No ville Joere vun der Selektiounsaarbecht, déi am Zamarte Gromperenhaff duerchgefouert gouf, gouf eng purpurroude Gromper Varietéit, Provita, kritt. Portal Gromperen Neiegkeeten.
Mir presentéieren Iech en extrem interessant Gespréich mam Alexandra Bech, enger Gromperenzuchtspezialist zu Zamarta. Mir invitéieren Iech dëse kuerzen Interview ze liesen.
Schmaacht d'Provita Gromper Varietéit anescht wéi déi üblech a beléifte vun de Konsumenten?
- Purple Fleesch Kartoffel hunn e subtile Goût vun Anthocyanine, déi hinnen hir charakteristesch Faarf ginn. Déi meescht Leit fannen et ganz ähnlech wéi de Goût vu klassesche Sorten mat wäiss oder giel Fleesch. Geschmaach ass eng ganz subjektiv Sensatioun. Et ass am beschten just ze probéieren.
Ass Provita gëeegent fir Zaloten ze maachen?
- Provita gehéiert zu der kulinarescher Typ B - allgemeng Zweck. De Pulp vu Varietéiten, déi zu dësem Typ zougewisen sinn, nom Kachen, bleift zimlech dicht, awer et ass einfach mat enger Gabel ze zerbriechen. Typ B Gromperen ginn och a Gromperepuree benotzt.
An Ärem Artikel Selektioun a Virdeeler vu purpurroude Kartoffel weist Dir de positiven Effekt vum iessen purpurroude Gromperen op d'Ënnerdréckung vu Kriibszellproliferatioun. Heescht dat, datt d'Iessen vun purpurroude Gromperen de Risiko vu Kriibs reduzéieren an och d'Entwécklung vu Kriibszellen an den Alterungsprozess vum mënschleche Kierper verlangsamen?
- Ech gleewen datt d'Inklusioun vu Provita an der Diät et mat Anthocyanine beräichert, déi Anti-Kriibseigenschaften hunn. Si ginn Provita eng charakteristesch purpurroude Faarf, awer net nëmmen et, awer och fir aner Planzen. Vill Uebst a Geméis iessen kann Äre Risiko vu Kriibs wesentlech reduzéieren, awer nëmmen wann Dir eng equilibréiert Ernährung iesst.
Kënnt Dir d'Lieser aner Gesondheetsvirdeeler vu Provita virstellen?
- Anthocyanine enthale Provit hunn e positiven Effekt op vill Systemer vun eisem Kierper. Éischtens ënnerdrécken se fräi Radikale a schützen domat eis DNA vu Schued. Zousätzlech hunn se e positiven Effekt op de Lipidprofil an erhéijen d'Sensibilitéit vun Zellen fir Insulin. Si schützen den Zirkulatiounssystem, reduzéieren atherosklerotesch Verännerungen an de Bluttgefässer a verstäerken d'Kapillaren. Si stimuléieren d'Produktioun vu Rhodopsin, wat fir Visioun verantwortlech ass, et erlaabt Iech besser an der Dämmerung ze gesinn. Et ass derwäert derbäi ze sinn datt déi negativ Auswierkunge vun Anthocyanine op de mënschleche Kierper net vu Wëssenschaftler bewisen ginn.
Natierlech huet d'Iessen vun Provita e positiven Effekt op d'mënschlech Gesondheet. Wéi och ëmmer, hutt Dir esou Donnéeën oder sinn relevant Tester duerchgefouert: Wat soll den alldeegleche Konsum vu purpurroude Knollen sinn, fir datt eise Kierper de positiven Effekt vun all de Substanzen, déi an de verbrauchte purpurroude Gromperen enthale fillt? Wéi vill Gramm purpurroude Kartoffel soll e gesonden Erwuessene pro Dag iessen fir voll vu senge Virdeeler ze profitéieren?
- Et gi vill wëssenschaftlech Publikatiounen iwwer purpurroude Gromperen an hir positiv Roll an der Ernährung. Dëst Joer ass d'Varietéit Provita an d'Universitéit vu Life Sciences zu Wroclaw erakomm, wou se grëndlech getest gëtt. Den Niveau vu polyphenolesche Verbindungen (inklusiv Anthocyanine) an Antioxidantpotenzial gëtt getest. Am Moment ass et bekannt datt déi intensiv purpurroude Faarf vum Pulp eng grouss Quantitéit vun Anthocyanine an de Knollen weist. D'Quantitéit u Faarfstoffer a purpurroude Gromperen pro 100 g frësch Gewiicht ass ähnlech wéi d'Quantitéit u Faarfstoffer an 100 g roude Gewiicht vun Erdbeeren, roude Zwiebelen oder roude Kabes. Et ass derwäert ze betounen datt all Gromperen, net nëmme purpur, vill wäertvoll Zutate fir eise Kierper hunn.
