriicht am Lingchuan Grofschaft am XNUMX. Joerhonnert gedéngt huet, a spéider als Kommandant am westlechen Distrikt vu Peking gedéngt huet, beschreift a senger Aarbecht all déi ongewéinlech Objeten an Eventer, déi hie begéint huet. , an ernimmt Gromperen - "Ähnlech wéi de Goût vun Erdnuss." D'Tatsaach, datt d'Kartoffel an der Lëscht vun de Kuriositéiten opgeholl gouf, seet datt zu där Zäit d'Kultur nach ëmmer net ganz heefeg a China war.
De Xu Guangqi, de Minister vu Riten während der Herrschaft vu Chongzhen vun der Ming Dynastie, huet eng méi detailléiert Beschreiwung vun der Kartoffel hannerlooss: "Eng Buedem Séiss Kartoffel, och bekannt als Kartoffel. Et huet Rebe-ähnlech Blieder ähnlech wéi Bounen; ronn Wuerzelen gläicht Poulet Eeër, mat wäiss Fleesch a giel Haut. Et kann gekacht ginn fir gro Zopp ze maachen oder gedämpft. De Jus vum Kachen ka benotzt ginn fir Kleeder ze wäschen, a léisst se propper a wäiss wéi Jade.
Um Enn vun der Ming Dynastie goufen d'Gromperen an der Lëscht vun de Palais Delikatesse abegraff. Dëst gëtt vum Liu Ruoyu zu Zuo Zhong Zhi betount, obwuel den Auteur selwer näischt Besonnesches am Produkt gesäit: "Ënnert Honnerte vu Köstlechkeeten sinn d'Gromperen onremarkabel - vu Geschmaach bis Erscheinung. Déi attraktivst Saach vu Gromperen ass datt se aus auslännesche Länner kommen."
D'Kartoffel gouf ursprénglech an der Peking-Tianjin Regioun kultivéiert, awer um Enn vun der Ming Dynastie an dem Ufank vun der Qing Dynastie huet se sech an aner Gebidder verbreet. D'Technologie vun der Ernteproduktioun ass méi fortgeschratt ginn, d'Ausbezuelung ass eropgaang. Kartoffel goufe fir d'allgemeng Bevëlkerung verfügbar.
An der Mëtt vun der Qing Dynastie huet China e schnelle Bevëlkerungswuesstem erlieft, wat d'Nofro fir Liewensmëttel erhéicht huet. D'Liewensmëttelkris huet zum éischten Héichpunkt am Gromperekultivatioun gefouert. Wärend dëser Period hunn d'Awunner vun e puer Regioune vum Land geléiert Gromperen a Miel ze grinden a veraarbechte Produkter am ganze Land ze verkafen.
Vun de fréie Jore vum Keeser Qianlong senger Herrschaft (vun 1735 bis 1796 regéiert), konnten d'Baueren sech fräi ronderëm d'Land bewegen. Dank dësem hunn d'Kartoffel Somen a Planzungsmethoden méi wäit verbreet, och op déi wäit südwestlech an nordwestlech Regiounen an de südleche Shanxi Plateau. D'Kartoffel huet sech séier un d'schwiereg natierlecht Ëmfeld ugepasst an huet e relativ héije Rendement och op aarme Buedem gewisen: eng Planz huet méi wéi eng Dosen Knollen produzéiert, fir déi Zäiten war et erstaunlech.
An der Daoguang Ära (1820-1850) hunn d'Gromperen ugefaang an den zentrale an nërdleche Regioune vu Shanxi ze wuessen, a lues a lues d'Haaptkartoffelproduzéierend Regioun am Land ginn. Am Ufank vum XNUMX. Joerhonnert goufe Gromperen a bedeitende Quantitéiten an de Provënzen Yunnan, Guizhou, Shanxi a Gansu produzéiert.
Et ass wichteg ze bemierken datt d'Kartoffel besonnesch populär war an Héichlandberäicher mat gerénger Getreideproduktioun, wou nëmme Buckwheat gewuess ass. Et war d'Haaptquell vu Liewensmëttel fir déi Aarm, an als Resultat ass et mat Aarmut verbonne ginn. Den Ausdrock "Ech sinn op Gromperen opgewuess" a China bedeit datt eng Persoun an engem aarme, Bierg Land opgewuess ass.
