Am russesche grousse Gromperebausektor fir d'Saison 2022/23 sinn Symptomer vun der Iwwerproduktioun opgetaucht. Tatsächlech gëtt et keng Iwwerproduktioun; Dëst ass eng kënschtlech erstallt Situatioun an der Sphär vum Handel kontrolléiert vun auslännesche Handelsnetzwierker.
D'Kartoffel ass eng strategesch wichteg Nahrungskultur, där hir Roll an hir Konsum an Zukunft nëmme stänneg wuessen. Wat d'Energieakkumulatioun an der Erntegung pro Eenheet Beräich ugeet, iwwerschreift d'Kartoffel all aner landwirtschaftlech Ernte vun engem temperéierten Klima wesentlech; et ass de ekonomeschen an effizientesten Waasserverbraucher, deen héich Ausbezuelen op marginale Buedem ubitt. D'Behaaptung vu russesche Agronomen vum 30. Joerhonnert, datt Gromperen wuessen ass wéi dräi Oueren vu Mais ze kréien, wou ee fréier gewuess ass, wäert an Zukunft richteg sinn. Duerch dës Ernteméiglechkeeten ass d'global Kartoffelproduktioun virgesinn an den nächsten XNUMX Joer ze verduebelen. Russland huet all Konditiounen a Méiglechkeeten (Buedem-klimatesch a wirtschaftlech) fir e féierende Produzent vu qualitativ héichwäerteg kommerziellen Gromperen fir de Weltmaart ze ginn.
De Grond fir den net genuch Verkaf vu Gromperen gëtt dacks als zimlech héich Präisser an de Geschäfter ugesinn, vergläichbar mat de Präisser vu Getreide a Nuddelen. Kategorien vu Liewensmëttelprodukter, déi am Ernärungswäert komplett ënnerschiddlech sinn, musse matenee konkurréiere am Kontext vun enger Ofsenkung vun der Kafkraaft vun der Bevëlkerung an de leschte Joeren. D'Präisser kënnen normaliséiert ginn andeems se reglementaresch Restriktiounen iwwer d'Gréisst vun den Handelsmargen aféieren (net méi wéi 30%), d'Aféierung vun engem Standard fir den Undeel vun den Hausprodukter am Verkafsvolumen vun de Retailketten (net manner wéi 90%) an d'Verbuet vum Import vun Gromperen. Dëst sinn modern ziviliséiert makroekonomesch Instrumenter, wäit benotzt op der ganzer Welt fir Liewensmëttelonofhängegkeet ze garantéieren an hir Produzenten z'ënnerstëtzen. Fir 30 Joer huet d'russesch Regierung op d'Selbstreguléierung vun der onsichtbarer Hand vum Maart gewaart, déi vun Theoretiker deklaréiert ass, wat d'Entwécklung vun der Gewaltwirtschaft souwuel am Allgemengen a besonnesch behënnert. An den aktuellen Konditiounen mussen d'Kartoffelbaueren an der russescher Federatioun léieren méi effektiv Methoden ze benotzen fir Produkter ze verkafen, fir déi et nëtzlech ass fir déi bescht auslännesch Erfahrung ze studéieren an ze benotzen. Als e Beispill fir ze verfollegen, betruecht den Handelsmarketingsystem fir Idaho Kartoffelbauer fir 2023 - en zougänglechen an zimlech voluminösen Dokument. De Moment wuessen 150 Entreprisen an dësem Staat op engem Gebitt vun 120 Tausend Hektar jäerlech ongeféier 5 Milliounen Tonnen Gromperen, dëst ass en Drëttel vun all amerikanesche Gromperen. A si verkafen et erfollegräich, obwuel si nach ëmmer op déi al an zimlech originell Russet Varietéit vertrauen (e grousse länglëg ovale Knollen vun net ganz regelméisseg Form, mat enger rauer hellbraune Haut a wäissem Pulp). De gréissten Deel vun dëser Ernte gëtt benotzt fir Fritten ze produzéieren, awer Russet bleift populär als Dëschkartoffel (ongeféier d'Halschent vum Gesamtverkaaf an den USA).
