Wëssenschaftler hunn eng nei net-gëfteg, biodegradéierbar an antimikrobial Nahrungsbeschichtung entwéckelt déi d'Liewensmëttelverschwendung an d'Liewensmëttelkrankheet reduzéiere kann ouni Plastik an d'Ëmwelt ze addéieren. Eng nei Etude weist datt dëst Material effektiv op Geméis gesprayt ka ginn. Virum Iessen ass d'Zesummesetzung liicht mat Waasser gewascht. D'Resultater vun der Etude goufen publizéiert 20. Juni 2022 um Natur Iessen.
Plastik ka laang an der Ëmwelt bleiwen, awer déi nei Beschichtung ass biodegradéierbar. Et baséiert op Pullulan, e Polysaccharid Polymer aus Stärke kritt. D'Beschichtung enthält och natierlech antimikrobiell Zutaten (Zitrounesaier an Thymianöl), souwéi d'Konservéierungsmëttel Nisin, déi all als sécher fir Mënschen ugesi ginn (wann se a vernünfteg Quantitéite verbraucht ginn).
Fir d'Beschichtung ze produzéieren, hunn d'Wëssenschaftler e System benotzt, genannt fokusséiert Rotary Jet Spinning, oder FRJS. De FRJS System kann mat enger Kottengmaschinn vergläicht ginn, déi séier geschmollte Zocker duerch kleng Lächer dréit, dënn Fuedem produzéiert, déi ronderëm e Pabeierkegel gewéckelt kënne ginn. FRJS erstellt och e fokusséierte Stroum vu Spannfasern (an dësem Fall aus Pullulan gemaach anstatt aus aromatiséiertem Zocker) dee benotzt ka ginn fir e Liewensmëttelprodukt ze wéckelen.
D'Team huet och getest wéi vill d'Beschichtung d'Liewensmëttelsécherheet verbessert huet. Wann d'Fuerscher déi néideg Tester gemaach hunn, hu se eng Reduktioun vu bakteriellen a Pilzpopulatiounen op der Uewerfläch vun de Produkter gesinn. D'Wëssenschaftler hunn och festgestallt datt Beschichtete Avocadoe manner wahrscheinlech verrotten, mat just 50% vun dësen Uebst déi bannent enger Woch verschwannen, am Verglach zu 90% vun onbeschichteten. Beschichtete Avocadoe ware méi wahrscheinlech hir gréng intern Faarf ze behalen.
Och wann dëst net déi éischt antimikrobiell Beschichtung fir Liewensmëttel ass, gleewen d'Fuerscher datt se déi effektivsten an einfach recycléierbar Optioun bis elo erstallt hunn. Si behaapten datt d'Spraytechnologie manner Fuddermaterial erfuerdert, wat et méi effizient mécht wéi Seidfaser-baséiert Beschichtungen, déi Produkter erfuerderen fir d'éischt an d'Material ze tauchen an duerno ze gedréchent. Aner Plastik-gratis Liewensmëttel Verpakung Efforten hunn cellulose-baséiert Filmer abegraff; se kënnen net ofgewäsch ginn, an e puer musse souguer recycléiert ginn.
D'Team schafft de Moment un der Verbesserung vum Beschichtungsprozess fir méi Eenheeten gläichzäiteg ze handhaben. Wëssenschaftler berécksiichtegen e puer Optiounen, dorënner e Versammlungslinn-baséiert System, awer dëst ass nach ëmmer an de fréie Stadien vun der Planung.