Zur selwechter Zäit, an e puer Regiounen, hunn d'Kartoffel et fäerdeg bruecht d'Positioun vun engem typesche regionale Produkt ze gewannen, deen als Basis déngt fir Liiblingsnational Platen ze preparéieren. Also hunn d'Leit aus dem Nordosten sech verléift mat "Gromperen gedréchent mat Schweinefleeschrippen", am Norden an am Nordweste fannt Dir vill Méiglechkeete fir frittéiert Grompereschnäppchen, an zu Yunnan kachen se "Kartoffelschnëss mat Pickel". Regional chinesesch Grompere Platen goufen an Inland Liewensmëttel Etablissementer ugebueden, iwwerdeems Fritten a Gromperepuree goufen am Western-Stil Caféen zerwéiert.
Allerdéngs war d'Kartoffel ëmmer wichteg fir China, net sou vill well se d'Zuel vun de kultivéierte Kulturen am Land erhéicht huet an d'Ernährung vun de Bierger erweidert huet, mee well se gehollef huet fir Liewensmëttelkrisen duerch Bevëlkerungswuesstem (Bevëlkerungsexplosioun) ze bewältegen. Fir d'Skala vum Problem ze verstoen, loosst eis Statistiken zitéieren: 1741 war d'Bevëlkerung vu China 143 Millioune Leit, 1790 - schonn 301 Millioune, 1835 - 402 Millioune wirtschaftlech Entwécklung vum Land.
Am 1960. Joerhonnert huet d'Interesse fir Gromperen a China ugefaang an den 1970er a fréien 1993er Joren no der Grousser Chinesesch Hongersnout ze erhéijen. Dunn ass e schaarfe Sprong an der Produktioun am Joer XNUMX géint den Hannergrond vun engem schaarfen Réckgang an der Kultivatioun an Europa geschitt. Wärend dëser Period koum China an der internationaler Kartoffelproduktioun an der Spëtzt. True, den Niveau vum Kartoffelverbrauch pro Kapp a China blouf däitlech ënner der Weltduerchschnëtt.
Am Joer 2015 huet d'Chinesesch Akademie vun de Wëssenschaften recommandéiert datt d'Autoritéiten eng Strategie adoptéiere fir d'Kartoffel als Haaptnahrungsmëttel ze promoten (zesumme mat Reis, Weess a Mais) fir d'Land an d'Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren. Am 2016 huet d'chinesesch Regierung "Guidelines for Promoting Potato Development" verëffentlecht. Duerno goufen och an de Provënzen a Stied entspriechend Moossname geholl fir d'Produktioun ze erhéijen an d'Nofro no Gromperen ze erhéijen.
D'Wiel zugonschte vu Gromperen gouf net zoufälleg gemaach. D'Wëssenschaftler hunn op d'Tatsaach vertraut datt dës Erntegung a bal all Regioun vu China ugebaut ka ginn, et erfuerdert manner Waasser (am Verglach mat Weess a Reis) an ass zimmlech nahrhaft. An enger Zäit wou e Land e Fënneftel vun der Weltbevëlkerung muss ernähren, an d'Ackerland duerch urbane Wuesstem stänneg schrumpft, sinn dës Kritäre kritesch. Mat enger Bevëlkerung erwaart 2030 Milliarde bis 1,5 z'erreechen, schätzt China datt et all Joer zousätzlech 100 Milliounen Tonne Liewensmëttel muss produzéieren.
D'chinesesch Regierung huet d'Kartoffel och als Instrument gesinn fir d'Aarmut ze léisen. Déi méi aarm Regioune vum Land sinn haaptsächlech an de Bierger konzentréiert, wou en zimlech haart Klima regéiert an et feelt un Transportinfrastrukturen. D'Entwécklung vun der Kartoffelproduktioun an dëse Regiounen wäert d'Awunner net nëmme Liewensmëttel ubidden, mee och d'Méiglechkeeten fir d'Akommes vu ville klenge Familljebetriber ze erhéijen, well et méi rentabel ass fir Gromperen hei ze wuessen wéi Reis, Weess, Soja oder Mais.
En anere Grond fir déi speziell Opmierksamkeet op Kartoffel a China ass d'Promotioun vu gesonde Ernährung Iddien. Kartoffel enthalen eng breet Palette vu Vitaminnen, Mineralstoffer a Phytonährstoffer an, laut chinesesche Wëssenschaftler, sinn einfach essentiell an der Ernährung vu béiden Awunner vu megacities an Dierfer. Geméiss speziell entwéckelt Empfehlungen vun Ernährungsberoder, soll déi deeglech Ernärung vu Kanner ënner 14 Joer 25-50 g Gromperen enthalen, den deegleche Konsumquote vu Mannerjäregen iwwer 14 Joer an Erwuessener ass 50-100 g (CNS, 2017) .
Quellen: Informatiounsadministratioun vum Landwirtschaftsministère vu China; Son Of China Websäit (sonofchina.com)