Grondbedéngungen a Facteure fir erfollegräich Gromper Verkaf
1. Spezialisatioun an Erhéijung vun Produktioun Bänn. Kleng Entreprisen kënnen net laang Gromperen u Retailketten liwweren. Gromperewuessen ass méi oder manner mat Geméiszucht kombinéiert, awer et sollt och an dësem Fall d'Haaptaktivitéit sinn. Et mécht kee Sënn a wäert net erfollegräich sinn wann Dir Gromperen zousätzlech zu eppes wéi eng kleng Erntegung wuessen. Sou, grouss Bauerenhaff vun der Republik Belarus mat der Haaptrei Spezialisatioun am Fleesch-Mëllech a Fudder Produktioun, mat seltenen Ausnahmen, reduzéiert d'Produktioun vu Gromperen. Nëmmen spezialiséiert Bauerenhaff weider d'Traditioune vun der eemol glorräich wäissrussesch Gromper wuessen, mä d'Bänn sinn net déi selwecht. Heiansdo geet et net duer fir den Bannemaart.
2. Konsolidéierung vun Entreprisen déi Gromperen wuessen. D'Idaho Potato Association - Idaho Potato Commission (IPC) - gouf am Joer 1937 gegrënnt (!) Natierlech, net iwwer Nuecht, awer dëst huet zu enger vereenegter Präis- a Marketingpolitik gefouert, effektiv d'Roll an d'Interessen vun der Industrie z'erhalen. D’Präsenz vun enger Gewerkschaft, déi alles vereenegt, mécht et méiglech, zesummenzebréngen an zesummenzeschaffen. Fir éierlech ze sinn, sinn d'russesch Gromperebauer nach ëmmer wäit vun der Vereenegung. Selbstännegkeet, Isolationismus, Bauerenhaff Mentalitéit herrschen: "Ech ka meng Grompere selwer verkafen." Et goufen e puer Versuche fir sech ze vereenegen an et gi verschidde Industrieverbänn, awer si verbannen net déi ganz Grompergemeinschaft. Um regionalen Niveau ass d'Zesummenaarbecht vu klenge Betriber ganz relevant fir d'Volume vun de verkaafte Produkter ze vergréisseren an ze formatéieren. Dëst sinn och isoléiert Fäll. A Fragmentatioun erlaabt net d'Interessen vun der Industrie auszedrécken an ze verteidegen. Et ass net emol méiglech eng vereenegt Positioun ze bilden, wann d'Associatioun net nëmmen russesch Entreprisen enthält, awer och Vertrieder vun auslännesche Firmen, déi ganz aner Interessen hunn. Dofir, Propositioune kommen dacks aus Associatiounen, déi d'Interesse vun net russesch, mä auslännesch Betriber lobbyen.
3. Héich Qualitéitsprodukter. D'Positioun brauch keng Justifikatioun, jidderee soll ustriewen fir en héije Qualitéitsniveau z'erreechen. De Problem läit an de Verhältnisser: Dëschgrompere wäerten an Zukunft kompetitiv sinn mat enger Gesamtriichte vu mindestens 40 t/ha an enger Vermaartbarkeet vu mindestens 85%. Vermaartbare Gromperen bedeit deen Deel vun der Erntegung, déi zu héije Präisser verkaaft gëtt. Virun e puer Joer goufen $ 100 / Ton als héich Präisser fir Hiersteller ugesinn (dh aus dem Lager), an no der globaler Erhéijung vun de Käschte vu Wueren a Materialien am Joer 2021/22 gouf et als net manner wéi $ 200 / Ton ugesinn. .
4. Villfalt vu Produkter. Trotz der konservativen Engagement vun Amerikaner zu Russet, zousätzlech zu et, fënnef aner Zorte vu Gromperen sinn permanent präsent op Buttek Regaler an den USA: giel, rout, wäiss, Gourmet a sozial. Si ginn a verschiddene Proportiounen verkaaft.