Sot w.e.g. de Lieser iwwer de Zuchtprozess selwer.
- Purple Forme vu Pulp, déi an der éischter Etapp vun der Auswiel kritt ginn, bilden nëmmen 1% vun der ganzer Bevëlkerungsstruktur.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - D'IHAR Group spezialiséiert haaptsächlech an der Entwécklung vu Varietéiten mat enger reduzéierter wuessender Saison. Ausserdeem beschäftege mir eis och mat Zorten, déi fir d'Produktioun vu Fritten, Chips, Stärke geduecht sinn.
Kartoffelzucht fänkt mat der Auswiel vu passenden Elterendeel un. Am Fall vu purpurroude Kartoffel ass et wichteg datt eng vun den Elterenformen fest Fleesch mat enger intensiver an eenheetlecher Faarf huet. Knollen déi kee bloe Pigment enthalen sinn aus dëser Kombinatioun op eng fréi Stuf ausgeschloss. An de Joren duerno gi vill Charakteristiken evaluéiert, dorënner d'Längt vun der wuessender Saison, d'Tiefe vun den Aen, Geschmaach, Faarf nom Kachen, Ausbezuelen, Resistenz géint Pathogenen.
Wat war am schwieregste fir Ziichter?
- Déi gréissten Erausfuerderung war eng Varietéit ze kréien mat gudden agrotechneschen a funktionnelle Charakteristiken mat eenheetlech faarweg hart Fleesch. D'Wiel vun de Komponenten verantwortlech fir d'violett Faarf vum Pulp ass wesentlech limitéiert, well et e puer Varietéiten mat dëser Faarf sinn. Zousätzlech hunn déi meescht vun hinnen niddereg qualitativ a quantitativ Charakteristiken a sinn Varietéiten mat enger laanger wuessender Saison. Am Fall vu Provita konnte mir verschidde Selektiounsbarrièren iwwerwannen, wat zu enger Varietéit mat der Haut glat genuch ass fir ze wäschen, flaach Aen, zimlech héich Ausbezuelen, a fréi a resistent géint grouss Krankheeten.
Stellt Iech Provita an Zuelen vir. Rendement, Stärkegehalt, Knollengréisst.
- Provita:
- Fréi Varietéit (Reifung no ongeféier 80 Deeg Vegetatioun);
- Ronn Knollen mat merkbaren Aen (COBORU 6.6);
- Kulinaresch Typ B;
- Stärkegehalt ca. 13.5%;
- mëttelgrouss Knollen;
- Rendement 37 t/ha.
Ass Provita resistent géint Spéitkëscht?
- Provita ass mëttelméisseg resistent géint spéiden Bléi. Op enger Skala vun 9 (1-susceptibel, 9 komplett resistent) ass hir Resistenz 4.
D'Varietéit ass resistent géint Kartoffelkriibs. Synhytrium endobioticum - Pathotyp D1.
D'Varietéit ass resistent géint intern an extern Mängel vu Knollen.
Ass d'Provita wuessen anescht wéi aner Sorten?
- Wuesse Proviti ass net anescht wéi aner Sorten wuessen.
Wat kéint Konsumenten un purpurroude Gromper Knollen unzezéien? Wéi encouragéieren se sou en ongewéinleche Produkt ze kafen?
"Dës Deeg ginn d'Leit méi bewosst a bezuelen méi Opmierksamkeet op d'Produkter déi se kafen. Déi zousätzlech Gesondheetsvirdeeler, déi mat der Präsenz vun Anthocyanine verbonne sinn, kënnen d'Konsumenten encouragéieren traditionell (wäiss oder giel) Kartoffel mat purpurroude Gromperen ze ersetzen wéinst de gréissere Gesondheetsvirdeeler.
Huet eng Marketingfuerschung iwwer seng zukünfteg Verkaf gemaach? Ass de polnesche Maart prett purpurroude Gromperen ze akzeptéieren?
- Et gëtt e groussen Interessi fir Provita, souwuel vum Gastronomen wéi och vum Konsument. Zënter enger Zäit gouf Provita an enger vun de Geschäftsketten verkaaft a genéisst e groussen Interessi bei de Keefer. Eis Maartfuerschung huet gewisen datt et Plaz um Maart fir dës Varietéit ass, besonnesch wéinst senge super Qualitéiten am Verglach mat de meeschte Sorten déi um Maart verfügbar sinn.