Baséierend op enger Analyse vu laangfristeg Verkafsstatistiken, goufen e puer Regioune vum Land mat ënnerschiddleche Fonctiounen vum Konsum vu verschiddenen Aarte vu Gromperen identifizéiert. Dës Feature gi berücksichtegt wann Dir d'Sortiment vu Kultivatioun a Verkaf plangt.
An et mécht Sënn fir eis entscheedend awer nodenklech d'Varietéit vun den Dëschgromperen an d'Produktlinn auszebauen. D'Prédominanz vun ähnlechen Varietéiten op de Regaler vu russesche Geschäfter (an de leschte Joeren waren dës giel, ronn Kartoffel) entzu de Konsumenten vu Choix. An de Mangel u Choix reduzéiert d'Kartoffelverkaaf am Allgemengen.
5. Konstant d'Konsumenten informéieren iwwer d'Nëtzlechkeet vu Gromperen. Den Erfolleg vum Grompereverkaaf zu Idaho baséiert ënner anerem op d'Promotioun vum Ernärungswäert vu Gromperen als Liewensmëttelprodukt. Mir mussen éierlech zouginn datt mir bal keng Opmierksamkeet op dësen Aspekt vun der Promotioun bezuelen. Mëttlerweil ass et ganz wichteg wëssenschaftlech baséiert Informatioun un de Konsument ze vermëttelen.
Kartoffel sinn eng héich Nährstoffaart. Wéi Dir wësst, ass d'Gesondheet vu Liewensmëttel bestëmmt duerch d'Verhältnis vun Nährstoffer a Kalorien. Zum Beispill, eng 100-Gramm Portioun vu gebakene Gromperen enthält ongeféier 97 Kalorien, oder 5% vum recommandéierten deegleche Wäert. Awer déiselwecht Portioun liwwert 10% vun Ärer deeglecher Notzung vun Diätfaser, Vitamin B6 a Kalium a 5% oder méi Thiamin, Niacin, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Phosphor, Magnesium a Kupfer, a méi. An dëst beweist datt d'Kartoffelen e ganz gesonde Liewensmëttel sinn.
Gromperen a gréng Bounen goufen als Liewensmëttel klasséiert mat de meeschte Nährstoffer pro Dollar ausginn an enger Studie vun 90 allgemenge Liewensmëttel. D'Bezuelbarkeet vun de Gromperen, den Ernärungswäert, d'Haltdauer an d'héich Ausbezuele maachen se e wichtege Bestanddeel vun enger Sécherheetsstrategie.
Kartoffel ginn als "stärkeg Geméis" klasséiert, wat d'predominant Makronährstoff-Kuelenhydrater-an déi predominant Aart vu Kuelenhydrater-Stäre betount. Kartoffelstärke besteet aus Amylopectin (e verzweigte Kette Glukosepolymer) an Amylose (e riichtketten Glukosepolymer) an engem zimlech konstante Verhältnis vun 3: 1. E klengen Deel vun der Stärke, déi an de Gromperen enthale sinn, ass "resistent" géint enzymatesch Degradatioun am Dënndarm an erreecht de groussen Daarm bal onverännert. Dës "resistent Stärke" (RS) gëtt extensiv fermentéiert duerch Mikroflora am Colon, produzéiert Kuerzkette Fettsäuren, déi gewise goufen den Darm pH ze senken, gëfteg Ammoniakniveauen am Magen-Darmtrakt reduzéieren an als Prebiotika handelen, de Wuesstum vun nëtzlech Colon Bakterien. Opkomende Fuerschung an Déieremodeller an e puer limitéiert mënschlech Fuerschung suggeréiert datt RS d'Gefiller vu Sattheet erhéijen, d'Kierperkompositioun positiv beaflossen, d'Blutt Lipid- a Glukosniveauen favorabel beaflossen, an d'Zuel vun nëtzlechen Bakterien am Colon erhéijen.
Gromperen enthalen zwee vun de fënnef Ënnerkategorien vum RS: RS2, déi haaptsächlech a roude Gromperen fonnt gëtt, an RS3, déi entsteet wann d'Grompere gekacht a gekillt ginn. Eng rezent Etude iwwerpréift de Montant vun RS an dräi populär Gromper Zorten op zwou verschidde Manéieren virbereet (baken a kachen) an op dräi verschidden Temperaturen zerwéiert. D'Resultater weisen datt den RS Inhalt vu Gromperen däitlech variéiert jee no der Kachmethod an der Temperatur, awer net vun der Varietéit. Also, gebakene Gromperen hu méi RS (3,6 g RS pro 100 g Gromperen) wéi gekachten Gromperen (2,4 g RS pro 100 g Gromperen). Och am Duerchschnëtt, gekillte Gromperen (ursprénglech gebak oder gekacht) enthalen déi héchste Betrag vu RS (4,3 g RS pro 100 g Gromperen), gefollegt vu gekillte an erhëtzte Gromperen (3,5 g RS pro 100 g Gromperen) a Gromperen servéiert waarm Form (3,1) g RS pro 100 g Gromperen). Och veraarbechte Gromperen (wéi Kartoffelflakken) schéngen bedeitend Quantitéiten u resistente Stärke ze behalen.
Zousätzlech zu RS enthalen Kartoffel Diätfaser - ongeféier 2 g pro 150 g, wat 7% vum deegleche Wäert ass. Si ginn souwuel a Pulp wéi och an der Peel fonnt. Wäiss Kartoffel hunn e méi héije Fasergehalt. De Rohproteingehalt vu Gromperen ass vergläichbar mat de meeschten anere Root- a Knollenklammern, bei ongeféier 2-4 g pro Duerchschnëttsknollen. Proteinqualitéit gëtt dacks als "biologesche Wäert" (BC) bezeechent, wat den Aminosaierprofil vun engem Protein zesumme mat senger Bioverfügbarkeet berücksichtegt. Ee wäiss huet e biologesche Wäert vun 100 a gëtt als Referenz ugesinn. Gromperen hunn e relativ héije BV 90 am Verglach mat anere Schlëssel Planzproteinquellen (zB Sojabounen mat engem BV vun 84 a Bounen mat engem BV vun 73). Et ass e gemeinsame Mëssverständnis datt Planzproteine fehlen oder feelen eng oder méi vun den essentielle Aminosäuren. Tatsächlech enthalen d'Gromperen all néng essentiell Aminosäuren a sinn also e komplette Protein. Kartoffelprotein ass besser wéi aner Geméisproteine an ass ähnlech wéi Déiereproteine wat den Inhalt vun essentielle Aminosäuren ugeet.
Macro an Spuerelementer. Kartoffel enthalen vill wesentlech Vitamine a Mineralstoffer, besonnesch Vitamine C a B6, souwéi d'Mineraler Kalium, Magnesium an Eisen. Eng mëttelgrouss Gromper (150 g) enthält 27 mg Vitamin C, wat zimlech vill ass. Kartoffel rangéiert fënneften op der Lëscht vu Liewensmëttelquellen vu Vitamin C fir Amerikaner. Gromperen enthalen och Riboflavin, Thiamin a Folat, a sinn eng gutt Quell vu Vitamin B6 (12% vun der US DV pro Portioun).
Gromperen sinn eng vun de meeschte konzentréiert Quelle vu Kalium; de Mineralgehalt an de Knollen ass wesentlech méi héich wéi an Bananen, Orangen a Broccoli.
Kartoffel sinn héich an Magnesium (ongeféier 48 mg an engem mëttelgrousse Knollen mat Haut), a rezent Studien weisen datt d'Kartoffelen ongeféier 5% vum Gesamt Magnesium an der amerikanescher Ernährung ubidden.
Awer et ass net vill Eisen an de Gromperen (1,3 mg oder 6% vum deegleche Wäert an den USA), awer d'Bioverfügbarkeet vun dësem Element ass vill méi héich wéi a villen Eisenräich Geméis.
Et ass e gemeinsame Mëssverständnis datt all d'Nährstoffer an der Haut vun der Kartoffel sinn. Et enthält ongeféier d'Halschent vun all Diätfaser, awer déi meescht (> 50%) vun den Nährstoffer sinn nach ëmmer am Pulp. Wéi mat de meeschte Geméis hänkt d'Bioverfügbarkeet vu ville vun den Nährstoffer an de Gromperen, besonnesch Waasserlöslech Vitamine a Mineralstoffer, vun der Veraarbechtungs- a Virbereedungsmethoden of. De gréisste Verloscht vun Nährstoffer geschitt wann Waasser benotzt gëtt fir ze kachen (kachen) an/oder wann d'Liewensmëttel fir eng laang Zäit héich Temperaturen ausgesat sinn (zB Baken).
Phytonutrients. Kartoffel enthalen och vill Phytonährstoffer, haaptsächlech Carotenoiden a Phenolsäuren, a sinn déi gréisste Quell vu pflanzleche Phenolverbindungen an der amerikanescher Ernährung. Carotenoide wéi Lutein, Zeaxanthin a Violaxanthin ginn haaptsächlech a giel a roude Gromperen fonnt, obwuel kleng Quantitéiten och a wäisse Gromperen fonnt ginn. Den Gesamtgehalt vu Karotenoiden a Gromperen läit tëscht 35 µg an 795 µg pro 100 g frësch Gewiicht. Däischtergiel Varietéiten enthalen ongeféier 10 Mol méi Carotenoiden wéi wäiss Fleesch Varietéiten. Anthocyanine si phenolesch Verbindungen déi am Zellsaft vu Blummen, Uebst a Planzeblieder fonnt ginn a ginn Faarwen vu rout bis Himbeer a blo bis purpur. Den héchsten Anthocyaningehalt a Gromperen enthält acyléiert Petunidin Glykosiden (violett Gromperen) an acyléiert Pelargonidin Glykosiden (rout a violett Gromperen). Chlorogensäure, eng faarweg polyphenolesch Verbindung, ass e sekundäre Pflanzenmetabolit a stellt bis zu 80% vum Gesamtphenolgehalt a Kartoffelknollen aus. Endlech, Quercetin ass e Flavonoid deen am meeschten a roude a roude Kartoffel fonnt gëtt an huet antioxidant an anti-inflammatoresch Eegeschaften in vitro an in vivo. Wéi aner Planz Phytonutrients, Glykoalkaloiden hunn net nëmmen gëfteg Effekter, awer och positiv Effekter, dorënner Cholesterin Senkung, anti-inflammatoresch, antiallergesch an antipyretesch Effekter. Trotz all dësen Informatioune sollt et ënnersträichen datt d'Quantitéit u Glykoalkaloiden an de Gromperen, déi fir de mënschleche Konsum verfügbar sinn, allgemeng kleng ass, a wann d'Sprossen ewechhuelen an déi 3-4 mm déck Haut no baussen schielen virum Kachen bal all Glykoalkaloiden ewechhuelen (fir méi Detailer) , kuckt Potato Magazin System" Nr. 2, 2023).
Gromperen enthalen kee Gluten (eng Grupp vu glutenbildende Getreideproteine, op déi vill Leit allergesch sinn), sou datt si eng Schlësselquell vu Kuelenhydrater an der Ernährung vu Leit mat Zellsiefer an/oder Glutenempfindlechkeet sinn. Einfach Vermeiden vu Gluten-enthale Liewensmëttel kann zu Mängel an aner Nährstoffer féieren: Faser a verschidde Mikronährstoffer, dorënner Thiamin, Folat, Magnesium, Kalzium an Eisen. Well d'Kartoffelen eng Rei vun dësen Nährstoffer enthalen, si si e Grondnahrungsmëttel fir déi, déi eng glutenfräi oder glutenbeschränkter Ernährung brauchen oder wëllen. Op Verpackungen vu Kartoffelchips (net déi gesondsten Aart vu Kartoffelprodukt) gëtt et moudesch oppassen net op den héije Kaloriegehalt, mee op den Null Glutengehalt.
6. Strikt Ënnerdréckung vun negativ falsch Informatioun iwwer d'Ernährungseigenschaften vun de Gromperen. Idaho Gromperebauer scannen kontinuéierlech den Informatiounsraum a refuséieren direkt falsch Informatioun iwwer d'Gefore vu Gromperen als Liewensmëttelprodukt. Si ginn aus der Tatsaach, datt all negativ Noriicht vu véier positiven neutraliséiert muss ginn - iwwer datselwecht Thema an op déiselwecht Informatiounskanäl. Philistinesch-amateuristesch Reproche géint Gromperen ginn periodesch vun e puer Ernährungsberoder ronderëm d'Welt ausgeschwat, an dräi Haaptberäicher:
Blutdrock / Hypertonie. D'US Food and Drug Administration (FDA) huet d'Applikatioun guttgeheescht profitéieren Kalium fir Gesondheet an Normaliséierung vum Blutdrock. Wéinst hirem héije Kaliumgehalt an engem nidderegen Natriumgehalt, kënnen d'Kartoffelen en idealt Iessen fir d'Behandlung vun Hypertonie sinn. Wéi och ëmmer, eng medizinesch Studie huet ofgeschloss datt en héije Konsum vu gebakene Gromperen, gekachten Gromperen a Fritten zu engem Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen. Eng méi grëndlech Untersuchung vun de Resultater vun dëser Etude huet gewisen, datt et keng Basis fir esou eng kloer Conclusioun ass. A verschiddene Fäll ass eng positiv Associatioun tëscht Kartoffelkonsum an der Entwécklung vun Hypertonie nëmme bei Fraen observéiert, während Verbesserungen bei Männer observéiert goufen. Zousätzlech war d'Ersatz vu Gromperen duerch net-stärkehalteg Geméis nëmme fir zwou Gruppe vu Frae profitabel; bei Männer erhéicht de Risiko vun Hypertonie. A d'Kartoffelen duerch aner stärkeg Geméis (Erbsen, Bounen, Mais a séiss Gromperen) ersetzen, huet de Risiko vun Hypertonie an all Grupp net reduzéiert.
Gewiicht Kontroll / Obesitéit. Kartoffel a senger natierlecher Form ass eng typesch kalorienarm Geméiskultur mat enger Energieintensitéit vu ronn 90 kcal pro 100 g frëschem Gewiicht (vergläichbar mam Kaloriegehalt vu Karotten, Kabes, Rüben). De Kaloriegehalt vu Gromperen erhéicht vill Mol wann se an Ueleg oder Fett frittéiert ginn. Also, Chips hunn e Kaloriegehalt vu ronn 450 kcal pro 100 g, awer ongeféier 30% vun hirem Gewiicht ass Geméisueleg.
Loosst eis och bemierken datt d'Energie vun enger Persoun aus Iessen d'Haaptziel an d'Bedeitung vun der Ernährung ass. De Problem vun der Adipositas gëtt net duerch d'Präsenz vu Kalorien verursaacht, mee duerch d'Iwwerschoss vun Energie verbraucht an de Liewensmëttel iwwer d'Energieausgaben. Leit mat engem sedentäre Liewensstil solle bewosst gekachte Gromperen a Gromperepuree an hirer Ernährung enthalen, a Fritten als Feierdeeg klasséieren.
Wéi och ëmmer, um Internet kënnt Dir ganz einfach sougenannte Studien vun englesche Wëssenschaftler fannen, déi d'Grompere mat Zockerséisseg Getränker a veraarbechte roude Fleesch gläichen. Idaho Gromperebauer mussen esou wilde Conclusiounen onermiddlech widderleeën.
Glycemesch Äntwert / Typ 2 Diabetis. Wéinst hirem Kohlenhydratgehalt a vermeintlech héije glycemesche Index (GI) sinn d'Gromperen net nëmmen dacks limitéiert an Diabetiker Diäten, mee ginn och als Ursaach vun der Krankheet zitéiert. Wéi och ëmmer, et gi keng klinesch / experimentell Studien déi sou eng kausal Relatioun beweisen. Wéi och ëmmer, e puer Autoren hunn Conclusiounen gezunn datt d'Gromperen (inklusiv gebakene, gekachten, gemëscht a Fritten) positiv mat dem Risiko vum Typ 2 Diabetis verbonne sinn, an zitéieren de Gromper GI als e wahrscheinlech Mechanismus fir erhéicht Risiko. Eng méi enk onofhängeg Iwwerpréiwung vun de Resultater vun dëser Etude huet gewisen datt eemol de Kierpermass Index (BMI) am statistesche Modell agefouert gouf an als Kofaktor kontrolléiert gouf, ass d'Associatioun net méi bedeitend bliwwen fir gebakene, gekachten oder Gromperepuree. BMI Kontroll ass wichteg well Iwwergewiicht / Adipositas den Haaptrisikofaktor fir Typ 2 Diabetis ass. Et huet och misse feststellen datt d'Auteuren aner Diätfaktoren net berücksichtegt hunn, déi dës Relatioun erkläre kënnen, besonnesch roude Fleesch.
Wat de glycemesche Index selwer ugeet, deen de vergläichende Taux vum Ofbau vu Stärke a Glukos am mënschleche Verdauungstrakt weist, fir Gromperen variéiert et immens ofhängeg vun der Aart vu Kachen an der Verbrauchsmethod. GI Wäerter reeche vu Mëttelstuf (gekachte roude Gromperen déi kal giess ginn: 56) bis mëttelméisseg héich (Russet gebakene Gromperen: 77) bis héich (Instant Gromperepuree: 88; gekachte roude Gromperen: 89). Eng aner Etude huet de GI vun aacht Kartoffelzorten a Groussbritannien gekuckt an eng Rei vu 56 bis 94 fonnt. Eng méi Saach: Fritten hunn e méi nidderegen GI wéi gekachten Gromperen.
7. Konsumenten informéieren iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vu Gromperen. Den Impakt vu Gromperen op d'Gesondheet vun der Mënschheet gouf virdru ënnerschat (am Verglach zu enger Rei vu Geméis). Awer et enthält relativ héich Konzentratioune vu Schlëssel Phytonährstoffer, déi biologesch Aktivitéit hunn, déi d'Entwécklung vu chronesche Krankheeten entgéintwierken kënnen. De Moment hunn klinesch Studien bewisen datt regelméisseg Konsum vu Gromperen hypocholesterolemesch an anti-inflammatoresch Effekter huet, hëlleft de Risiko vu Kriibs, Diabetis an Adipositas ze reduzéieren.
8. D'Konsumenten iwwer d'korrekt Ëmgank mat de Gromperen informéieren: wéi ze späicheren, wéi d'Gréngung, Sprossen, Gewiichtsverloscht verhënneren. Zum Beispill, wuertwiertlech zum Thema Gréngs: Chlorophyll a Glykoalkaloide ginn natierlech a Gromperen fonnt. D'Beliichtung vu Gromperen op d'Liicht am Feld, während der Lagerung, op de Regaler vun der Epicerie oder doheem kann gréng Pigmentéierung op der Uewerfläch vun der Kartoffel bilden. Dës Vergréisserung geschitt wéinst der Bildung vu Chlorophyll, e Pigment dat a ville Pflanzennahrungsmëttel fonnt gëtt, dorënner Salat, Spinat a Broccoli. Gromperen, déi allgemeng giess ginn, enthalen wéineg Solanin. Déi héchste Niveaue vu Glykoalkoloiden ginn normalerweis an de Sprossen, Blummen, Blieder oder aner aktiv wuessend Deeler vum Knollen fonnt, déi net déi Deeler vun der Kartoffel sinn, déi d'Leit typesch iessen. D'Konzentratioun vu Glykoalkoloiden ass méi héich an onreife Gromperen a fällt erof wéi de Knollen wächst a reift. Et sollt och bemierkt ginn datt Kartoffelzuchtprogrammer zu der kommerziell Verëffentlechung vun nëmme Kartoffellinnen mat ganz nidderegen Solaningehalt gefouert hunn. D'FDA betruecht de maximal zulässlechen Glykoalkaloidgehalt als 20-25 mg / 100 g frësch Kartoffelgewiicht. Zum Beispill ass déi duerchschnëttlech gëfteg Äntwert bei Mënschen op Glykoalkaloiden 3 mg / kg Kierpergewiicht (Rei 1-5 mg / kg Kierpergewiicht). Unzehuelen datt d'Kartoffelen Glykoalkaloiden um empfohlene Niveau vun 200 ppm enthalen, muss eng Persoun vu 80 kg (176 lb) e vollt Kilogramm betraffene Kartoffelportiounen pro Portioun iessen fir eng gëfteg Reaktioun ze verursaachen. Notéiert och datt Kartoffel mat sou héijen Niveaue vu Glykoalkaloiden e batteren, schaarfen Geschmaach hunn. Fir d'Bildung vu Glykoalkaloiden an de Gromperen während an no der Ernte ze reduzéieren, sollten d'Produkter op enger cooler, donkeler Plaz gelagert ginn. Wann Dir e grénge Fleck op enger Kartoffel gesitt, schneide se aus; den Haaptdeel vum Produkt ass gëeegent fir de Konsum.
D'Idaho Potato Growers Association benotzt e rouegen a konstruktive Stil vun der Presentatioun. An hien mécht Argumenter, zitéiert autoritär wëssenschaftlech Informatiounsquellen iwwer dëst Thema.
9. Konstant aktualiséiert Rezepter fir Gromperen Platen. Dëst ass tatsächlech den Haaptblock vun Informatioun fir Konsumenten. D'Websäite vu Kartoffelveräiner a ville Kartoffelproduzenten hunn extensiv kulinaresch Sektiounen mat detailléierte Rezepter, schéine Fotoe vu Grompere Platen a Portiounen. Si gi stänneg ersat an ugekënnegt, och an der Bühn vu Gromperen an de Geschäfter ze verkafen.
10. Kreativ Organisatioun vun Gromper Handel. Empfehlungen fir Geschäfter fir 2023:
- förderen déi populärste Gromperen;
- Reklammbiller a roude-brong Téin erstellen (hëlleft de Verkaf ëm 13% ze erhéijen);
- Reklammen op Affichage an Supermarchéen setzen (zousätzlech Verkafswuesstem ëm 22%, laut IPC);
- benotzen IPC Schëlder am Design vun der Ofsaz Beräich (als Erënnerung un de Keefer iwwer Idaho Gromperen);
- benotzt an der Reklamm d'Bild vu Packagen mat Produkter (Stécker, sou datt d'Konsumenten net den Androck kréien datt d'Kartoffelen nëmmen am bulk verkaaft ginn);
- maachen d'Display vu Gromperen variéiert (Idaho Gromperen si méi wéi Russet);
- Concoursen fir Gromperliebhaber organiséieren (Concoursen erhéijen de Buttekverkéier).
D'Idaho Potato Growers Association finanzéiert Gromperefester, organiséiert e bal konstante Rally uechter d'USA op engem Mega-Trailer mat enger Foto vun engem Grompereknollen, verschidde Lotterien mat Präisser fir aktive Gromperekäfer. An hien erwaart net datt gutt Gromperen sech selwer verkafen, dat ass wat mir nach hoffen. Russesch Gromperebaueren mussen och dëse Wee verfollegen. Déi effektivst Verkafsförderungsmoossname sinn iwwer d'Fäegkeete vun all eenzelne Betrib. Dofir ass déi éischt Prioritéit de Punkt 2 ëmzesetzen (kuckt uewen).
Sergey Banadysev, Dokter fir Landwirtschaft Wëssenschaften Sciences, LLC "Doka - Gene Technologies"